विटामिन बी 1 और शराब

विटामिन बी 1

विटामिन बी 1 एक पानी में घुलनशील विटामिन है; इसका वैज्ञानिक नाम टियामिना है और इसमें कई बुनियादी चयापचय कार्य हैं।

विटामिन बी 1 को एन्यूरिऑन के रूप में भी जाना जाता है, जो तंत्रिका दक्षता या एंटीबॉडी को बनाए रखने में इसके महत्व के कारण, विशिष्ट नैदानिक ​​संकेतों के कारण इसकी पोषण संबंधी कमी के कारण होता है: बेरी-बेरी कुपोषण सिंड्रोम।

कार्य

1. यह ग्लूकोज चयापचय का एक सह-एंजाइम है
2. तंत्रिका आवेग के संचरण को प्रभावित करता है
3. यह एथिल अल्कोहल के चयापचय में शामिल है।

अवशोषण और कमी

विटामिन बी 1 ग्रहणी / तनु में अवशोषित होता है और बाद में यकृत में जमा होता है; जैसा कि अनुमान लगाया गया है, थियामिन की पोषण संबंधी कमी बेरी-बेरी और अन्य न्यूरोलॉजिकल जटिलताओं (न्यूरिटिस और पोलिनेराइट्स) का कारण बनती है, जबकि अत्यधिक खुराक (औषधीय प्रशासन के साथ पहुंच) सदमे को प्रेरित कर सकती है।

भोजन का सेवन

विटामिन बी 1 के खाद्य स्रोत अनिवार्य रूप से सब्जी और कवक हैं: साबुत अनाज (कम परिष्कृत वाले), फलियां, गेहूं के रोगाणु और सामान्य रूप से मशरूम; यह यकृत और मोलस्क में भी मौजूद है।

विटामिन बी 1 गर्मी (थर्मास्टेबल) के लिए काफी स्थिर है, लेकिन एक निश्चित प्रतिशत (खाद्य पदार्थों के बीच चर) हमेशा खाना पकाने से क्षतिग्रस्त हो जाता है; थायमिन भी ऑक्सीकरण और प्रकाश के लिए प्रतिरोधी है, जबकि यह क्षारीय पीएच और कुछ परिरक्षक एजेंटों (SOLFITI) के संपर्क से नकारात्मक रूप से प्रभावित होता है।

वे विटामिन बी 1 के एंटीविटामिन होते हैं: ऑक्सीटाइटिन, ज्यूरिटामाइन और थायमिनस (कुछ जलीय जानवरों और बैक्टीरिया जो विटामिन बी 1 को हाइड्रोलाइज करते हैं)।

अनुशंसित सेवन का स्तर 0.4mg * 1000kcal पेश किया गया है, लेकिन 2000kcal / दिन से कम की शुरुआत करने वाले वयस्क में 0.8mg / दिन से नीचे गिरना उचित नहीं है।

शराब से नुकसान

एथिल अल्कोहल किण्वित, आसुत और लिकर मादक पेय में निहित है। यह कुछ अणुओं की कार्रवाई द्वारा शर्करा के किण्वन अवायवीय द्वारा प्राप्त अणु है जिसे सैक्रोमाइसेस कहा जाता है। अल्कोहल लगभग 7 kcal / g प्रदान करता है लेकिन मानव शरीर इसे प्रभावी ढंग से ऑक्सीकरण नहीं करता है और इसमें से अधिकांश अल्कोहल युक्त पेय पदार्थों को फैटी एसिड में परिवर्तित किया जाता है और ट्राइग्लिसराइड्स के रूप में वसा ऊतक में जमा होता है।

एथिल अल्कोहल का शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है ; शरीर की सभी कोशिकाओं (विषैले ऊतक से उपकला तक की शुरुआत) और इंसुलिन प्रतिक्रिया को बढ़ावा देने वाले हार्मोनल संरचना को बदल देता है और हाइपरग्लाइसेमिक हार्मोन के स्राव को रोकता है (यह एंजाइमी स्तर पर यकृत में न्योग्लुकोजेनेसिस को सीमित करता है) ।

एथिल अल्कोहल एक पदार्थ है जो तंत्रिका कोशिकाओं के साथ बातचीत करता है जिससे मानसिक स्पष्टता की गिरावट के लिए ईर्ष्या की स्थिति पैदा होती है; दूसरे शब्दों में यह एक NERVINO सिद्धांत माना जाता है और, जैसे कि opiates या अन्य दवाओं के लिए, यह एक अणु है जो नशीली दवाओं की लत उत्पन्न कर सकता है।

एथिल अल्कोहल के दुरुपयोग को ALCOHOLISM कहा जाता है; दुर्व्यवहार का यह सिंड्रोम (अक्सर बाध्यकारी) विषय के स्वास्थ्य की स्थिति से महत्वपूर्ण रूप से समझौता करता है और अक्सर कुपोषण और अन्य जटिलताओं (जैसे कि अंगों की सूजन और अध: पतन), हाइड्रो-सलाइन संतुलन और आईपीओविटामिनोसिस में परिवर्तन से जुड़ा होता है।

बी 1 शराब चयापचय में सबसे अधिक शामिल विटामिन है और शराबियों में कमी है।

थायमिन और शराब

क्रोनिक इथेनॉल का दुरुपयोग (शराब) विटामिन बी 1 की कमी पैदा करता है जो वर्निक के एन्सेफैलोपैथी को ट्रिगर करता है ; यह विकार तीव्र है और इसके द्वारा प्रकट होता है: नेत्रगोलक (नेत्रगोलक के बाहरी या आंतरिक पक्षाघात), गतिभंग (मांसपेशियों के समन्वय की हानि), विकारों और भ्रम की स्थिति। रिश्तेदार जटिलताओं मुख्य रूप से एक अपक्षयी तंत्रिका और संवहनी प्रकार हैं।

शराब और वर्निक के एन्सेफैलोपैथी के बीच सहसंबंध विटामिन बी 1 के विभिन्न पहलुओं की चिंता करता है; सबसे पहले, शराब की लत भूख की कमी और परिणामस्वरूप सामान्य कुपोषण की ओर जाता है। जैसा कि हमने पहले ही देखा है, विटामिन बी 1 कई खाद्य पदार्थों में मौजूद है, लेकिन विशेष रूप से साबुत अनाज, गेहूं के रोगाणु और फलियों में; यह स्पष्ट है कि ये एक शराबी के लिए आसानी से उपलब्ध खाद्य पदार्थ नहीं हैं, जो अधिकांश भाग के लिए, कभी-कभी, कम गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करता है। इसके अलावा, बी 1 (एक ही परिवार के अन्य अणुओं के विपरीत) एक विटामिन नहीं है जिसे आसानी से यकृत में संग्रहीत किया जा सकता है (भले ही सामान्य रूप से हेपेटोसाइट्स में मौजूद हो); इसका मतलब यह है कि जीव को अपने भंडार को प्रबंधित करने की संभावना नहीं है, फलस्वरूप यह आईपीओविटामिनोसिस से गुजर सकता है। क्या अधिक है, विटामिन बी 1 कुछ एडिटिव्स, सल्फाइट्स के लिए बहुत मजबूत संवेदनशीलता दिखाता है, जो खाद्य पदार्थों के ऑक्सीकरण को रोकने के लिए उपयोगी संरक्षक एजेंट हैं। वे सल्फाइट्स हैं: सल्फर डाइऑक्साइड, पोटेशियम बिसुलफाइट और सोडियम बिसुल्फाइट, सभी शराब (शराब में दुरुपयोग की एक वस्तु) या निर्जलित फ्रूटा की तैयारी में उपयोग किया जाता है। यह याद रखना भी उचित है कि शराब के कारण पुरानी आंतों की खराबी हो जाती है, जो कि ऊपर बताई गई बातों से जुड़ी है, पुरानी शराब से प्रभावित विषयों में विटामिन बी 1 की लगभग अपरिहार्य कमी होती है।

इसके अलावा ...

शराबी के लिए, स्वस्थ व्यक्ति की तुलना में विटामिन बी 1 और भी महत्वपूर्ण है; यह, हेपेटोसाइट्स में, सीधे चयापचय और शराब के निपटान की प्रक्रियाओं में शामिल है; यह कोई संयोग नहीं है कि क्लिनिक में, तीव्र एपिसोड में शराब को कम करने के लिए, विटामिन बी 1 या इंसुलिन के 300-600mg / दिन तक इंजेक्शन का उपयोग किया जाता है (जो कि 25% तक की गति को तेज करने की क्षमता होने के बावजूद शराब के निपटान में है) इथाइल, बड़े पैमाने पर खुराक में उपयोग किए जाने वाले कई दुष्प्रभाव हैं)। डिटॉक्सिफिकेशन के दौरान मेटाडाक्सिन का उपयोग करना उपयोगी होता है (जो ग्लूटामेट के प्रतिपक्षी के रूप में गाबा की रिहाई को बढ़ावा देता है, शराब अणु अभिव्यक्तियों के लिए संभवतः एक अणु जिम्मेदार है)।

वर्निक की एन्सेफैलोपैथी चिकित्सा में कई दिनों के लिए विटामिन बी 1 के अंतःशिरा इंजेक्शन (100mg तक) होते हैं, जो लगभग 50mg मौखिक assays द्वारा मजबूत होते हैं।

ग्रंथ सूची:

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