यकृत और स्वस्थ पोषण

एक स्वस्थ जिगर का महत्व

जिगर हमारे जीव का सबसे उदार अंग है, जो जीवन के लिए अच्छे स्वास्थ्य और अपरिहार्य के लिए आवश्यक एक अथक और बहुउद्देशीय कार्यकर्ता है।

जिगर निम्न कार्य करता है:

• स्टोररूम (पोषक तत्वों के भंडारण के रूप में कार्य करता है, जैसे कि ग्लाइकोजन, कुछ खनिज, लोहे को देखते हैं, और कई विटामिन, विशेष रूप से बी 12 और लाइपोसोल्यूबल होते हैं)
• पर्यावरण का सम्मान करने के लिए एक चिह्नित प्रवृत्ति के साथ स्वीपर (यह विषहरण प्रक्रियाओं में सबसे सक्रिय अंग है और एक प्रतिरक्षा भूमिका भी निभाता है),
• ऊर्जा का उत्पादक और वितरक (खाद्य पदार्थों को संसाधित करता है और शरीर की विशिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए नए उत्पाद बनाता है),
• ह्यूलियर (कई प्लाज्मा प्रोटीनों को संश्लेषित करता है जैसे कि एल्बमिन और कुछ ग्लोब्युलिन, साथ ही हार्मोन और पोषक तत्वों के विशिष्ट वाहक, लिपोप्रोटीन देखें)
• यातायात नियंत्रक (विभिन्न चयापचय मार्गों को नियंत्रित करता है जो हार्मोन के उत्पादन के लिए भी धन्यवाद)।

यदि यह सब पर्याप्त नहीं था, तो जिगर में कई स्वास्थ्य कौशल भी होते हैं; उदाहरण के लिए, यह क्षतिग्रस्त होने पर खुद को ठीक करने में सक्षम है और रक्त जमावट प्रक्रिया के लिए आवश्यक प्रोटीन को संश्लेषित करता है।

आहार और जिगर विकार

जाहिर है, हालांकि यह प्रभावी हो सकता है, यकृत निश्चित रूप से चमत्कार नहीं कर सकता है। यदि उपचारित किए जाने वाले विषाक्त पदार्थों की मात्रा अत्यधिक है, तो इसकी शुद्ध करने की क्षमता संतृप्त हो जाती है और ये पदार्थ सभी खतरनाक भार के साथ रक्तप्रवाह में लौट आते हैं।

अतिरिक्त पोषण इसकी खराबी के कारणों में से एक है क्योंकि यह यकृत को शरीर के detoxification में शामिल होने से रोकता है, साथ ही साथ पोषक तत्वों के संश्लेषण और प्रसंस्करण में भी शामिल होता है।

दूसरी ओर, एक स्वस्थ और संतुलित आहार, एंटीऑक्सिडेंट से समृद्ध, विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है, जैसे ड्रग्स, शराब, रोगजनकों, चयापचय के अवशेष, मृत कोशिकाएं, डाइऑक्सिन, कैफीन और कीटनाशक, बिना हेपेटोसाइट्स क्षतिग्रस्त होने के कारण महत्वपूर्ण।

लीवर के पोषक मित्र, जैसे विटामिन ए, सी और ई, सेलेनियम और ग्लूटाथियोन के अलावा, मुख्य रूप से फल, मछली, सब्जियां और साबुत अनाज में पाए जाते हैं।

विषहरण प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण चरण पदार्थों के साथ विषाक्त एजेंट का संयुग्मन है जो पानी में इसकी घुलनशीलता को बढ़ाता है; इस तरह से अपशिष्ट उत्पादों को मूत्र या मल के साथ आसानी से बाहर निकाला जा सकता है (इस मामले में केवल पित्त के साथ आंत में डाला जाने के बाद)। इस चरण के कुशल होने के लिए, जिगर की कोशिकाओं को सल्फर युक्त अमीनो एसिड जैसे टॉरिन और सिस्टीन की आवश्यकता होती है। अंडे और सब्जियां, जैसे क्रूसिफ़र्स (ब्रोकोली, कद्दू, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी, आदि ...), लेकिन लहसुन, प्याज और लीक सभी सल्फर के उत्कृष्ट प्राकृतिक स्रोत हैं।

यदि detoxification प्रक्रिया अप्रभावी है, उदाहरण के लिए तले हुए खाद्य पदार्थों, संतृप्त वसा और ग्रील्ड खाद्य पदार्थों से समृद्ध आहार के कारण, लेकिन एक ही समय में फाइबर, फल और सब्जियों में कम, विषाक्त पदार्थों को शरीर में जमा होते हैं। इनमें से कई, वसा में घुलनशील होने के कारण, वसा जैसे वसा में समृद्ध ऊतकों में जमा होते हैं, और मस्तिष्क की रक्षा करने वाले हेमाटोसेंफिल्का बाधा को पार करने का प्रबंधन करते हैं।

कुछ लेखकों के अनुसार, शरीर द्वारा वसा के संचय की व्याख्या की जा सकती है, कम से कम भाग में, अनजाने आहार से उत्पन्न विषाक्त पदार्थों की अधिकता से खुद को बचाने के प्रयास के रूप में। दूसरी ओर, विषाक्त पदार्थों की अधिकता और विशेष रूप से अमोनिया का पूरे जीव पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा (ध्यान घाटे, खाद्य एलर्जी की वृद्धि और असहिष्णुता, संक्रमण के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि)।

खाद्य मित्र और शत्रु