ठंडा आहार पोषण संबंधी सिफारिशों का एक सेट है जिसका उद्देश्य बीमारी को रोकने और चल रहे संक्रमण की स्थिति में शरीर का समर्थन करना है।
सही प्रकटीकरण के लिए, याद रखें कि सामान्य सर्दी एक वायरल बीमारी है और इसलिए, एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग पूरी तरह से अनुचित है (जब तक कि माध्यमिक जटिलताएं नहीं हैं)।
जुकाम
शब्द "ठंड" एक संक्रामक रोग को संदर्भित करता है जो आमतौर पर राइनोवायरस जीनस के वायरस के कारण होता है।
जुकाम के लक्षण मुख्य रूप से होते हैं: छींकना, अत्यधिक बलगम का उत्पादन, नाक और कभी-कभी साइनस की भीड़, गले में खराश, खांसी, सिरदर्द और थकावट। याद रखें कि सर्दी फ्लू से अलग एक बीमारी है, भले ही पोषण के उपायों में कुछ विशेषताएं हो सकती हैं (अधिक जानकारी के लिए: इन्फ्लुएंजा के लिए आहार)।
हालांकि कोई प्रत्यक्ष चिकित्सीय कार्य नहीं होने पर, जुकाम के उपचार में आहार का सुरक्षात्मक और सहायक प्रभाव हो सकता है। वास्तव में, एक उपयुक्त आहार का प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और कभी-कभी लक्षणों के मॉडरेशन का पक्षधर होता है। इसके विपरीत, सामान्य रूप से कुपोषण, विशेष रूप से विटामिन की कमी, वायरल संक्रमण के लिए इसे पहले से बताकर जीव को कमजोर करती है।
इम्यून और कोल्ड सिस्टम
ठंड के लिए छूत की संभावना कई कारकों के अनुसार भिन्न होती है, एक या दूसरे की इच्छा (पर्यावरण, परिवार, स्वच्छता, आंतरिक जीव, आदि) से स्वतंत्र; हालाँकि, हमें याद रखना चाहिए कि व्यक्तिपरक व्यवहार से प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित या कमजोर किया जा सकता है, जैसे: स्तनपान, पोषण, शारीरिक गतिविधि का स्तर, मोटापा, तनाव, आदि।
हालांकि, एक पूर्ण अर्थ में, एक अच्छी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आदर्श परिस्थितियों में शामिल हैं:
- पहले से मौजूद आनुवंशिक आधार
- स्तनपान
- ट्रॉफिक और अच्छी तरह से काम कर रहे शारीरिक बैक्टीरियल वनस्पतियां
- वयस्क आयु (जबकि बच्चे और बुजुर्ग कमजोर होते हैं)
- असाध्य पोषण की स्थिति, इसलिए सामान्य वजन में और ऊर्जा, खारा, विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट की कमी के बिना
- शारीरिक गतिविधि का अच्छा स्तर, जिसमें तीव्र मोटर गतिविधि शामिल नहीं है (उत्तरार्द्ध दुर्बल हो सकता है)
- अन्य बीमारियों की अनुपस्थिति
- मनोवैज्ञानिक स्थिरता, तनाव का निम्न स्तर और नियमित नींद।
आहार और प्रतिरक्षा प्रणाली
सभी ने देखा होगा कि कुछ लोग दूसरों की तुलना में ठंड की शुरुआत के लिए अधिक प्रबल होते हैं। उसी तरह, ऐसे विषय हैं जो लगभग कभी बीमार नहीं होते हैं।
जैसा कि अनुमान लगाया गया था, यह प्रतिरक्षा प्रणाली की दक्षता पर निर्भर करता है जो पिछले अध्याय में सूचीबद्ध शर्तों के अधीनस्थ है। उन कारकों को छोड़कर जिन पर हस्तक्षेप करना संभव नहीं है, अपने बचाव को बढ़ाने के लिए आपको बस ठीक से भोजन करना होगा और नियमित व्यायाम का अभ्यास करना होगा।
दुर्भाग्य से, वैज्ञानिक रूप से यह साबित करना बहुत मुश्किल है कि एक निश्चित भोजन मॉडल संक्रमण में बाधा डालने या ठंड की गंभीरता को कम करने में सक्षम है या नहीं। वास्तव में, जबकि नैदानिक निश्चितता है कि पोषण रक्षा प्रणालियों को प्रभावित करता है, यह साबित नहीं होता है कि कुछ खाद्य पदार्थों या पोषक तत्वों का सेवन बढ़ाने से जुकाम की घटना कम हो सकती है; दूसरी ओर, यह दिखाया गया है कि कुपोषण या कुपोषण की स्थिति बुरी संभावनाओं को बढ़ाने में सक्षम है।
कोल्ड डाइट के आवश्यक बिंदु कम लेकिन बहुत महत्वपूर्ण हैं। सबसे पहले, यह स्पष्ट करना आवश्यक है कि कौन से पोषक तत्व गायब नहीं होने चाहिए और जो व्यायाम कर सकते हैं (सामान्य से अधिक खुराक पर) प्रतिरक्षा प्रणाली पर एक और ट्राफिक प्रभाव।
परिचय में, मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि आँकड़े प्रतिरक्षा स्थिति के एक स्पष्ट बिगड़ने, संक्रमण के जोखिम में वृद्धि और टीकों के प्रतिकूल प्रतिक्रिया, विशेष रूप से मोटे लोगों में प्रकट करते हैं। इसका मतलब यह है कि एक बहुत ऊर्जावान आहार, खराब रूप से वितरित और एक गतिहीन जीवन शैली के साथ जुड़ा हुआ है, ठंड पर भी एक पूर्वगामी प्रभाव डालता है।
जुकाम को रोकने और चिकित्सा में सुधार करने में शामिल अणु हैं: विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड), विटामिन डी (कैल्सिफेरोल), जस्ता, आइसोफ्लेवोन्स, प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स।
isoflavones
हम isoflavones की कार्रवाई का वर्णन करके शुरू करते हैं।
ये वनस्पति एंटीऑक्सिडेंट हैं, सोया के विशिष्ट (लेकिन सब्जियों और फलों में भी मौजूद हैं), जो कुछ वायरस के संक्रामक क्रिया (विभिन्न तंत्रों के लिए धन्यवाद) से लड़ने में सक्षम हैं; इसके अलावा, आइसोफ्लेवोन्स एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-ट्यूमर, लिपटेमिया और रक्त शर्करा पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, आदि।
विटामिन सी
गहरा करने के लिए: विटामिन सी और ठंडा
कई लोगों का मानना है कि सर्दी से लेकर कैंसर तक किसी भी प्रतिरक्षा लड़ाई का समर्थन करने के लिए आवश्यक विटामिन सी एक एंटीऑक्सिडेंट है। इसकी चिकित्सीय शक्ति का एक महत्वपूर्ण उदाहरण एलन स्मिथ का प्रसिद्ध मामला है, जो स्वाइन फ्लू के गंभीर रूप से पीड़ित होने के बाद, मौखिक और शिरापरक विटामिन सी के संयोजन का उपयोग करके इलाज किया गया था। जाहिर है, व्यक्तिगत मामला एक निश्चितता प्रदान नहीं करता है, लेकिन प्रतिबिंब के लिए एक प्रारंभिक बिंदु है।
इसके अलावा, अगर धीरज वाले एथलीटों (संभावित रूप से कमी, प्रतिरक्षा तनाव आदि) के लिए प्रशासित किया जाता है, तो यह एंटीऑक्सिडेंट संक्रमण के खतरे को कम करने में सक्षम है।
व्यावहारिक दृष्टिकोण से, आहार में विटामिन सी का सेवन बढ़ाने के लिए, मौसमी कच्चे फल और सब्जियां खाना आवश्यक है। वे विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड में समृद्ध हैं: कीवीफ्रूट (विटामिन ई, फोलिक एसिड, पॉलीफेनोल और कैरोटेनॉयड्स), साइट्रस, मिर्च, मिर्च, अजमोद, लेटस, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कद्दू, पपीता, टमाटर आदि।
आलू में विटामिन सी भी होता है, लेकिन खाना पकाने की आवश्यकता उनकी एकाग्रता को कम करती है।
ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रीशन में प्रकाशित एक अन्य शोध से पता चला कि किवीफ्रूट से भरपूर आहार बुजुर्ग आबादी में ऊपरी श्वसन पथ (ठंड) के लक्षणों की अवधि और गंभीरता को कम कर देता है।
विटामिन डी
विटामिन डी एक और पोषक तत्व है जो सबसे संक्रामक रोग उपचार में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह एक बहुत शक्तिशाली रोगाणुरोधी एजेंट है, जो 200 से 300 विभिन्न रोगाणुरोधी पेप्टाइड्स (वायरस, बैक्टीरिया और कवक के खिलाफ) से उत्पन्न होता है।
विटामिन डी का निम्न स्तर गंभीर रूप से प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया से समझौता कर सकता है और सर्दी, फ्लू और अन्य श्वसन संक्रमणों के लिए संवेदनशीलता बढ़ा सकता है; सहसंबंध कई अध्ययनों द्वारा प्रदर्शित किया गया है।
इनमें से, एक विशेष रूप से प्रतिनिधि " विटामिन डी और अन्य सरल, सस्ती चालें एक इलाज के लिए ठंडा है ", अमेरिका में किया जाता है; इसमें लगभग 19, 000 लोग शामिल हैं और यह दर्शाते हैं कि विटामिन डी के निम्न स्तर वाले विषयों में ठंड और फ्लू की अधिक घटनाओं की सूचना है।
विटामिन डी का सबसे अच्छा स्रोत सूर्य के प्रकाश (यूवीबी किरणों) के संपर्क में है, क्योंकि हमारा शरीर इसे त्वचा में संश्लेषित करने में सक्षम है। यदि एक्सपोज़र पर्याप्त नहीं था, तो मछली और अंडे की खपत को बढ़ाने और सिंथेटिक विटामिन डी 3 के साथ पूरक करना आवश्यक हो जाएगा।
एनबी । उच्च खुराक में विटामिन डी 3 के साथ, विटामिन के 2 (एंटीहामोरेजिक) को भी जोड़ना चाहिए।
नवीनतम "ग्रासरोट्सहेल्थ" शोध के आधार पर, वयस्कों के लिए विटामिन डी 3 की औसत खुराक लगभग 8, 000 आईयू / दिन है। बच्चों के लिए, कई विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि उन्हें लगभग 35UI / किग्रा शरीर के वजन की आवश्यकता है। दूसरी ओर, यह जांचने का एकमात्र तरीका है कि विटामिन डी 3 का सेवन इष्टतम है या नहीं, यह रक्त परीक्षण है, जो कम से कम 40ng / ml (बेहतर अगर 50-70 एनजी / एमएल) का एक प्लाज्मा सांद्रता दिखाना चाहिए।
जस्ता
जस्ता पर वैज्ञानिक शोध से पता चला है कि जब पहले संकेतों के एक दिन के भीतर लिया जाता है, तो यह खनिज बीमार समय, 24 घंटे और लक्षणों की गंभीरता को कम कर सकता है।
जस्ता की अनुशंसित खुराक 50mg / die तक है; खाद्य पदार्थ जिनमें अधिक होते हैं: सीप, यकृत, दूध और मांस।
प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स
आंतों के जीवाणु वनस्पतियों को संतुलित करने में विफलता कार्यात्मक परिवर्तन और प्रतिरक्षा ट्रोपिज्म को कम करने के लिए जिम्मेदार है। सबसे अधिक बार, यह असमानता के कारण होता है:
- सरलीकृत चीनी की अधिकता
- स्वस्थ फैटी एसिड की कमी
- फाइबर और प्रीबायोटिक कार्बोहाइड्रेट की कमी
- बहिर्जात लैक्टोबैसिली, बिफीडोबैक्टीरिया और यूबैक्टेरिया की कमी।
आंतों के जीवाणु वनस्पतियों के संतुलन को बहाल करने के लिए इसलिए आवश्यक है कि प्रीबायोटिक्स की सही मात्रा बनाई जाए और खाद्य प्रोबायोटिक्स को बढ़ाया जाए। पहले मामले में, साधारण भागों में फल और सब्जियों का सेवन करना पर्याप्त है (सभी में, दिन में चार); दूसरे एक में, विभिन्न किण्वित उत्पाद जैसे दही, केफिर, छाछ, किमची, मिसो, जिरकिन्स और सॉएरक्राट मदद कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, यह आहार दही और पूरक आहार के साथ पूरक करने के लिए अच्छा अभ्यास हो सकता है।
अन्य आहार युक्तियाँ
कुछ विशेषज्ञों का सुझाव है कि जुकाम के इलाज में चिकन मांस का नियमित रूप से सेवन किया जाता है।
यह भोजन आसानी से पचने योग्य होता है और इसमें कई उपयोगी पोषक तत्व होते हैं; विभिन्न के बीच:
- मैग्नीशियम, फास्फोरस, सिलिकॉन, सल्फर और अन्य जैसे जैव खनिज खनिज लवण
- चोंड्रोइटिन सल्फेट्स, ग्लूकोसामाइन और अन्य यौगिक उपास्थि से निकाले जाते हैं, विरोधी भड़काऊ कार्रवाई के साथ
- एंटी-इंफ्लेमेटरी एक्शन, जैसे ग्लाइसिन, प्रोलिन और आर्गिनिन के साथ मुक्त अमीनो एसिड
- एमिनो एसिड सिस्टीन, जो अतिरिक्त बलगम (जुकाम के विशिष्ट) को द्रवित करने के लिए लगता है।
सिस्टीन की कार्रवाई - पेय के उच्च तापमान और मसालेदार अणुओं (काली मिर्च कैप्सैसिन, काली मिर्च पिपेरिन आदि) की उपस्थिति से जुड़ी - ऊपरी वायुमार्ग की भीड़ के खिलाफ लड़ाई में बेहद प्रभावी है।
क्लासिक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ, यह नारियल के तेल को वैकल्पिक करने के लिए उपयोगी हो सकता है। इस भोजन में लॉरिक एसिड होता है, जो शरीर द्वारा मोनोलॉरिन में परिवर्तित हो जाता है, एक मोनोग्लिसराइड है जो लिपिड-असर वाले वायरस और ग्राम-नकारात्मक जीवाणुओं को नष्ट करने में सक्षम है।
यह हमेशा उपयोगी होता है कि ज़मीन पर उगे जानवरों और घास पर या प्राकृतिक उत्पादों से प्राप्त खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें। यह एहतियात प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए उपयोगी कुछ अणुओं को सुनिश्चित करने के उद्देश्य से है, जैसे: कैरोटीनॉयड, विटामिन ई, आवश्यक फैटी एसिड, संयुग्मित लिनोलिक एसिड और जस्ता।
यह उनके एलिसिन सामग्री के लिए लहसुन, प्याज, shallot और इस तरह की खपत का पक्ष लेने के लिए सलाह दी जाती है; एक विशेष स्वाद वाले इस अणु में एंटीवायरल, एंटीबायोटिक और एंटिफंगल फ़ंक्शन हैं।
प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने के लिए उपयोगी कुछ जड़ी-बूटियाँ, अर्क और उत्पाद भी हैं; इनमें से हम उल्लेख करते हैं: हल्दी की क्युरक्यूमिन, जैतून के पत्तों का अर्क, मधुमक्खियों का प्रोपोलिस, अजवायन के तेल का कार्वाक्रोल, औषधीय मशरूम (गेनोडर्मा, शिइत्के आदि), हर्बल चाय (बड़बेरी, आटेला, यूपोरियम परफोलिटम, लिंडेन, पेपरमिंट और अदरक)। ) और इचिनेशिया।
जाहिर है, इनमें से कई उत्पाद लोकप्रिय या पारंपरिक चिकित्सा का हिस्सा हैं और हमेशा समकालीन वैज्ञानिक प्रमाण नहीं होते हैं; हालांकि, डॉक्टर से परामर्श करने के बाद (गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान सभी से ऊपर अपरिहार्य), कभी-कभी उनका उपयोग लाभप्रद हो सकता है।
