पोमसे का तेल

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पोमसे का तेल

OLD SANSA OIL: रिफाइन ऑलिव पोमेस ऑइल और वर्जिन ऑलिव ऑयल के कट से प्राप्त तेल, लैंपपेंट के अलावा; अम्लता 1% से अधिक नहीं।

पोमेस ठोस अवशेष है जो तेल के निष्कर्षण के बाद रहता है। छोटी मात्रा में तेल (वजन द्वारा 3-6%) पोमेस से दबाकर या सेंट्रीफ्यूज करके निकाला जा सकता है। इससे प्राप्त तेल को कच्चे जैतून-पोमेस तेल कहा जाता है और यह खाद्य नहीं है। एक शोधन प्रक्रिया के माध्यम से, इस तेल को 0.5% से अधिक नहीं अम्लता के साथ एक परिष्कृत पोमेस तेल प्राप्त करने के लिए शुद्ध किया जाता है।

उपयोग के लिए तैयार पोमेस तेल को 1.5% से अधिक नहीं की अम्लता के साथ लैम्पेंट तेल के अलावा कुंवारी जैतून के तेल के साथ परिष्कृत पोमेस तेल के मिश्रण से प्राप्त किया जाता है। जोड़ने के लिए कुंवारी तेलों की एक न्यूनतम नहीं है।

पोमेस तेल की संरचना जैतून के तेल के समान होती है जिसके संबंध में यह लिनोलिक एसिड में समृद्ध होता है (9.5 - 15.5%) और वर्तमान में एलेडिनिक एसिड (0.2%), एक ट्रांस आइसोमर ओलिक एसिड भी मक्खन और नकली मक्खन में निहित है। यही कारण है कि जैतून का तेल की तुलना में जैतून का पोमेस तेल बहुत गरीब और कम फायदेमंद तेल है।

पोमेस से तेल निकालना

एक पेस्ट के समान एक स्थिरता में, पोमेस में अभी भी एक निश्चित प्रतिशत तेल होता है, जिसे अब केवल दबाकर नहीं निकाला जा सकता है। अवशिष्ट तेल की मात्रा 4.5 से 9% से भिन्न होती है यदि यह बंद सिस्टम से आता है, तो 2.5 से 4.5% से अगर यह नई पीढ़ी के निरंतर पौधों से आता है।

इस गैर-नगण्य मात्रा में तेल निकालने का एकमात्र तरीका रासायनिक साधनों का उपयोग है। पोमेस लिपिड घटक के लिए एक चयनात्मक विलायक के साथ मिलाया जाता है, जिसे हेक्सेन कहा जाता है, जो अवशिष्ट तेल को घोलता है। निस्पंदन निम्नानुसार है, जो एक तरफ गिरा हुआ पोमेस प्राप्त करने की अनुमति देता है, और दूसरे में हेक्सेन में तेल का एक समाधान है। बाद को हटाने के लिए, एक आसवन प्रक्रिया होती है। बरामद हेक्सेन को नए पोमेस से तेल निकालने के लिए पुन: उपयोग किया जा सकता है (यह तकनीकी सहायक के रूप में कार्य करता है)।

भौतिक साधनों द्वारा जैतून के तेल के निष्कर्षण और रासायनिक सॉल्वैंट्स के साथ अवशिष्ट पोमेस के प्रसंस्करण के बीच का समय यथासंभव कम होना चाहिए।

पोमेस तेल की संरचना जैतून के तेल के समान है; लिनोलिक एसिड का प्रतिशत बढ़ता है (9.5 - 15.5%) और एलेडिनिक एसिड (ओलिक एसिड का ट्रांस आइसोमर) 0.2% से कम मात्रा में मौजूद है। इन ट्रांस-एसिड का गठन सुधार प्रक्रियाओं के कारण होता है जिसके दौरान गर्मी का उपयोग भी किया जाता है।