लिवर डाइट - इसे डाइट के साथ हेल्दी रखें

यद्यपि हम अक्सर इसके बारे में नहीं सोचते हैं, संख्या और महत्व के मामले में हमारा जिगर एक अनूठा अंग है।

उनके अनगिनत कार्यों ने उन्हें एक उदार अंग समानता के प्रतीक के रूप में अर्जित किया है। इस कारण से यह उचित आहार के माध्यम से भी संभव के रूप में स्वस्थ और कार्यात्मक रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

जिगर दुश्मन आहार

यह कभी-कभी ऐसा होता है कि पेट के ऊपरी दाहिने हिस्से में स्थित हल्का दर्द यकृत के महत्व और जोखिम को ध्यान में रखता है जो गलत आहार के परिणामों का भुगतान कर सकता है।

दूसरी ओर, डॉक्टर अक्सर अपने स्वयं के जिगर को आहार देने की आवश्यकता पर जोर देते हैं, यहां तक ​​कि लक्षण दिए बिना भी, यह वसा प्राप्त कर सकता है, इसलिए यह ठीक से काम नहीं करता है। इस स्थिति को लीवर स्टीटोसिस कहा जाता है, जिसे फैटी लीवर के रूप में जाना जाता है।

वसा और अधिक वजन की भूमिका

लिपिड की अधिकता, विशेष रूप से संतृप्त और हाइड्रोजनीकृत, यकृत के कार्यात्मक संतुलन को परेशान करने वाले हेपेटोबिलरी सिस्टम को ओवरलोड करता है। जब खाना पकाने के दौरान उच्च तापमान तक पहुंच जाता है, तो मसालों (तेल या मक्खन) महत्वपूर्ण परिवर्तनों से गुजरते हैं और विषाक्त पदार्थों की उत्पत्ति करते हैं जो यकृत के वजन में योगदान करते हैं (देखें: तलने वाले तेल)।

अधिक वजन, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया, मधुमेह और मोटापा ऐसी स्थितियां हैं जो यकृत की समस्याओं की शुरुआत को सुविधाजनक बनाती हैं। वसा के सेवन से अधिक नहीं होने के अलावा, आहार की कुल कैलोरी की निगरानी करना और शर्करा (मिठास, आइस क्रीम, कन्फेक्शनरी और मीठे पेय) की खपत को सीमित करना बहुत महत्वपूर्ण है।

शराब और नर्विनी की भूमिका

उदाहरण के लिए कॉफी (कैफीन) चाय (टीना), चॉकलेट (थियोब्रोमाइन) में निहित अल्कोहल और एल्कलॉइड भी, विशेष रूप से यकृत को थकान देने के लिए, उच्च खुराक में, योगदान देते हैं।

प्रोटीन की भूमिका

विशेष रूप से गंभीर मामलों के लिए किए गए इकोस्ज़ेशन, जहां एक ही चिकित्सक एक हाइपोप्रोटी आहार लेता है, सामान्य आबादी के लिए अनुशंसित मूल्यों के नीचे प्रोटीन का सेवन कम करना आवश्यक नहीं है। हालांकि, भोजन के इस वर्ग के उच्च घुलनशील फाइबर सामग्री से लाभान्वित होने के दौरान पौधों के प्रोटीज (फलियां) का सेवन करना भी महत्वपूर्ण है (घुलनशील फाइबर कुछ मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। और हृदय रोग के जोखिम को कम करना)।

विशेष मामलों में छोड़कर (विघटित यकृत सिरोसिस और अमोनिया के उच्च स्तर वाले रोगी) प्रोटीन को न तो समाप्त किया जाना चाहिए और न ही कम किया जाना चाहिए। यदि आहार प्रतिबंध आवश्यक हैं, तो सब्जियों और फलियों के प्रोटीन का पक्ष लेना अच्छा है, जबकि उन जानवरों के बीच, दूध, मछली और दुबला पनीर के प्रोटीन को पसंद करना अच्छा है।

आहार और जिगर की गणना

उच्च वसा वाले आहार और पित्ताशय की थैली के गठन के बीच एक पूर्ण संबंध का अस्तित्व अभी तक प्रदर्शित नहीं किया गया है; विपरीत पाया गया है, खराब खिलाया रोगियों में पित्ताशय की गणना की एक बड़ी घटना के साथ।

उसी कारण से, पत्थरों के गठन को रोकने के लिए कोई विशेष आहार उपाय नहीं हैं। सामान्य तौर पर, हालांकि, स्वस्थ और संतुलित आहार (अधिक जानकारी के लिए, लेख पढ़ें: आहार और जिगर गणना) के बाद, सामान्य ज्ञान का उपयोग करना उचित है।

जिगर के अनुकूल आहार

यदि आहार ने एक बुरा मोड़ ले लिया है, तो आपके जिगर में एक शुद्ध आहार के माध्यम से खोए गए स्वास्थ्य को वापस करना अभी भी संभव है।

फिर कुछ खाद्य पदार्थ और प्राकृतिक पूरक हैं जो यकृत की कार्यक्षमता को उत्तेजित करने में सक्षम हैं; आटिचोक, बोल्डो और दूध थीस्ल को बढ़ावा देता है, उदाहरण के लिए, यकृत समारोह, पित्त स्राव को बढ़ावा देना और सुधार, परिणामस्वरूप, यकृत और आंत स्वास्थ्य।

भोजन जिगर के दोस्त

खाद्य पदार्थ जिगर के दुश्मन

बड़ी मात्रा में ताजे फल और सब्जियों का सेवन करें; पीले, नारंगी, बैंगनी, सफेद और लाल रंग की सब्जियां खाएं: प्रत्येक रंग लिवर के अनुकूल पदार्थ हैं, जैसे कि फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट विटामिन और फाइटोकेमिकल्स (देखें: रंग आहार)। फाइबर विषाक्त पदार्थों के अवशोषण को सीमित करते हैं, मल के साथ उनके निकासी की सुविधा। फाइबर (प्रीबायोटिक्स), दही और विशेष रूप से प्रोबायोटिक्स के साथ मिलकर, आंतों के म्यूकोसा की प्रभावशीलता में सुधार करते हैं, जो कि एक प्रभावी फिल्टर है, जब यह अच्छी तरह से काम करता है, पोषक तत्वों के लिए पारगम्य है, लेकिन विषाक्त पदार्थों के पारित होने की अनुमति नहीं देता है। खाद्य पदार्थ जो ग्लूटाथियोन में समृद्ध हैं या जो ग्लूटाथियोन के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं: शतावरी, तरबूज और ब्रोकोली ग्लूटाथियोन के अच्छे स्रोत हैं, साथ ही पपीता, सल्फर अमीनो एसिड और एवोकाडो इसके उत्पादन का समर्थन करते हैं। सिंहपर्णी, आटिचोक, दूध थीस्ल, सरसों, रोमेन लेट्यूस और ब्रोकोली जैसे कड़वे खाद्य पदार्थ जिगर को साफ करने में मदद करते हैं। खूब सारा पानी (2 से 3 लीटर प्रतिदिन) पिएं क्योंकि यह किडनी को जिगर द्वारा उपचारित विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है। मछली ओमेगा -3 का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ गतिविधि है, और सेलेनियम, एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट है जो लिवर को डिटॉक्सिफिकेशन प्रक्रियाओं में मदद करता है। खाना बनाते समय, खराब या पर्याप्त खाना बनाना, कभी अतिरंजित नहीं होना चाहिए।

संतृप्त वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे सॉसेज, मीट, बेकन, मक्खन, पनीर, पूरे दूध और अंडे (जर्दी)। बचने के लिए अन्य खाद्य पदार्थ तल रहे हैं, क्योंकि उच्च तापमान पर खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान विषाक्त पदार्थ उत्पन्न होते हैं, जैसे कि एक्रिलामाइड। लिवर के लिए खतरनाक खाद्य पदार्थ हैं तले हुए आलू और चिकना और नमकीन स्नैक्स। परिष्कृत खाद्य पदार्थ जैसे कि मिठाई, चीनी, सफेद चावल, केक, मिठाई और सभी प्रकार की मिठाइयों को सीमित करें। वास्तव में लीवर साधारण शर्करा की अधिकता को कम करने में भारी मात्रा में शामिल होगा। प्रचुर मात्रा में भोजन काम के साथ जिगर को अधिभारित करता है। अल्कोहल का सेवन कम से कम करें (महिलाओं के लिए एक दिन में एक ग्लास वाइन या बीयर की एक कैन से अधिक, पुरुषों के लिए दोगुना तक), धूम्रपान, सक्रिय और निष्क्रिय दोनों, और परिरक्षकों से भरपूर खाद्य पदार्थों से बचें खतरनाक, जैसे कि मीट और संरक्षित मीट में नाइट्राइट। कॉफी और चॉकलेट का मध्यम सेवन। उच्च कैलोरी और उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करें; यह सब एक इष्टतम वजन के रखरखाव की सुविधा देता है और यकृत में ट्राइग्लिसराइड्स के अत्यधिक संचय, यानी आम तौर पर मोटापे से जुड़ी एक शर्त के जोखिम को हटा देता है।

वसायुक्त यकृत के लिए आहार

यकृत और स्वस्थ पोषण