व्यापकता
क्लोरोजेनिक एसिड (CGA) एक फेनोलिक यौगिक है।
इसलिए यह पॉलीफेनोल की श्रेणी से संबंधित है, शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट व्यापक रूप से पौधों में मौजूद हैं, जिनमें से कई मानव पोषण में जगह पाते हैं।
खाद्य पदार्थों में क्लोरोजेनिक एसिड
कॉफी में क्लोरोजेनिक एसिड
ग्रीन कॉफी में उच्च मात्रा में क्लोरोजेनिक एसिड पाया जाता है, जबकि भूनने के कारण इसकी जैव उपलब्धता कम हो जाती है (कॉफी रोस्टिंग से उत्पन्न एक यौगिक, जिसे एचएचक्यू कहा जाता है, विवो में क्लोरोजेनिक एसिड की कार्रवाई को रोकता है)।
एक लीटर कॉफी में 500 और 800mg के बीच क्लोरोजेनिक एसिड (250-400mg caffeic acid) होता है।
हालांकि ग्रीन कॉफी CGA के स्वास्थ्य अनुप्रयोगों से संबंधित अधिकांश शोध का विषय है, लेकिन दोस्त भी क्लोरोजेनिक एसिड का एक विशेष रूप से उदार स्रोत है। वास्तव में, इस प्रसिद्ध दक्षिण अमेरिकी पेय में लगभग 2.1mg प्रति ग्राम (दो ग्राम से अधिक प्रति लीटर) शामिल है।
अन्य खाद्य पदार्थों में क्लोरोजेनिक एसिड
कॉफी के अलावा, क्लोरोजेनिक एसिड के प्राकृतिक स्रोतों को सेब, ब्लूबेरी, आड़ू, नाशपाती, आलूबुखारा, टमाटर, ऑबर्जिन, मूंगफली और आलू जैसे विभिन्न आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले पौधे खाद्य पदार्थों द्वारा दर्शाया जाता है।
क्लोरोजेनिक एसिड मानव आहार में सबसे प्रचुर मात्रा में पॉलीफेनोलिक यौगिकों में से एक है, जो एक दिन में एक ग्राम तक ले सकता है यदि आप उदार मात्रा में कॉफी और पौधों के खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं।
रासायनिक विशेषताओं
इसके नाम के बावजूद, क्लोरोजेनिक एसिड अपनी रासायनिक संरचना में क्लोरीन परमाणुओं को प्रस्तुत नहीं करता है। इसका नाम ग्रीक शब्द esλόςρ "(" हरा ") पर पड़ा है, जिसे इसके ऑक्सीकरण उत्पादों के हरे रंग के अनुसार जिम्मेदार ठहराया गया है।
जैसा कि अनुमान है, क्लोरोजेनिक एसिड पॉलीफेनोल परिवार से संबंधित है, जिसमें कुल मिलाकर 8, 000 से अधिक यौगिक हैं।
फेनोलिक रिंगों की संख्या के आधार पर और संरचनात्मक तत्व जो इन रिंगों को एक दूसरे से बांधते हैं, फेनोलिक यौगिकों को 10 सामान्य वर्गों में विभाजित किया जा सकता है; इनमें से, पादप साम्राज्य में सबसे प्रचुर मात्रा में फेनोलिक एसिड, लिग्नान, स्टिलेबेन और फ्लेवोनोइड हैं।
बदले में, फेनोलिक एसिड में दो वर्ग शामिल होते हैं: वे जो बेंजोइक एसिड से प्राप्त होते हैं और जो दालचीनी एसिड से व्युत्पन्न होते हैं। क्लोरोजेनिक एसिड बाद की श्रेणी में आता है।
विशेष रूप से, यह कैफिक एसिड के कुनैन से एस्टरिफिकेशन से निकलता है और इसमें कई आइसोमर्स होते हैं, जिनमें से सबसे आम रूप 5-कैफोलक्विक एसिड (5-CQA) है।
औषधि और उपापचय
मानव आंत से क्लोरोजेनिक एसिड को अवशोषित करने की क्षमता सीमित लगती है। बहुत मामूली प्रतिशत चूहों पर अध्ययन में, वजन से 8% तक, सीजेएए को कैफिक एसिड में हाइड्रोलाइज्ड किया जाता है और परिणामस्वरूप अवशोषित किया जाता है। Ileostomised विषयों पर किए गए कुछ अध्ययनों में, क्लोरोजेनिक एसिड के लिए 30% का अवशोषण और कैफिक एसिड के लिए 95% दर्ज किया गया था।
अनबॉर्स्ड क्लोरोजेनिक एसिड पर बृहदान्त्र माइक्रोबायोटा की कार्रवाई बल्कि महत्वपूर्ण प्रतीत होती है, क्योंकि यह कोलोनिक एसिड द्वारा अवशोषण के लिए उपलब्ध कैफिक एसिड और अन्य चयापचयों को जारी करके अपने पाचन में भाग लेता है।
कैफीक एसिड के कई चयापचयों, आंत में उत्पादित या अवशोषित, या अन्य स्तरों पर, इस पदार्थ के जैविक प्रभावों के लिए जिम्मेदार लगते हैं; प्रमुख चयापचयों में कैफिक और डाइहाइड्रोसर्टिक एसिड, हिप्पुरिक एसिड, फेरुलिक एसिड, वैनिलिक एसिड और बेंजोइक एसिड शामिल हैं।
संकेत
क्लोरोजेनिक एसिड का उपयोग क्यों किया जाता है? इसके लिए क्या है?
जेनेरिक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव के अलावा, क्लोरोजेनिक एसिड का एक मामूली हाइपोटेंशन प्रभाव हो सकता है; यह भी भोजन के बाद रक्त में ग्लूकोज की रिहाई को धीमा करने, आंतों की शर्करा के अवशोषण को कम करने में सकारात्मक प्रभाव दिखाया है।
एक साथ लिया गया, ये प्रभाव उचित पोषण और व्यवहार हस्तक्षेप (शारीरिक गतिविधि में वृद्धि) द्वारा प्रेरित शरीर के वजन के नुकसान का समर्थन कर सकते हैं।
क्लोरोजेनिक एसिड के साथ एकीकरण इसलिए चयापचय सिंड्रोम से पीड़ित विषयों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान हो सकता है।
गुण और प्रभाव
पढ़ाई के दौरान क्लोरोजेनिक एसिड के क्या फायदे हैं?
क्लोरोजेनिक एसिड के सबसे अधिक अध्ययन किए गए स्वास्थ्य अनुप्रयोगों में इसके हाइपोटेंशन और रक्त ग्लूकोज के विनियामक प्रभाव की चिंता है।
क्लोरोजेनिक एसिड भी दिलचस्प एंटीऑक्सिडेंट, जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुणों को प्रदर्शित करता है।
कुछ प्रयोग भी क्लोरोजेनिक एसिड को मूड को बनाए रखने में एक संभावित सकारात्मक प्रभाव का श्रेय देते हैं।
क्लोरोजेनिक एसिड और उच्च रक्तचाप
क्लोरोजेनिक एसिड के साथ एकीकरण से अधिकतम दबाव (सिस्टोलिक) और न्यूनतम दबाव के लिए 3.5 मिमी एचजी के लिए लगभग 4.5 मिमीएचजी की कमी की गारंटी प्रतीत होगी। सबसे उत्साहजनक परिणामों के साथ अध्ययन सिस्टोलिक के लिए 15 मिमी एचजी के क्रम में कटौती और डायस्टोलिक के लिए 5 मिमीएचजी 12 सप्ताह के उपचार के बाद 280 मिलीग्राम क्लोरोजेनिक एसिड प्रति दिन दो मान्यताओं में विभाजित होने के संकेत देता है।
इन प्रभावों का समर्थन करने वाले नैदानिक अध्ययन दुर्लभ हैं, एशियाई आबादी तक सीमित हैं और क्लोरोजेनिक एसिड के उत्पादकों द्वारा वित्त पोषित हैं। इसलिए अधिक व्यापक और स्वतंत्र परीक्षण वांछनीय होगा
हाइपोग्लाइसेमिक एजेंट के रूप में क्लोरोजेनिक एसिड
समान रूप से डरपोक ग्लूकोज सहिष्णुता में सुधार के लिए क्लोरोजेनिक एसिड की क्षमता के बारे में वैज्ञानिक प्रमाण हैं, पोस्ट-प्रांडियल ग्लाइसेमिया को कम करते हैं।
क्लोरोजेनिक एसिड ग्लूकोज चयापचय को संशोधित करने के लिए प्रकट होता है, विशेष रूप से आंतों के स्तर पर, पोस्ट-प्रांडियल ग्लाइसेमिक चोटियों को कम करने और शर्करा से समृद्ध आहार से प्रेरित वजन में वृद्धि का विरोध करता है।
इन निष्कर्षों को ज्यादातर पशु मॉडल पर एकत्र किया गया था, जबकि नैदानिक अध्ययनों में अपर्याप्त पुष्टिकरण की कमी थी (सबसे उत्साहजनक एक में, 1g क्लोरोजेनिक एसिड को औसतन 15mg पर कम किए गए विषयों के लिए प्रशासित किया गया था, एक मौखिक ग्लूकोज OGTT के बाद दर्ज किए गए ग्लाइसेमिक मान भी कम कर रहे हैं। इंसुलिन का स्तर -73 pmol / l)।
वजन घटाने के लिए क्लोरोजेनिक एसिड
एक नैदानिक अध्ययन में, क्लोरोजेनिक एसिड से समृद्ध कॉफी की खपत के कारण ग्लूकोज अवशोषण में 6.9% की कमी हुई; इसके अलावा, 12 सप्ताह के लिए नियमित खपत से अधिक वजन वाले लोगों में 5.4 किलोग्राम वजन में कमी आई है। इस मामले में भी आगे की जांच आवश्यक है, क्योंकि अन्य अध्ययनों में शरीर के वजन में कमी का कोई सकारात्मक प्रभाव नहीं था।
एंटीऑक्सिडेंट के रूप में क्लोरोजेनिक एसिड
क्लोरोजेनिक एसिड ने इन विट्रो और विवो दोनों में उल्लेखनीय एंटीऑक्सिडेंट गुण दिखाए हैं। जैसा कि ओआरएसी परीक्षणों द्वारा मूल्यांकन किया गया है, क्लोरोजेनिक एसिड में एंटीऑक्सिडेंट पोटेंसी होती है, जो कि कैफिक एसिड की तुलना में होती है, लेकिन यह डायहाइड्रोकैफेइक एसिड से कम होती है।
अन्य गुण
फसल के बाद फल को धीमा करने के लिए खाद्य योज्य के रूप में क्लोरोजेनिक एसिड का उपयोग प्रस्तावित किया गया है।
खुराक और उपयोग की विधि
क्लोरोजेनिक एसिड का उपयोग कैसे करें
यह अनुमान लगाया गया है कि जो लोग CGA से भरपूर कॉफी और अन्य खाद्य पदार्थों का नियमित रूप से सेवन करते हैं, वे प्रति दिन 0.5g से 1g क्लोरोजेनिक एसिड लेते हैं; हालाँकि, कॉफी भूनने से ऐसे यौगिक उत्पन्न हो सकते हैं जो भोजन में मौजूद क्लोरोजेनिक एसिड की जैव उपलब्धता को कम करते हैं। जो लोग आमतौर पर कॉफी नहीं पीते हैं और ऐसा आहार खाते हैं जो फलों और सब्जियों में खराब होता है, वे प्रति दिन 25mg से कम CGA भी ले सकते हैं।
ऊपर बताई गई अध्ययनों में इनटेक रेंज का सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाता है, जो प्रति दिन 120-300mg क्लोरोजेनिक एसिड के क्रम में होता है, जो एक या दो दैनिक मान्यताओं में वितरित होता है।
ये ऐसी खुराकें हैं जिन्हें केवल एक आहार का पालन करके पहुँचा जा सकता है जिसमें विशिष्ट पूरक आहार की आवश्यकता के बिना विशेष रूप से ग्रीन कॉफी के अर्क में क्लोरोजेनिक एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों की मध्यम से उच्च खुराक शामिल होती है।
साइड इफेक्ट
क्लोरोजेनिक एसिड का उपयोग आम तौर पर सुरक्षित और अच्छी तरह से सहन किया जाता है।
आहार में ली गई क्लोरोजेनिक एसिड का केवल एक छोटा प्रतिशत अवशोषित होता है; यह विशेष रूप से फलों के अत्यधिक खपत से उत्पन्न रेचक प्रभाव से संबंधित है - जैसे कि प्लम - जो उनमें समृद्ध हैं।
क्लोरोजेनिक एसिड (साथ ही कॉफी) रक्त में होमोसिस्टीन के स्तर को बढ़ाने के लिए लगता है, जो एक ज्ञात हृदय जोखिम कारक है; हालांकि - रक्तचाप और ग्लूकोज तेज पर सकारात्मक प्रभाव को देखते हुए - यह संभावना नहीं है कि इस वृद्धि के परिणामस्वरूप हृदय जोखिम में वास्तविक वृद्धि होगी।
मतभेद
जब क्लोरोजेनिक एसिड का उपयोग नहीं किया जाना है
क्लोरोजेनिक एसिड का उपयोग सक्रिय पदार्थ को अतिसंवेदनशीलता के मामले में contraindicated है; साहित्य में ग्रीन कॉफी और इसके अर्क से एलर्जी की खबरें हैं, लेकिन वे क्लोरोजेनिक एसिड के कारण प्रतीत नहीं होते हैं।
औषधीय बातचीत
कौन सी दवाएं या खाद्य पदार्थ क्लोरोजेनिक एसिड के प्रभाव को संशोधित कर सकते हैं?
क्लोरोजेनिक एसिड मौखिक रूप से लिए गए मौखिक हाइपोग्लाइसेमिक एजेंटों के प्रभाव को बढ़ा सकता है।
क्लोरोजेनिक एसिड गैर-हीम जस्ता और लोहे के अवशोषण को कम कर सकता है।
