सकारात्मक सूची और नकारात्मक सूची
सकारात्मक सूची उन सभी के लिए अधिकृत एडिटिव्स सूचियों की सूची है, जिनमें से प्रत्येक का उपयोग मामलों और अधिकतम अनुमत खुराक के लिए किया जाता है। सकारात्मक सूची स्वास्थ्य प्रशासन द्वारा तैयार की जाती है, जिसमें शामिल अन्य प्रशासनों (कृषि और वानिकी, उद्योग ...) के मंत्रालय और योजकों और खाद्य पदार्थों के उत्पादकों के संगठनों के साथ समझौता किया जाता है। यह उन संघों के सहयोग के लिए भी अपरिहार्य है जिनका उद्देश्य उपभोक्ता की रक्षा करना है।
सकारात्मक सूची उपभोक्ता संरक्षण के लिए एक प्रभावी उपकरण है, जिसे स्थिति में रखा जाता है, लेबल पर घोषणा के लिए धन्यवाद, विभिन्न खाद्य पदार्थों में उपयोग किए जाने वाले एडिटिव्स को जानना और विशिष्ट एडिटिव्स की उपस्थिति या अनुपस्थिति के आधार पर एक विकल्प बनाना; यह खाद्य उद्योग के लिए भी एक उपयोगी उपकरण है, जो ऐसे उत्पादों का विज्ञापन करना आसान बनाता है जिनका इलाज या उपचार केवल प्राकृतिक योजक के साथ नहीं किया जाता है, जैसे कि स्वाद।
जहां एक सकारात्मक सूची है, सूची में दिखाई देने वाले लोगों के अलावा एडिटिव्स के बीच कुछ भी अनुमति नहीं है। कुछ मामलों में, विशेष नियम लेबल पर घोषित नहीं होने की अनुमति देते हैं, उदाहरण के लिए शराब बनाने में सल्फर डाइऑक्साइड।
सकारात्मक सूची में अनुमत खाद्य पदार्थों की शुद्धता की आवश्यकताओं को इंगित किया जाना चाहिए, जो कि खाद्य पदार्थों की जांच और शुद्ध additives और additives के अनुसंधान और विश्लेषण के तरीकों को निर्दिष्ट करते हैं। प्रत्येक अणु के लिए, जिसमें खाद्य उपयोग के लिए प्राधिकरण वांछित है, स्वीकार्यता का प्रदर्शन, अर्थात संपूर्ण विषैला प्रयोग, आवेदक की जिम्मेदारी है।
नकारात्मक सूची पदार्थों की सूची है जो विशेष रूप से वर्तमान कानून द्वारा निषिद्ध है। इसके समर्थकों के अनुसार, विशेष रूप से निषिद्ध सभी यौगिकों को अधिकृत नहीं माना जाता है; स्वीकार्यता के प्रमाण का बोझ राज्य द्वारा वहन किया जाएगा। इस प्रकार सभी यौगिकों, यहां तक कि सबसे विषैले, उनके विषाक्तता के एक प्रयोगात्मक प्रदर्शन तक, लाइसेंस होगा।
एक सुरक्षित योजक क्या है?
एक additive सुरक्षित होना चाहिए, यानी संकेतित एकाग्रता में मौजूद योजक की खपत स्वास्थ्य के लिए जोखिम पेश नहीं करना चाहिए। कानून द्वारा इंगित योगात्मक पदार्थों की अधिकतम मात्रा सवाल में योज्य के साथ इलाज किए गए भोजन की दीर्घकालिक खपत की सुरक्षा की गारंटी देती है। हालांकि, कुछ एडिटिव्स के सेवन से एलर्जी और असहिष्णुता हो सकती है। इन मामलों में उपभोक्ता को ऐसे योजकों से उपचारित खाद्य पदार्थों की खपत का त्याग करना होगा।
