क्या
Spinarolo क्या है?
Spinarolo एक कार्टिलाजिनस समुद्री मछली का नाम है जिसे आमतौर पर भोजन के लिए उपयोग किया जाता है; पोषण के दृष्टिकोण से, यह खाद्य पदार्थों के पहले मूल समूह का हिस्सा है - उच्च जैविक मूल्य, खनिज लवण और विशिष्ट विटामिन के प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ।
यह एक नीली मछली नहीं है, लेकिन अतीत में, इसे एक खराब और व्यापक रूप से उपलब्ध मछली माना जा सकता है। आज, हालांकि, समुद्रों में इसकी उपस्थिति लगातार कम होती जा रही है।
नीली शार्क की तरह, एमरी (जिसे समुद्र का बछड़ा भी कहा जाता है), डॉगफ़िश और गैटुचियो, भी स्परडॉग एक वास्तविक शार्क है।
क्या आप जानते हैं कि ...
वे कार्टिलाजिनस प्रकार (क्लास चॉन्ड्रिचथिस) के होते हैं और इसलिए शार्क से भी निकटता से संबंधित होते हैं, साथ ही दौड़ - उदाहरण के लिए ट्रिगोन - और टॉरपीडो; इन दोनों जैविक आदेशों में विभिन्न प्रजातियां शामिल हैं - विभिन्न परिवार और लिंग की - इतालवी गैस्ट्रोनोमिक परंपरा में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है - सूप मछली के रूप में।
ऑर्डर स्क्वॉलीफोर्मेस, फैमिली स्क्वैलिडे, जीनस स्क्वैलस और प्रजाति एकैन्थियस में, स्पाइनारो व्यापक रूप से अधिकांश समुद्रों में व्यापक गहराई पर फैला हुआ है।
कुशल शिकारी, यह नीचे के पास शिकार करके खिलाता है; यह आक्रामक नहीं है और आदमी पर हमला नहीं करता है, यहां तक कि सबसे मामूली आकार को देखा और माना जा सकता है। इसमें मुख्य रूप से ग्रे रंग है। इसका कोई गुदा पंख नहीं है और एक विषमकोण पूंछ है।
पोषण संबंधी गुण
स्पिनारो के पोषक गुण
Spinarol एक मत्स्य उत्पाद है जो खाद्य पदार्थों के पहले मौलिक समूह का हिस्सा है। यह गरीब मछलियों की श्रेणी में आता है और, बहुत पौष्टिक होने के बावजूद, इसे अपरिष्कृत माना जाता है। यह एक ब्लूफ़िश नहीं है, लेकिन इसमें अर्ध-आवश्यक फैटी एसिड ओमेगा 3 ईपीए और डीएचए की अच्छी खुराक भी शामिल है। इसकी रासायनिक पोषण विशेषताएँ डॉगफ़िश के समान हैं।
Spinarolo में मध्यम ऊर्जा की खपत होती है, जो कॉड के बराबर होती है, वसा की बहुत कम सांद्रता के लिए धन्यवाद। कैलोरी मुख्य रूप से प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाती हैं, लिपिड और शर्करा लगभग अप्रासंगिक हैं और समान मात्रा में मौजूद हैं - खाद्य भाग के 100 ग्राम प्रति 1 ग्राम से अधिक। पेप्टाइड्स उच्च जैविक मूल्य के होते हैं - इनमें मानव प्रोटीन के मॉडल की तुलना में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं - सरल कार्बोहाइड्रेट और मुख्य रूप से असंतृप्त फैटी एसिड, एक उत्कृष्ट प्रतिशत पॉलीअनसेचुरेट्स के साथ। जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, लिपिड के बीच हम ओमेगा 3 समूह, इकोसापेंटेनोइक एसिड (ईपीए) और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए) में एक महत्वपूर्ण मात्रा में अर्ध-आवश्यक फैटी एसिड की सराहना कर सकते हैं।
तंतु अनुपस्थित हैं। कोलेस्ट्रॉल नगण्य नहीं है। लैक्टोज और लस के कोई निशान नहीं पाए जाते हैं। प्यूरिन की एकाग्रता बहुत प्रचुर मात्रा में है। ताजा उत्पाद में अनुपस्थित हिस्टामाइन, बुरी तरह से संरक्षित मछली में तेजी से बढ़ता है। एक अत्यधिक प्रोटीन भोजन होने के नाते, यह एमिनो एसिड फेनिलएलनिन का भी एक महत्वपूर्ण स्रोत है।
विटामिन प्रोफ़ाइल से संबंधित डेटा सीमित हैं; यह सोचना उचित है कि स्पाइरोल समूह B के पानी में घुलनशील विटामिन से भरपूर है - जैसे नियासिन (vit PP), पैंटोथेनिक एसिड (vit B5), pyridoxine (vit B6), cobidamin (vit B12) - और liposoluble vit D () calciferol)। फास्फोरस का स्तर और, हाइपोटेथिक, आयोडीन का स्तर प्रशंसनीय है, लेकिन अन्य खनिजों के संबंध में पर्याप्त जानकारी नहीं है।
भोजन
आहार में Spinarol
Spinarol एक बहुत ही सुपाच्य प्रोटीन भोजन है। हालांकि, पाचन संबंधी जटिलताओं जैसे कि अपच, गैस्ट्राइटिस, गैस्ट्रोइसोफेगल रिफ्लक्स रोग, गैस्ट्रिक अल्सर या ग्रहणी संबंधी अल्सर के साथ अत्यधिक आहार के लिए अत्यधिक अंश अपर्याप्त हैं।
यह अधिकांश खाद्य आहारों के लिए उपयुक्त भोजन है, जिसमें स्लिमिंग वाले भी शामिल हैं, जो हाइपोकैलोरिक और नॉरमोलिपिड होना चाहिए।
एक उच्च जैविक मूल्य के साथ प्रोटीन की प्रचुरता कुपोषित, अपवित्र या आवश्यक अमीनो एसिड की बढ़ती आवश्यकता के साथ पोषण आहार में स्परडॉग को आदर्श बनाती है। कुछ इसे उच्च-तीव्रता वाले खेल गतिविधि के मामले में सुझाव देते हैं, विशेष रूप से ताकत के विषयों में या एक बहुत ही महत्वपूर्ण मांसपेशियों के हाइपरट्रॉफिक घटक के साथ, और सभी असाधारण तीव्र और लंबे समय तक अनुशासनों के लिए - यहां तक कि एरोबिक्स भी। यह स्तनपान कराने, आंतों की खराबी और बुढ़ापे के लिए भी उपयुक्त है - जिसमें खाने की आदतें और आंतों का अवशोषण प्रोटीन की कमी पैदा करता है।
EPA और DHA, ओमेगा 3 अर्ध-आवश्यक लेकिन जैविक रूप से सक्रिय, भ्रूण और बच्चों की वृद्धि के लिए कोशिका झिल्ली की स्थापना के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं - तंत्रिका तंत्र, आंखें आदि। - वे कुछ चयापचय विकृति का विरोध करते हैं - हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया, धमनी उच्च रक्तचाप आदि। - बुढ़ापे में संज्ञानात्मक कार्य को बनाए रखें, न्यूरोसिस के कुछ लक्षणों में सुधार करें - अवसादग्रस्तता - आदि।
लस और लैक्टोज की अनुपस्थिति के कारण, यह सीलिएक रोग के लिए आहार में और दूध चीनी असहिष्णुता के लिए प्रासंगिक है।
प्यूरिन की बहुतायत विशेष रूप से गाउट के हमलों के साथ, और उन लोगों के लिए, जो यूरिक एसिड क्रिस्टल से गणना या गुर्दे की पथरी से पीड़ित हैं, हाइपर्यूरिकमिया के लिए पोषण संबंधी आहार में अवांछित स्परॉडोगली बनाते हैं। इसके बजाय हिस्टामाइन के प्रति असहिष्णुता के बारे में, अगर पूरी तरह से संरक्षित कोई मतभेद नहीं है। फेनिलएलनिन की विशाल उपस्थिति फेनिलकेटोनुरिया के खिलाफ आहार के लिए इसे अनुचित बनाती है।
बी विटामिन में मुख्य रूप से कोएंजाइमेटिक फ़ंक्शन होता है; यही कारण है कि स्परडॉग को पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत माना जा सकता है जो सभी ऊतकों के सेलुलर कार्यों का समर्थन करते हैं। इसके बजाय, डी चयापचय और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है। नोट : याद रखें कि विटामिन डी के खाद्य स्रोत बहुत दुर्लभ हैं।
फास्फोरस, आहार में शायद ही कमी है, हालांकि, हड्डी (हाइड्रोक्सीपाटाइट) और तंत्रिका (फॉस्फोलिपिड) ऊतक दोनों का गठन करता है। अंत में, आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है - टी 3 और टी 4 हार्मोन के स्राव के बाद सेलुलर चयापचय के नियमन के लिए जिम्मेदार।
पारे के साथ भरी हुई बड़ी नमूनों से बचने के लिए, मध्यम आकार के जीवों से आने पर, गर्भवती आहार में स्प्रेडडॉग मांस की अनुमति दी जाती है।
Spinarolo का औसत भाग - एक डिश के रूप में - 100-150 ग्राम है।
रसोई
स्पिनालो को पकाएं
Spinarolo के साथ अधिकांश व्यंजनों में मछली को न केवल चटपटे, बीटेड और वंचित पंखों की आवश्यकता होती है, बल्कि चमड़ी / चमड़ी भी होती है। यह सच नहीं है, एक मौलिक मार्ग है। इसके विपरीत, कुछ मामलों में त्वचा, मोटी और सख्त, मांस को कोमल रखने में मदद कर सकती है। खाद्य नहीं होने के बावजूद, इसे अभी भी बर्तन में हटा दिया जाना चाहिए।
स्परडॉग को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है। इसे ग्रिल पर छीलने के लिए उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, खासकर लकड़ी का कोयला या लकड़ी के साथ। खाना पकाने का यह तरीका विकिरण पर आधारित है और स्पाइनारो को बहुत सूखा देता है, जो अपने आप में, पहले से ही काफी पतला है; गैस ग्रिल को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। भोजन को नहीं सुखाने के लिए अन्य उपयोगी सुझाव हैं: त्वचा के साथ स्परडॉग के स्लाइस का उपयोग करें, या इसे तेल दें और इसे ठीक से रोटी दें।
ओवन में, खाना पकाने के समय और तापमान की गणना न्यूनतम रूप से की जानी चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि हड्डी से मांस को अलग करने के बाद प्रक्रिया को रोक दिया जाए। यह आलू, जैतून और कई प्रकार की सब्जियों के साथ बहुत अच्छी तरह से जाता है।
क्यूब्स या स्लाइस में काटें, स्पाइनारो स्वयं को पकाने के लिए उधार देता है, विशेष रूप से सूप के साथ स्टू पुलाव। यह भी एक पैन में उत्कृष्ट sautéed है और पास्ता सॉस के लिए एक काफी अच्छा घटक है।
ब्रेडेड और फ्राइड इंग्लैंड में बहुत लोकप्रिय है, जहां यह मछली और चिप्स के मूल अवयवों में से एक है। यह सिर्फ फला-फूला भी हो सकता है।
उबला हुआ या उबला हुआ, स्पाइनारो को सिट्रस और स्प्राउट्स के साथ सलाद में भी गर्म या ठंडा खाया जा सकता है।
यह खुद को कच्चा खाने के लिए उधार नहीं देता है, जैसे कार्पेस्को, टार्टारे या सुशी।
अन्य उपयोग
Spinarolo के अन्य उपयोग
Spinarolo का व्यापक रूप से यूरोप में उपयोग किया जाता है - विशेष रूप से इंग्लैंड (जहां यह मछली और चिप्स के लिए उपयोग किया जाता है), फ्रांस (जहां इसे सौमनेट के रूप में जाना जाता है), नीदरलैंड, जर्मनी, बेल्जियम (बाद के दो में इसे zeepaling और seeaal कहा जाता है, "" समुद्री मछली ") और लक्ज़मबर्ग, संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, न्यूजीलैंड और चिली। इस मछली को केवल इसके मांस मांस की नाजुकता के लिए नहीं पकड़ा जाता है; आइए देखते हैं अन्य सबसे आम उपयोग:
- उदाहरण के लिए, पंख उन लोगों के "विकल्प" का गठन करते हैं, जिन्हें अक्सर "शार्क पंख" के रूप में विपणन किया जाता है - टाइगर शार्क, मेको शार्क, ग्रे शार्क, ल्यूका शार्क, बुल शार्क, धारदार शार्क, एमरी, ब्लू शार्क, एलोपिडे, सॉफ़िश और आरा गिटार मछली। पहले से ही छील, शार्क पंख का उपयोग किया जाता है - विशेष रूप से पूर्व में - प्रसिद्ध शार्क फिन सूप की तैयारी के लिए
- स्पिनारोलो का जिगर कॉड और सामन की तरह होता है, जो कि यूकोसोपेंटेनोइक एसिड (ईपीए) और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए) के ओमेगा 3 अर्ध-आवश्यक फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है; यही कारण है कि यह मछली के तेल, या बेहतर, मछली के जिगर के तेल का एक प्राथमिक स्रोत है
- कई कटिंग, पालतू जानवरों के भोजन, विशेषकर बिल्ली के भोजन को समृद्ध करते हैं
- उपास्थि खाद्य पूरक उद्योग के लिए किस्मत में हैं, जो उन्हें शुद्ध उपास्थि के रूप में बेचकर उन्हें शुद्ध और परिवर्तित करता है - जोड़ों के लिए इंटीग्रेटर
- शैक्षिक उद्देश्यों के लिए या शैक्षणिक क्षेत्र में विच्छेदन के एक मॉडल के रूप में एक सीमांत उपयोग है
- स्परडॉग का अंतिम प्रसंस्करण अपशिष्ट मछली पालन के उत्पादन के लिए है - जिसका उपयोग विशेष रूप से मछली पालन में किया जाता है। इन उत्पादों की गुणवत्ता ग्रेड का उपयोग खेतों के लिए उर्वरक के रूप में भी किया जाता है।
विवरण
Spinarolo का वर्णन
Spinarol शार्क की विशेषता आकृति है। शरीर को पतला, पतला सिर, थोड़ा लम्बी पुतली और विकसित दांतों के साथ चमकदार आँखें। रंग ग्रे-भूरा है, छायांकित के खिलाफ, पेट पर सफेद; पीछे की ओर हल्के धब्बे होते हैं। त्वचा तराजू से रहित है, फिसलने की दिशा में लाइसिया और विपरीत में खुरदरा। गुदा फिन के पूरी तरह से रहित, स्पाइनारो में दो पेक्टोरल पंख, दो श्रोणि पंख, दो पृष्ठीय पंख और एक असममित बिलोबार दुम पंख होता है। नर और मादा एक ही आकार तक पहुंचते हैं जो पहले मामले में 80 सेमी और दूसरे में 100 सेमी से अधिक नहीं होते हैं।
Spinarolo का मांस सफेद, गुलाबी होता है जो त्वचा के नीचे पिगमेंटेड होता है। यह आमतौर पर विपणन किया जाता है, पंखों से वंचित, आंतों और चमड़ी से वंचित; यह आम तौर पर पहचानने योग्य नहीं है और अधिकांश उपभोक्ता इसकी वास्तविक विशेषताओं को अनदेखा करते हैं। संगति तुगलकी है, दृढ़ है, थोड़ा चबाती है; यही कारण है कि यह खुद को सूप की रचना के लिए उधार देता है। तालु पर यह काफी रसीला होता है, आम तौर पर थोड़ा "धातु" के साथ मीठा होता है। गंध फीकी है, बेहोश है।
जिज्ञासा
स्पिनारोलो (लैटिन एकैथियस से ) का नाम दो पंखों वाले पृष्ठीय पंख पर पूर्वकाल में होने की अपनी विशेषता से निकला है। ये, रक्षात्मक उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाते हैं, एक मामूली विषाक्त पदार्थ को इंजेक्ट करके दुश्मन को छेद सकते हैं।
जीवविज्ञान
स्पाइरोल पर जीव विज्ञान का अवलोकन
Spinarolo ऑर्डर स्क्वालिफॉर्म, फैमिली स्क्वैलिडे, जीनस स्क्वैलस और प्रजाति एकैथियस की कार्टिलाजिनस मछली है । दुनिया के अधिकांश समुद्रों में व्यापक - अटलांटिक महासागर, भूमध्य सागर, प्रशांत महासागर, हिंद महासागर - यह शीतोष्ण जल को 15 ° C से ऊपर नहीं पसंद करता है; यह उच्च स्नानागार में रहता है, आमतौर पर लगभग 200 मीटर लेकिन असाधारण 1500 मीटर तक। Spinarolo शिकारी भोजन दृष्टिकोण है; यह मुख्य रूप से मछली, मोलस्क और क्रस्टेशियंस पर फ़ीड करता है। यह सर्दियों में 18-21 वर्ष की आयु में प्रजनन करता है; निषेचन आंतरिक है और गर्भधारण - डिंबवाहिनी के लिए - लगभग 22-24 महीने तक रहता है।
इकोलॉजी की रूपरेखा और स्पीयरफिशिंग की इको-स्थिरता
स्परडॉग को मुख्य रूप से नीचे और ट्रॉवेल नेट के साथ जोड़ा जाता है। यह चयनात्मक मछली पकड़ने नहीं है और इसलिए किसी भी न्यूनतम या अधिकतम आकार को ध्यान में नहीं रख सकता है - बाद वाला पहले से ही बड़ी उपजाऊ मादाओं की रक्षा के लिए स्थापित है। संक्षेप में, यह एक पर्यावरण-स्थायी गतिविधि नहीं है। हालांकि, कैच की अधिकतम सीमा है। हालाँकि, ये कानून उत्पत्ति के देशों के अनुसार बहुत बदलते हैं और / या एक क्षेत्रीय तरीके से लागू होते हैं।
कभी दुनिया में शार्क की सबसे प्रचुर प्रजाति के रूप में जाना जाता था, आज रीढ़ लगभग एक दुर्लभ मछली बन गई है। इसके मांस के अनगिनत अनुप्रयोगों का मतलब है कि पूरी दुनिया के पानी में संग्रह इतना भारी था कि इसकी आबादी के घनत्व को कम करने के लिए यह खतरा और कमजोर बना रहा था, इसलिए IUCN रेड लिस्ट के लिए उपयुक्त है - स्टॉक वर्तमान में 95 से कम है अतीत की तुलना में%।
