लस मुक्त आहार

परिचय

लस मुक्त या लस मुक्त आहार अभी भी सीलिएक रोग के रोगियों में एकमात्र वैध चिकित्सीय उपकरण है।

हाल के वर्षों में, ग्लूटेन के इम्युनोजेनिक लक्षण वर्णन, ग्लूटेन के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि और नए आहार की प्रवृत्ति की विशेषता आंतों के सिंड्रोम की पहचान के कारण, ग्लूटेन-मुक्त आहार के अधीन गैर-संज्ञानात्मक लोगों की संख्या में तेजी से वृद्धि हुई है।

इस परिदृश्य में, कई एथलीटों ने भी अपनी त्वचा पर एक ग्लूटेन-मुक्त आहार के प्रभाव का प्रयोग किया है, जिसमें सामान्य सुधार बताए गए हैं।

साहित्य, हालांकि, अभी भी गैर-सीलिएक विषयों में एक लस मुक्त आहार के माध्यम से प्राप्त संभावित परिणामों के वैज्ञानिक लक्षण वर्णन पर काम कर रहा है।

लस

ग्लूटेन एक मैक्रो-एग्रीगेट प्रोटीन है जो गेहूं सहित विभिन्न अनाजों में मौजूद होता है, जिसमें 80% से अधिक प्रोटीन होता है, जिसे ग्लूटेनिन और प्रोलमिन के रूप में जाना जाता है।

ये प्रोटीन, विशेष रूप से ग्लियाडिन में, विशेष रूप से त्रि-आयामी संवहन के कारण, सीलिएक रोगी के विशिष्ट प्रतिरक्षाविज्ञानी प्रतिक्रियाओं के लिए जिम्मेदार होते हैं। वास्तव में आंतों की अतिसक्रियता छोटी आंत के म्यूकोसा को प्रगतिशील क्षति निर्धारित करती है, जिसके परिणामस्वरूप विल्ली का शोष होता है।

व्युत्पन्न रोगसूचकता, यद्यपि बहुआयामी, आवर्तक विकारों की उपस्थिति को निर्धारित कर सकती है, जैसे कि खराबी, दस्त, वजन में कमी, पेट में दर्द और पेट की आबादी में वृद्धि की कमी।

लस मुक्त आहार

जैसा कि उल्लेख किया गया है, लस मुक्त आहार का प्रतिनिधित्व करता है, फिलहाल, सीलिएक रोगी के लिए एकमात्र वैध चिकित्सीय उपाय।

यह प्रदर्शित किया गया है कि कैसे एक सीलिएक रोगी के आहार से लस का कुल उन्मूलन आसानी से हिस्टोलॉजिकल चित्र में सुधार कर सकता है, आंतों के श्लेष्म की सूजन को कम कर सकता है और सूक्ष्म पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण प्रोफ़ाइल को बढ़ावा दे सकता है, साथ ही साथ शिकायत लक्षण विज्ञान का तेजी से प्रतिगमन भी कर सकता है। ।

कुछ अनाज में लस की उपस्थिति को ध्यान में रखते हुए, लस मुक्त आहार बनाने के लिए, यह गेहूं, राई, जौ, ट्रेंकी, कामोट, माल्ट, साथ ही आटा और व्युत्पन्न उत्पादों के सेवन से बचने के लिए पर्याप्त होगा।

सौभाग्य से, पहले से ही प्रकृति में आप ग्लूटेन से मुक्त वैध विकल्प पा सकते हैं, जैसे कि मकई, चावल, शर्बत, जई, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, ऐमारैंथ और क्विनोआ, जो उत्पादों की एक श्रृंखला में जोड़े जाते हैं लस मुक्त उद्योग, पास्ता, ब्रेड और विभिन्न पके हुए माल के लिए विकल्प।

लस मुक्त रोटी

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हालांकि, कोई सीमा नहीं है, फल, सब्जियों, नट, तेल, सब्जियों और असंसाधित पशु उत्पादों की खपत के संबंध में।

इस कारण से, एक पोषण पेशेवर किसी भी समस्या के बिना, बिना किसी समस्या के पोषण से संतुलित संतुलित आहार ले सकता है, यहां तक कि एथलीटों जैसे विशेष रूप से उच्च आवश्यकताओं वाले उपयोगकर्ताओं के लिए भी।

गैर-सिलिका में एक लस मुक्त आहार के लाभ

यदि सीलिएक रोगियों के आहार से लस के उन्मूलन से जुड़े नैदानिक सुधार स्पष्ट और अच्छी तरह से विशेषता हैं, तो स्वस्थ आबादी पर संभावित प्रभाव अभी भी कम ज्ञात हैं।

फिलहाल, एक लस मुक्त आहार प्रतीत होता है:

चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के साथ रोगियों में पेट में सूजन, आवर्तक जैसे लक्षणों में सुधार;
पाचन प्रोफ़ाइल में सुधार, पाचन समय को कम करना;
पूर्वनिर्मित विषयों में एलर्जी और संबंधित सिंड्रोम का खतरा कम करें;
कुछ मानसिक अभिव्यक्तियों की उपस्थिति में नैदानिक पाठ्यक्रम में सुधार।

यहां तक कि अधिक सीमित खेल में लस मुक्त आहार के उपयोग से संबंधित सबूत हैं।

यदि, कड़ाई से अनुभवजन्य दृष्टिकोण से, कुछ एथलीट एकाग्रता और ऊर्जा उपज में सुधार और प्रदर्शन में सामान्य सुधार का वर्णन करते हैं, तो अध्ययन वर्तमान में प्रकाशित होता है: