दाल का पौधा विभिन्न प्रकार की जलवायु के लिए अपेक्षाकृत सहिष्णु है, जिसमें शुष्क भी शामिल है, और इसलिए दुनिया भर में इसकी खेती की जाती है। "खाद्य और कृषि संगठन कॉर्पोरेट सांख्यिकीय डेटाबेस" (FAOSTAT) ने बताया कि कैलेंडर वर्ष 2013 के लिए दाल का विश्व उत्पादन 4, 975, 621 टन था, मुख्य रूप से कनाडा, भारत और तुर्की से।
दुनिया के दाल उत्पादन का लगभग एक चौथाई हिस्सा भारत से आता है, जिसका अधिकांश हिस्सा राष्ट्रीय बाजार के भीतर खपत होता है। कनाडा सबसे बड़ा निर्यातक है और विशेष रूप से "सस्केचेवान" क्षेत्र (लगभग 99% कनाडाई दाल) है। "सांख्यिकी कनाडा" ने घोषणा की है कि वर्ष 2009/10 के लिए दाल का राष्ट्रीय उत्पादन 1, 5 मिलियन टन के रिकॉर्ड पर पहुंच गया है। सबसे अधिक खेती की जाने वाली विविधता "लेंटिकिया लियर्ड" है।
वाशिंगटन के राज्य (पालूश, एक पूर्वी क्षेत्र) और इडाहो, पुलमैन (वाशिंगटन) में अपने वाणिज्यिक केंद्र के साथ, संयुक्त राज्य अमेरिका में दाल के सबसे बड़े उत्पादन का क्षेत्र है। यहां तक कि मोंटाना और नॉर्थ डकोटा, कुछ हद तक, दाल के अच्छे उत्पादक हैं। "नेशनल एग्रीकल्चर स्टैटिस्टिक्स सर्विस" ने 2007 में 154, 500 टन के उत्पादन का हवाला दिया।
इटली में केवल दाल का एक सीमांत उत्पादन है, हालांकि इनमें से कई, "लेंटिल ऑफ नोरिया" की तरह, उत्कृष्ट गुणवत्ता के हैं।
