इसे भी देखें: कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए नियासिन
रासायनिक संरचना और अवशोषण
रासायनिक संरचना
नियासिन शब्द में पाइरिडाइल-car-कार्बोक्जिलिक एसिड (निकोटिनिक एसिड) और इसके डेरिवेटिव शामिल हैं जो निकोटिनामाइड की जैविक गतिविधि को दर्शाते हैं।
निकोटिनिक एसिड पौधों में पाया जाता है और निकोटिनामाइड जानवरों के ऊतकों की विशेषता है।
नियासिन के जैविक रूप से सक्रिय रूप निकोटिनमाइड एडेनिन डायन्यूक्लियोटाइड (एनएडी) और निकोटिनमाइड एडेनिन डाइन्यूक्लियोटाइड फॉस्फेट (एनएडीपी) हैं जो कोएंजाइम के रूप में कार्य करते हैं।
NIACINA का महत्व
एनएडी और एनएडीपी आहार के साथ लिया जाता है, नियासिन में आंतों के श्लेष्म के एंजाइम द्वारा पच जाता है।
कम सांद्रता पर, नियासिन अवशोषण Na- निर्भर सुविधा प्रसार द्वारा होता है, जबकि उच्च सांद्रता में निष्क्रिय प्रसार प्रबल होता है।
सभी ऊतक रक्त द्वारा किए गए नियासिन से शुरू होने वाले एनएएनडी और एनएडीपी कोएनेमेटिक रूपों को संश्लेषित करने में सक्षम होते हैं और सुगम प्रसार द्वारा कोशिकाओं में स्थानांतरित होते हैं।
भोजन के साथ लिया गया नियासिन का 90% जिगर में मेथिलेटेड होता है और गुर्दे द्वारा समाप्त हो जाता है; मूत्र में मेथिलेटेड मेटाबोलाइट्स का निर्धारण पोषण की स्थिति (सामान्य परिस्थितियों में वयस्क के मूत्र में 4 mg 6 मिलीग्राम / दिन) का मूल्यांकन करने के लिए किया जाता है।
नियासिन के कार्य
एनआईएडीआईएन की गतिविधि एनएडी और एनएडीपी के माध्यम से की जाती है, जो कि कई ऑक्सीडाइरेक्टेस के सह-एंजाइमों के रूप में इलेक्ट्रॉन हस्तांतरण और एच + की अधिकांश प्रतिक्रियाएं कार्बोहाइड्रेट, फैटी एसिड और एमिनो एसिड के चयापचय में हस्तक्षेप करती हैं; NAD और NADP इलेक्ट्रॉन स्वीकर्ता के रूप में कार्य करते हैं।
एनएडी और एनएडीपी, संरचना और तंत्र की कार्रवाई की उल्लेखनीय समानता के बावजूद, काफी भिन्न चयापचय क्रियाएं करते हैं और कई एंजाइमों को एक या दूसरे की आवश्यकता होती है। एनएडी मुख्य रूप से उन प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है जो ऊर्जा (ग्लाइकोलिसिस, लिपोलिसिस, क्रेब्स चक्र) को छोड़ती हैं और एनएडीएच बन जाती हैं जो बदले में एटीपी के उत्पादन के लिए श्वसन श्रृंखला में एच (हाइड्रोजन आयन) छोड़ती हैं।
NADPH बायोसिंथेटिक प्रतिक्रियाओं (फैटी एसिड और स्टेरॉयड) में एक एच डोनर के रूप में और पेंटोस फॉस्फेट मार्ग में कार्य करता है।
कमी और विषाक्तता
नियासिन की कमी से पेल्ग्रा (त्वचा की एरा) का कारण बनता है, 1735 में पहली बार कासल द्वारा वर्णित किया गया था, जिसने इसे मल डे ला रोजा कहा था। यह रोग आबादी में आम था जिसका आहार लगभग विशेष रूप से मकई (पोलेंटा) पर आधारित था: मकई प्रोटीन वास्तव में ट्रिप्टोफैन में खराब होता है और बीजों में निहित नियासिन एक ऐसे रूप में होता है जो बहुत शोषक नहीं होता है।
प्रीक्लिनिकल चरण में नॉन-स्पेसिफिक लक्षण जैसे कि एस्थेनिया, भूख न लगना, वजन कम होना, चक्कर आना, सिरदर्द और पाचन संबंधी समस्याएं होती हैं। स्थापित कमी त्वचा में परिवर्तन (जिल्द की सूजन), आंतों (दस्त) और तंत्रिका (मनोभ्रंश) के साथ प्रकट होती है, लेकिन रोगसूचकता व्यक्ति से व्यक्ति तक अत्यंत परिवर्तनशील है।
डर्मेटाइटिस, सामान्य रूप से, सममित है और शरीर के उन हिस्सों को प्रभावित करता है जो एरीटैमस और एडेमेटस त्वचा क्षेत्रों (चेहरे, गर्दन, कलाई, पीठ, हाथों, पैरों) की उपस्थिति के साथ होते हैं जो हाइपरकेरोसिस, हाइपरपिग्मेंटेशन, चॉपिंग और डिक्लेमेशन में विकसित होते हैं।
पाचन तंत्र के स्तर पर मौखिक श्लेष्मा और जीभ (ग्लोसिटिस) पर घाव होते हैं जो शुष्क दिखाई देते हैं, शीर्ष पर लाल हो जाते हैं और हाशिये पर और कभी-कभी डी-एपिटाइज्ड होते हैं, लाल होते जा रहे हैं। प्रारंभिक न्यूरोलॉजिकल लक्षणों में चिंता, अवसाद और थकान शामिल हैं जो गंभीर अवसाद, उदासीनता, सिरदर्द, चक्कर आना, चिड़चिड़ापन और झटके में विकसित हो सकते हैं; यदि इलाज नहीं किया जाता है, तो वे मतिभ्रम, प्रलाप और भ्रम के साथ एक वास्तविक मनोभ्रंश को जन्म देते हैं।
नियासिन के अपर्याप्त उपयोग के साथ दो जन्मजात बीमारियों को भी जाना जाता है: हार्टनअप की बीमारी और सिज़ोफ्रेनिया।
लंबे समय तक हाई-डोज़ नियासिन के उपयोग से लालिमा, पित्ती, मतली, उल्टी और कभी-कभी यकृत की क्षति (2 g 6 ग्राम / दिन) जैसे दुष्प्रभाव हो सकते हैं।
1 ग्राम / दिन की खुराक से आंतों को नुकसान हो सकता है और प्रायोगिक जानवरों में वृक्क प्रांतस्था में एनएडी की एकाग्रता में वृद्धि और यकृत माइक्रोसोमल एंजाइम की गतिविधि के कारण हो सकता है।
हमने (1955) देखा है कि उच्च मात्रा में नियासिन का प्रशासन शरीर में कोलेस्ट्रॉल और प्लाज्मा ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करता है: निकोटिनिक एसिड के 1.5 g 3 ग्राम / दिन कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल के स्तर को कम करता है और सांद्रता बढ़ाता है। की एचडीएल।
फीडरों और अनुशंसित राशन
नियासिन कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, लेकिन अच्छे योगदानकर्ता हैं: अनाज, विशेष रूप से अपरिष्कृत, सूखे फलियां, मांस, अंडे, मत्स्य उत्पाद और ऑफल।
विभिन्न खाद्य पदार्थों में, नियासिन एक अनुपलब्ध रूप में मौजूद है:
कॉफी जैसे कुछ खाद्य पदार्थों में यह जानवरों के लिए अनुपलब्ध मेथिलेटेड व्युत्पन्न (ट्राइगोनलाइन) के रूप में मौजूद है, लेकिन थर्मोलैबाइल, फिर टोस्टिंग के दौरान निकोटिनिक एसिड में परिवर्तित हो सकता है; अनाज में इसे पॉलीसेकेराइड, पेप्टाइड्स या ग्लाइकोपेप्टाइड्स से जोड़ा जा सकता है, बदले में सेल्यूलोज या हेमिकेलुलोज से जोड़ा जाता है, जो इसे रिलीज करना मुश्किल बनाता है; मक्का में इसे छोटे पेप्टाइड्स (नियासिनोजेन) और कार्बोहाइड्रेट (नियासिटिन) से जोड़ा जाता है, जिसके लिए यह मूल वातावरण में उपचार के बाद ही उपलब्ध होता है (टॉरिलस में मौजूद नियासिन, जैसा कि पोलेंटा में मौजूद है, शरीर द्वारा अवशोषित करने योग्य है) ।
ट्रिप्टोफैन (एक अमीनो एसिड) को निकोटिनिक एसिड में बदलने की मानव शरीर की क्षमता को देखते हुए, नियासिन समकक्षों में अनुशंसित राशन को व्यक्त करना सुविधाजनक है। विशेष रूप से 1 मिलीग्राम नियासिन के बराबर ट्रिप्टोफैन के 60 मिलीग्राम।
यह एमिनो एसिड मुख्य रूप से प्रोटीन खाद्य पदार्थों जैसे अंडे, पनीर, मछली और मांस में मौजूद होता है, जिसमें यह आम तौर पर 150 से 250 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम भोजन (देखें: एमिनो एसिड प्रोफाइल ऑफ फूड) होता है।
एलएआरएन के अनुसार अनुशंसित राशन 6.6 मिलीग्राम / 1000 किलो कैलोरी न्यूनतम 19 मिलीग्राम / दिन पुरुषों के लिए और 14 मिलीग्राम / दिन महिलाओं के लिए है।
गर्भवती महिला और नर्स के लिए, क्रमशः 1 और 3 मिलीग्राम / दिन की वृद्धि होती है।
