E 306 RICH NATURAL EXTRACTS TOCOFEROLI या TOCOFEROL EXTRACT में
सामान्य शब्द "विटामिन ई" के साथ, हमारा मतलब केवल एक यौगिक नहीं है, बल्कि यौगिकों का एक समूह है और विशेष रूप से: अल्फा, गामा और डेल्टा टोकोफेरोल्स, तीन लाइपोसोल और एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ। इस अंतिम विशेषता के लिए, टोकोफेरॉल को रोकने में सक्षम हैं, फैटी एसिड के साथ उनकी रासायनिक समानता के लिए धन्यवाद, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (विशेष रूप से वनस्पति तेलों और मछली के तेल में) के ऑक्सीकरण घटना, प्रक्रिया के विकास में एक महत्वपूर्ण घटना लिपिड पेरोक्सीडेशन का।
वे विशेष रूप से विटामिन ई खाद्य पदार्थों में समृद्ध हैं:
- बीज (और इसके परिणामस्वरूप उनसे प्राप्त तेल, भांग के तेल सहित),
- अनाज,
- फल और सब्जियां।
- अखरोट, अखरोट और बादाम।
हालाँकि, इसका उपयोग कम स्वाद के कारण होता है, यह उन खाद्य पदार्थों को देता है जिनमें यह निहित होता है।
टोकोफेरॉल का उपयोग मुख्य रूप से पशु और वनस्पति तेलों और वसा में किया जाता है ताकि कुछ बच्चे के भोजन, पनीर, सूप, सॉसेज, आदि को रोका जा सके।
उच्च सांद्रता में, विटामिन ई कई दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है, लेकिन ये प्रभाव टोकोफेरॉल के साथ खाद्य योजक के रूप में नहीं, बल्कि विटामिन की खुराक के रूप में जुड़े हुए हैं।
खुराक एडीआई: शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 2 मिलीग्राम।
वसा की कठोरता पर पाचन
औद्योगिक क्षेत्र में सबसे महत्वपूर्ण समस्याओं में से एक वसा या तेलों में समृद्ध खाद्य पदार्थों की कठोरता है, खासकर यदि पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (फैटी एसिड जो एक से अधिक दोहरे बंधन हैं) में समृद्ध है। वसा की कठोरता, एक अप्रिय गंध और स्वाद देने के अलावा, भोजन की पोषण गुणवत्ता और इसकी सुरक्षा में कमी।
एंटीऑक्सिडेंट, भोजन के स्थान पर ऑक्सीकरण, उपरोक्त वर्णित प्रक्रियाओं से बचने के लिए आवश्यक हैं, प्रभावी रूप से मुक्त कणों से मुकाबला करते हैं।
मुक्त कणों की विनाशकारी कार्रवाई को कोशिकाओं पर निर्देशित किया जाता है, लेकिन विशेष रूप से यह वसा के खिलाफ निर्देशित होता है जो इसके झिल्ली का निर्माण करता है, शर्करा और फॉस्फेट के खिलाफ, डीएनए के खिलाफ (जहां वे आनुवंशिक जानकारी को बदल सकते हैं), एंजाइमों के खिलाफ, आदि।
त्वचा के समय से पहले बूढ़े होने और कैंसर, हृदय रोगों, मधुमेह, कई स्केलेरोसिस, रुमेटीइड गठिया, फुफ्फुसीय वातस्फीति, मोतियाबिंद जैसे विभिन्न गंभीर बीमारियों की शुरुआत की संभावना में, सबसे ऊपर, मुक्त कणों की निरंतर कार्रवाई को उजागर किया जाता है। पार्किंसंस और अल्जाइमर रोग, जिल्द की सूजन आदि।
E307-ALPHA-TOCOFEROL (SYNTHETIC)
E308 GAMMA-TOCOFEROL (SYNTHETIC)
E309 DELTA-TOCOFEROL (सिंथेटिक)
| E300-E304 | E306-E309 | E310 | E311 | E312 | E313 | E314 | E315 |
| E316 | E319 | E320 | E321 | E322 | E325-E27 | E330-E333 | E334-E337 |
| E338 | E339 | E340 | E341 | E342 | E343 | E350 | E351 |
| E352 | E353 | E354 | E355 | E356 | E357 | E363 | E365-E367 |
| E370 | E375 | E380 | E381 | E385 | E387 | E388 |
