व्यापकता
" मंदारनसियो " एक सामान्य शब्द है जो कुछ खट्टे संकरों की पहचान करता है, जो नारंगी और मंदारिन (जीनस साइट्रस से संबंधित दोनों प्रजातियों के बीच क्रॉस से प्राप्त होता है - एनबी ऑरेंज भी एक चौराहा है!)।
विश्व स्तर पर, "मंदारिनसियो" शब्द का एकतरफा अर्थ नहीं है; अनुवाद में वर्गीकरण और भाषाई विकृतियों के बीच विसंगतियां अभी भी इस साइट्रस के वनस्पति भेद को काफी कठिन बनाती हैं, क्योंकि यूरोप, अमेरिका और एशिया अलग-अलग डेटा प्रदान करते हैं। केवल पौधों का एक आनुवंशिक वर्गीकरण वास्तव में अन्य खट्टे प्रजातियों से मंदारिन को अलग कर सकता है, हालांकि वर्तमान में अमेरिकी मंदारिन मंदारिन के समूह से संबंधित हैं।
मंदारिनों की सबसे व्यापक किस्में हैं: क्लेमेंटाइन (इटली में) और कीनू (अमेरिका में), जबकि सबसे पुरानी मंदारिन निस्संदेह अनीहीू या सत्सुमा है ।
आंकड़ों के अनुसार, नारंगी के बाद मंदरानसीओ सबसे अधिक बिकने वाला खट्टे फल है; यह सापेक्ष organoleptic और gustatory विशेषताओं के कारण होता है जो संघ के फल का प्रतिनिधित्व करते हैं: नारंगी का स्वाद, मैंडरिन (छिलका और लौंग) की खपत की व्यावहारिकता और एक खट्टे फल और दूसरे के बीच औसत आकार। मंदारिन में बीजों की उपस्थिति या अनुपस्थिति एक विशिष्ट वनस्पति चयन द्वारा निर्धारित की जाती है, लेकिन किसी भी मामले में यह एक अत्यंत भ्रामक विशेषता है, जिसे बदलना आसान है; यह पर्याप्त है कि मैंडरिन पौधे जीनस साइट्रस के अन्य पेड़ों से बीज के साथ फल देने के लिए क्रॉस परागण से गुजरते हैं। इस संबंध में, अमेरिका में कई मधुमक्खी पालक बीजहीन किसानों द्वारा प्रशंसा पत्र और शिकायतों का विषय रहे हैं, जो - बागों में मधुमक्खियों के परागण से गुजर रहे हैं - फसल को अवमूल्यन करके इस सुविधा को पूरी तरह से खो दिया है।
पोषण संबंधी विशेषताएं
मंदारनकोस खाद्य पदार्थों के सातवें समूह से संबंधित फल हैं; वे सीज़न में ताजा (पूरी या निचोड़ा हुआ) सेवन किया जा सकता है, इनसे बहुत अधिक मात्रा में लाभ होता है। सी (एस्कॉर्बिक एसिड), या जाम के रूप में संरक्षित, निर्जलित फल और कैंडीड फल (मुझे काफी कम हो जाएगा)। मंदारिन में काफी मात्रा में पानी, पोटेशियम और विस्कोस फाइबर होते हैं, और मध्यम मात्रा में सरल शर्करा (फ्रुक्टोज) होते हैं। वे एंटीऑक्सिडेंट में भी समृद्ध हैं और उनकी खपत को (पोषण पेशेवरों की पूरी श्रेणी से) चयापचय या नियोप्लास्टिक रोगों की प्रमुख निवारक (दीर्घकालिक) क्रियाओं में से एक माना जाता है।
हालांकि यह निर्दिष्ट करना आवश्यक है कि मंदारिन सभी समान नहीं हैं; विशिष्ट क्रॉस के अनुसार, वे अधिक या कम कैलोरी लाते हैं, भले ही वे आम तौर पर मंडारिन की तुलना में संतरे से अधिक आत्मसात किए जाते हैं। तालिका में निम्न प्रकार के 4 अनुवादों का उल्लेख किया जाएगा, जिसमें 2 प्रकार के मंदारम ("मंदारनी [जेनेरिक]" और "क्लेमेंटाइन"), संतरे और मंदारिन के रूप में जाना जाता है।
पोषण का महत्व
की पोषण संबंधी संरचना: मंदारनसियो, क्लेमेंटिना, ऑरेंज और मंदारिन - INRAN खाने की संरचना के संदर्भ मूल्य तालिकाएँ
| पौष्टिक अनुवाद | clementines | क्लेमेंटाइन | संतरे | दिग्गज | |
| खाद्य भाग | 87, 0g | 75, 0g | 80, 0g | 80, 0g | |
| पानी | 85, 3g | 87, 5g | 87, 2g | 81, 4g | |
| प्रोटीन | 0.8g | 0, 9g | 0.7g | 0, 9g | |
| लिपिड टीओटी | 0.2g | 0.1g | 0.2g | 0.3g | |
| संतृप्त वसा अम्ल | - जी | - जी | - जी | - जी | |
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | - जी | - जी | - जी | - जी | |
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | - जी | - जी | - जी | - जी | |
| कोलेस्ट्रॉल | 0, 0mg | 0, 0mg | 0, 0mg | 0, 0mg | |
| टीओ कार्बोहाइड्रेट | 12, 8g | 8, 7g | 7, 8g | 17, 6g | |
| स्टार्च | 0.0g | 0.0g | 0.0g | 0.0g | |
| घुलनशील शर्करा | 12, 8g | 8, 7g | 7, 8g | 17, 6g | |
| आहार फाइबर | 2.2 ग्राम | 1.2g | 1.6g | 1, 7g | |
| शक्ति | 53, 0kcal | 37, 0kcal | 34, 0kcal | 72, 0kcal | |
| सोडियम | 2, 0mg | 4, 0mg | 3, 0mg | 1.0 मिग्रा | |
| पोटैशियम | 160, 0mg | 130, 0mg | 200, 0mg | 210, 0mg | |
| लोहा | 0.3mg | 0.1mg | 0.2mg | 0.3mg | |
| फ़ुटबॉल | 30, 0mg | 31, 0mg | 49, 0mg | 32, 0mg | |
| फास्फोरस | 19, 0mg | 18, 0mg | 22, 0mg | 19, 0mg | |
| thiamine | 0, 08mg | 0, 09mg | 0, 06mg | 0, 08mg | |
| राइबोफ्लेविन | 0, 07mg | 0, 04mg | 0.05 मिलीग्राम | 0, 07mg | |
| नियासिन | 0, 30mg | 0, 30mg | 0, 20mg | 0, 30mg | |
| विटामिन ए | 25, 0mg | 12, 0mg | 71, 0mg | 18, 0mg | |
| विटामिन सी | 37, 0mg | 54, 0mg | 50, 0mg | 42, 0mg | |
| विटामिन ई | - मिलीग्राम | - मिलीग्राम | - मिलीग्राम | - मिलीग्राम | |
