चेरिमोया क्या है
चिरिमोया, जिसे चिरिमोया भी लिखा जाता है, जीनस एनाना, प्रजाति चिरिमोला से संबंधित पौधे का फल है; इस सब्जी का द्विपद नामकरण एनोना चेरिमोला है ।
चिरिमोया काल्पनिक रूप से अमेरिकी महाद्वीप का मूल निवासी है, लेकिन यह अभी तक स्पष्ट नहीं है कि यह एंडीज के पहाड़ी उपनिवेश या मध्य अमेरिका (जहां कई समान प्रजातियां हैं) से आता है।
आज, चेरिमोया के पौधे पूरे दक्षिण एशिया, मध्य अमेरिका, दक्षिण अमेरिका, दक्षिणी कैलिफोर्निया, पुर्तगाल, दक्षिणी अंडालूसिया और दक्षिणी इटली में उगाए जाते हैं।
विवरण
चिरिमोया में से एक सदाबहार झाड़ीदार पौधा है, मामूली आकार का (अधिकतम 7 मीटर)। पत्तियां वैकल्पिक, सरल, लांसोलेट, लगभग 7-15 सेमी लंबी और 6-10 सेमी चौड़ी होती हैं। चेरिमोया के फूलों को समूहीकृत किया जाता है और छोटे (2-3 सेमी), छह पीले-भूरे रंग की पंखुड़ियों के साथ, कभी-कभी आधार पर वायलेट के साथ देखा जाता है।
चिरिमोया का फल अंडाकार, 10-20 सेमी लंबा और लगभग 7-10 सेमी चौड़ा होता है; आयाम मोटे तौर पर एक अंगूर के हैं। छिलका चिकना होता है और केवल थोड़ा कंदयुक्त होता है। चिरिमोया लुगदी सफेद है, एक मलाईदार स्थिरता के साथ और फैलाव में कई आसानी से पता लगाने वाले भूरे रंग के बीज हैं।
ऑर्गेनोलेप्टिक और स्वाद की विशेषताएं उत्कृष्ट हैं, आम तौर पर मीठे स्वाद के लिए भी धन्यवाद। समग्र स्वाद केला, अनानास, पपीता, आड़ू और स्ट्रॉबेरी का मिश्रण जैसा दिखता है।
के लिए रचना: चेरिमोया के 100 ग्राम | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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पोषण संबंधी मान (प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग)
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जब पूरी तरह से पका हुआ होता है, तो त्वचा हरे रंग की होती है और एवोकैडो के समान ही डिजिटल दबाव में थोड़ी उपज देती है। इसके अलावा, चिरिमोया को दो में से खाया जा सकता है और फिर एक चम्मच (एक आइसक्रीम के समान) के माध्यम से खाली किया जा सकता है।
पोषण संबंधी विशेषताएं
चेरिमोया पौधे की उत्पत्ति का एक उत्पाद है जो खाद्य पदार्थों के सातवें समूह से संबंधित है; इस समूह के अन्य खाद्य पदार्थों की तरह, यह विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) की अच्छी सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है।
चिरिमोया एक पानीदार फल है और सेब, नाशपाती, आड़ू, खुबानी, अनानास, आदि के रूप में एक ही पोषण कार्य करता है, अर्थात् यह शर्करा, पानी और पानी में घुलनशील विटामिन की आपूर्ति करता है। इसके विपरीत, यह नारियल, एवोकैडो और सूखे फल (अखरोट, हेज़लनट्स, बादाम, पाइन नट्स, पिस्ता, काजू, पेकान, आदि) से भिन्न होता है, जो अधिक मात्रा में लिपिड और वसा में घुलनशील विटामिन प्रदान करते हैं।
चिरिमोया का फाइबर हिस्सा अच्छा है, जैसा कि पोटेशियम का सेवन है। विटामिन के बारे में, जैसा कि हमने पहले ही कहा है, एस्कॉर्बिक एसिड (Vit। C) सभी से ऊपर है। हालांकि, यह मामूली योगदान से थोड़ा अधिक है, खट्टे फल या स्ट्रॉबेरी की तुलना में बहुत कम (जिसमें 4/5% अधिक होता है)।
चिरिमोया का समग्र पोषण ढांचा मीठे फलों के औसत से अधिक भिन्न नहीं है और ऊर्जा की आपूर्ति काफी महत्वपूर्ण है। यह भोजन अंगूर (शरद ऋतु फल, 150-300 ग्राम / दिन) के समान भागों में खाया जाना चाहिए, न कि तरबूज, तरबूज या आड़ू (गर्मियों में फल, 250-500 ग्राम / दिन) में।
पौष्टिक गुणों के अलावा, काइरोमाया एक महत्वपूर्ण फाइटोथेरेप्यूटिक विशेषता द्वारा प्रतिष्ठित है, अर्थात् एनालासीनिन ( एसिटोजेनिन ), एक पॉलीफेनोल की उपस्थिति। यह अणु अपनी एंटीऑक्सिडेंट और एंटीट्यूमर क्षमता के लिए जाना जाता है ; हालाँकि, इसके संभावित न्यूरोटॉक्सिक प्रभाव (उच्च सांद्रता पर) गुआदेलूप (शायद, क्रोनिक और महत्वपूर्ण प्रदर्शन के बाद) में देखे गए एटिपिकल पार्किंसोनियन रूपों के लिए जिम्मेदार होने का संदेह है।
इसके अलावा, चिरिमोया के कुचले हुए बीज (साथ ही छाल) में मजबूत वेनेटियन क्षमता होती है और, 10 या 20 की मात्रा में, घातक होती है।
