डॉ। एलिसा स्ट्रोना द्वारा
आहार का पालन करने में मुश्किलें आती हैं
एक "शास्त्रीय" आहार परामर्श के संदर्भ में रोगियों द्वारा सामना की जाने वाली सबसे लगातार कठिनाइयों में से कुछ हैं:
- एलिमेंटरी एनामनेसिस के संग्रह में इस भोजन की खपत को याद रखने और इसकी मात्रा निर्धारित करने की कठिनाई।
- पारिवारिक संदर्भ या संदर्भ की खाद्य संरचना के साथ आहार संबंधी नुस्खे के निजीकरण को व्यवस्थित करने के लिए एक व्यवस्थित प्रयास की अनुपस्थिति जहां विषय उसके अधिकांश भोजन का उपभोग करता है। यह कभी-कभी महत्वपूर्ण परिचालन सीमा होती है: अधिकांश रोगियों के लिए परिवार के बाकी हिस्सों से अलग तरीके से अपना भोजन बनाना या तैयार करना आसान नहीं होता है। भोजन "घर पर अलग हो गया", अधिकांश अनुभवों में, एक आवेदन "अस्तित्व" समय में काफी सीमित है, जबकि पुरानी बीमारियों (मधुमेह, डिसिप्लिडेमिया, मोटापा आदि) से पीड़ित रोगी एक से अधिक के आवेदन में निरंतरता से लाभ उठाते हैं। आहार संबंधी नियम।
- व्याकरणिक रूप में नुस्खे की कमी। यह एक परिचालन और मनोवैज्ञानिक सीमा है। ऑपरेटिव क्योंकि यह एक पैमाने की निरंतर उपलब्धता के लिए प्रदान करता है और इसमें सामान्य उपभोग के संदर्भ से अलग रूप में खाद्य पदार्थों के एक बड़े हिस्से की तैयारी शामिल होती है। यह एक मनोवैज्ञानिक सीमा भी बनाता है क्योंकि यह मात्रात्मक उपकरण की कुछ निश्चितता में कुछ आश्वस्त कर सकता है, लेकिन एक ही समय में उन्हें अनिश्चित बना देता है, जब, विभिन्न कारणों से, उनके लिए यह संभव नहीं होता है कि वे क्या खाएं।
वेटिंग फूड्स के बिना आहार
एक प्रणाली जिसे आवश्यक रूप से खाद्य पदार्थों के वजन की आवश्यकता नहीं होती है वह रोगी द्वारा आसानी से उपयोग की जा सकती है।
कुल मिलाकर, यह रोगियों के आहार के नुस्खे, इसके प्रभाव में एक प्रमुख तत्व के अनुपालन को कम करता है।
भोजन का पहला वैचारिक प्रभाव मात्रा में एक उत्पाद है। वास्तव में, जब लोग भोजन के बारे में सोचते हैं तो वे इसे "नेत्रहीन" मानते हैं।
यह सरल और समझने में सरल और समझने के लिए त्रि-आयामी भागों की मात्रा निर्धारित करने के लिए एक प्रणाली है, और मुख्य रूप से गर्भावधि संचार भाषा का उपयोग करता है। यह आम तौर पर इस्तेमाल की जाने वाली वस्तुओं (टेनिस बॉल, ताश के पत्तों का डेक, आदि) या उस विषय के हाथ के संस्करणों के साथ खाद्य पदार्थों की तुलना पर आधारित एक तकनीक है जो भोजन की पसंद (मुट्ठी, हथेली, उंगलियां) बनाती है: कुछ व्यावहारिक, वास्तविक और वैचारिक नहीं।
वॉल्यूम के लिए डायटेटिक्स के नियम
पहला कदम एक मानकीकृत आकार (आंकड़ा देखें) का उपयोग करके अपने हाथ के आयामों को मापना है।
अपने स्वयं के "हाथ के आकार" को परिभाषित करने के बाद, विधि में खाद्य संस्करणों का मूल्यांकन स्वेच्छा से किया जाता है, उनकी तुलना एक बंद मुट्ठी, एक खुले हाथ, दो - तीन या चार उंगलियों, एक दो इंच से की जाती है।
क्लेन्स्टेड मुट्ठी के साथ आप खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थों का मूल्यांकन कर सकते हैं (इसलिए भी पकाया जाता है) जो ऊंचाई में विकसित होते हैं, जैसे कि पास्ता व्यंजन, पकाया और कच्ची सब्जियां, रोटी-प्रकार की रोटी।
फोटो डॉ। ओ
हाथ बढ़ाए जाने के साथ (अंगुलियों को बंद करने के लिए, मध्यमा उंगली के ऊपर से कलाई से अंगूठे के बहिष्कार तक) इसके बजाय हम खाद्य पदार्थों जैसे स्टेक, फिश फिललेट्स, कटा हुआ मीट, कटी हुई रोटी का मूल्यांकन करते हैं।
फोटो डॉ। ओ
उंगलियां खाद्य पदार्थों की मोटाई का आकलन करने के लिए उपयोगी हैं (एक मध्य उंगली लगभग 1 सेमी लंबा है), इसलिए वे चीज या छोटे डेसर्ट के मूल्यांकन के लिए उपयोगी हैं।
इसलिए, वॉल्यूम आहार संबंधी विधि चिकित्सा के इतिहास और नुस्खे के चरण में समय की बचत करने की अनुमति देती है।
यह रोगी में यह भी बनाता है कि नवीनता का वह तत्व जो इसे और अधिक रोचक बनाता है, ताकि हम जिसे मौखिक रूप से कहें, वह निर्णायक हो।
