लीवर की पोषण संबंधी संरचना - रतन खाद्य संरचना सारणी के संदर्भ मूल्य
जिगर, गोजातीय के खाद्य भाग के प्रति 100 ग्राम पोषण संरचना:
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लिवर के खाद्य भाग के प्रति 100 ग्राम पोषाहार की संरचना, बराबर:
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लिवर, भेड़ के खाद्य भाग के प्रति 100 ग्राम पोषक तत्व:
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लिवर, सुअर के खाद्य भाग के प्रति 100 ग्राम पोषक तत्व:
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नीचे दी गई तालिका में आप तीन अलग-अलग प्रकार के यकृत के पोषण मूल्यों को विशेष रूप से उच्चतर ( पीले रंग में हाइलाइट किए गए) या निम्न ( नीले रंग में हाइलाइट किए गए) के संदर्भ में देख सकते हैं।
| गोजातीय, इक्वाइन, डिंब और सुअर की तुलना जिगर | |||||
| 100 ग्राम खाद्य भाग की रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य | गोजातीय यकृत | घोड़े का जिगर | भेड़ों का जिगर | सूअर का मांस जिगर | |
| खाद्य भाग | 100.0% | 100.0% | 100.0% | 100.0% | |
| पानी | 70, 0g | 67, 8g | 73, 0g | 70, 0g | |
| प्रोटीन | 20, 0g | 22, 4g | 19, 5g | 22, 8g | |
| लिपिड टीओटी | 4, 4g | 4.0g | 5.5g | 4, 8g | |
| 1, 34g | - जी | - जी | - जी | ||
| 0, 77g | - जी | - जी | - जी | ||
| 1, 13g | - जी | - जी | - जी | ||
| 191, 0mg | - मिलीग्राम | - मिलीग्राम | 260, 0mg | ||
| कुल कार्बोहाइड्रेट | 5, 9g | 5, 3g | 2.0g | 1.5g | |
| 0.0g | 0.0g | 0.0g | 0.0g | ||
| 5, 9g | 5, 3g | 2.0g | 1.5g | ||
| आहार फाइबर | 0.0g | 0.0g | 0.0g | 0.0g | |
| शक्ति | 142, 0kcal | 145, 0kcal | 135, 0kcal | 140, 0kcal | |
| सोडियम | 81, 0mg | - मिलीग्राम | 67, 0mg | 108, 0mg | |
| पोटैशियम | 320, 0mg | - मिलीग्राम | 300, 0mg | 356, 0mg | |
| लोहा | 8, 8mg | 9, 0mg | 12, 6mg | 18, 0mg | |
| फ़ुटबॉल | 7, 0mg | 8, 0mg | 8, 0mg | 10, 0mg | |
| फास्फोरस | 350, 0mg | 358, 0mg | 364, 0mg | 362, 0mg | |
| thiamine | 0, 26mg | 0, 30mg | 0, 40mg | 0, 40mg | |
| राइबोफ्लेविन | 3, 30mg | 2, 88mg | 3, 28mg | 2, 98mg | |
| नियासिन | 13, 50mg | 14, 70mg | 13, 10mg | 14, 50mg | |
| विटामिन ए | 16500, 0μg | 11000, 0μg | 15000, 0μg | 16500, 0μg | |
| विटामिन सी | 31, 0mg | 30, 0mg | 33, 0mg | 23, 0mg | |
| विटामिन ई | - मिलीग्राम | - मिलीग्राम | - मिलीग्राम | - मिलीग्राम | |
