बर्ड फ्लू का कारण बनने वाले वायरस के लिए पर्यावरण में प्रतिरोध मूल रूप से तापमान और उस माध्यम के पीएच पर निर्भर करता है जिसमें यह पाया जाता है। वास्तव में, एवियन फ्लू वायरस संक्रमित जानवरों के ऊतकों और मल में लंबे समय तक जीवित रह सकते हैं, खासकर कम तापमान पर (वे लगभग 4 महीने तक 4 डिग्री सेल्सियस पर रह सकते हैं)। फ्रीजिंग रोगज़नक़ों को नष्ट करने में भी प्रभावी नहीं है जो खाद्य पोल्ट्री उत्पादों में मौजूद हो सकते हैं (यह निर्दिष्ट करते हुए कि संक्रमित जानवरों का मांस इटली में कभी भी विपणन नहीं किया जाता है)।
इसके विपरीत, वायरस गर्मी की कार्रवाई के प्रति संवेदनशील है और भोजन पकाने के दौरान पूरी तरह से नष्ट हो जाता है (कम से कम 70 डिग्री सेल्सियस, 100 डिग्री सेल्सियस पर यह 2 मिनट से कम समय तक जीवित रहता है)। एवियन इन्फ्लुएंजा वायरस पराबैंगनी किरणों के संपर्क में आने और दृढ़ता से अम्लीय पीएच (10) को भी निष्क्रिय कर देता है। एक ही प्रभाव आम कीटाणुनाशक (जैसे 70% इथेनॉल और 0.01% सोडियम हाइपोक्लोराइट) और कार्बनिक सॉल्वैंट्स (ईथर, क्लोरोफॉर्म और एसीटोन) की कार्रवाई से उत्पन्न होता है।
