अभिन्न समुद्री नमक समुद्र के पानी के वाष्पीकरण द्वारा प्राप्त किया जाता है, फिर सतह धोने और शोधन उपचारों की एक श्रृंखला के अधीन होता है। समुद्र का पानी, सूरज और हवा इसलिए अच्छे समुद्री नमक के जन्म के लिए आवश्यक तत्व हैं।
अधिकांश नमक जो हम सुपरमार्केट की अलमारियों पर पाते हैं, उनका नमक से कोई लेना-देना नहीं है। अक्सर यह सेंधा नमक (प्राचीन समुद्र घाटियों के धीमे वाष्पीकरण से निकलने वाली भूमिगत खानों से निकाला गया) का नमक होता है, बहुत सफ़ेद और iperaffinato; समुद्र के संबंध में, सेंधा नमक का नमक सोडियम क्लोराइड में समृद्ध होता है, क्योंकि इसमें अशुद्धियाँ कम होती हैं। जैसा कि प्रत्याशित है, समुद्री नमक के बजाय समुद्री जल के वाष्पीकरण से नमक प्राप्त होता है।
कानून औद्योगिक प्रक्रियाओं के उप-उत्पाद के रूप में प्राप्त सोडियम क्लोराइड के व्यावसायीकरण को रोकता है।
नमक शोधन प्रक्रियाओं का उद्देश्य उन अशुद्धियों को समाप्त करना है, जिनमें दूषित तत्व भी शामिल हैं जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं (आर्सेनिक, सीसा, पारा, कैडमियम और तांबा); इस प्रयोजन के लिए नमक को पहले नमकीन पानी में कम किया जाता है, फिर रसायनों के साथ इलाज किया जाता है, अशुद्धियों को दूर करने के लिए, और अंत में सूख जाता है। एक एंटी-हाइग्रोस्कोपिक प्रभाव के साथ Additives परिष्कृत नमक में जोड़ा जाता है, ताकि उत्पाद द्वारा नमी के अवशोषण से बचने के लिए, इस प्रकार व्यक्तिगत अनाज को अलग रखा जा सके। सही अभिन्न समुद्री नमक, इसलिए, आम तौर पर पारंपरिक की तुलना में अधिक नम और ढेलेदार दिखाई देता है, क्योंकि इसे एंटी-ह्यूमिड पदार्थों के साथ नहीं जोड़ा जाता है।
