खेल में ऊर्जा की खपत

एथलेटिक प्रदर्शन, आराम और शरीर संरचना में पोषक तत्वों (कार्बोहाइड्रेट और वसा) के उपयोग के शारीरिक पहलू

डॉ। एंटोनियो पारोलिसी द्वारा

शारीरिक गतिविधि के अभ्यास के बारे में कई आधुनिक अवधारणाएं इस बात के विरोध में बनी रहती हैं कि खेल के लिए लागू शरीर विज्ञान ने हमें एक सदी से अधिक समय तक क्या सिखाया है; विशेष रूप से, मांसपेशियों के काम के दौरान और बाकी हिस्सों में ऊर्जा सब्सट्रेट्स के उपयोग के संदर्भ में।

मूल अवधारणा यह है कि, किसी व्यक्ति की शारीरिक गतिविधि की परवाह किए बिना, उपलब्ध ऊर्जा कभी भी एक पोषक तत्व द्वारा प्रदान नहीं की जाती है, लेकिन स्वयं गतिविधि के आधार पर कार्बोहाइड्रेट और वसा के मिश्रण से। प्रोटीन, सामान्य शारीरिक स्थितियों में और इसलिए यकृत और मांसपेशियों से ग्लाइकोजन की एक अत्यधिक या कुल कमी के रूप में atypical नहीं है, एक महत्वपूर्ण योगदान नहीं है, इसलिए ऊर्जावान प्रयोजनों के लिए उनके बनाने को नगण्य माना जा सकता है।

Vo2max (अधिकतम ऑक्सीजन की खपत) या अधिकतम एरोबिक शक्ति की तुलना में लिपिड में कार्बोहाइड्रेट की खपत का प्रतिशत अनुपात व्युत्क्रमानुपाती (यानी एक घटता है)।

चित्रा 1 ए के संदर्भ में, यह स्पष्ट है कि भौतिक प्रयास के दौरान ऑक्सीजन का उपयोग जितना अधिक होगा, कार्बोहाइड्रेट की खपत अधिक होगी; इसे "श्वसन भागफल" (QR), अर्थात कार्बन डाइऑक्साइड के उत्पादन और ऑक्सीजन के उपयोग (QR = CO2 / O2) के बीच अनुपात द्वारा समझाया गया है। कार्बोहाइड्रेट के मामले में, श्वसन भाग का संख्यात्मक मान 1.00 होता है, अर्थात यह कहा जाता है कि उत्पादित कार्बन डाइऑक्साइड की मात्रा उपयोग की गई ऑक्सीजन की मात्रा के बराबर है।

अंजीर 1 ए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा Vo2max के एक समारोह के रूप में

बायोकेमिस्ट्री हमें सिखाती है कि जब ग्लाइकोलिसिस में, एक प्रयास के लिए ऊर्जा रिलीज की घटना के रूप में, कोई ऑक्सीजन की आपूर्ति नहीं होती है (इसलिए एक एनारोबिक परीक्षण), ग्लूकोज पाइरूविक एसिड में बदल जाता है और परिणामस्वरूप लैक्टिक एसिड होता है। इससे लैक्टेट संचय होता है, जिसके परिणामस्वरूप उधार क्षमता में कमी आती है। यह स्थिति अल्पकालिक और उच्च तीव्रता वाले विशिष्टताओं में देखी जाती है जैसे तैराकी में 100 मीटर, एथलेटिक्स में 400 मीटर या लगातार तनाव के 30 से 60 सेकंड की अवधि के साथ 8-15 दोहराव की श्रृंखला में, तैराकी के क्लासिक सेट में 1RM के 75-80% की तीव्रता पर मांसलता।

Fig 1b Vo2max के एक समारोह के रूप में वसा की खपत

चित्रा 1 बी के संदर्भ में, हालांकि, यह देखा गया है कि ऑक्सीजन की खपत जितनी कम होगी, वसा का उपयोग उतना अधिक होगा। लिपिड के मामले में, श्वसन भाग का संख्यात्मक मान 0.7 होता है, इसलिए ऑक्सीजन की उपलब्धता उत्पादित कार्बन डाइऑक्साइड की तुलना में अधिक होती है: इसका मतलब है कि कम तीव्रता के प्रयास (जैसे चलना) के दौरान, ऑक्सीजन उपलब्ध है (एरोबिक व्यायाम) ग्लूकोज अणु को लैक्टिक एसिड के गठन के बिना पाइरुविक एसिड से कम किया जाता है। पाइरुविक एसिड फिर क्रेब्स चक्र में प्रवेश करता है, जहां ग्लूकोज और फैटी एसिड का ऑक्सीकरण पूरा हो जाएगा।

विरोधाभासी रूप से, अधिकतम वसा की खपत होती अगर एरोबिक शक्ति आधारभूत मूल्यों से संपर्क करती, और Vo2max लगभग दिल की धड़कन के सीधे अनुपात में हो, प्रति मिनट बहुत ही धड़कनों की हृदय गति हो। सिर्फ़ सिद्धांत में ही संभव नहीं है।

मुझे याद है कि मैं "ऊर्जा सबस्ट्रेट्स के प्रतिशत" के बारे में बात कर रहा हूं और ग्राम नहीं। वो बाद में आएंगे ...

इस बिंदु पर यह स्पष्ट लगता है कि ऊर्जा उत्पादन के लिए ग्लूकोज और लिपिड ऑक्सीकरणों को Vo2xax के अनुसार सही अनुपात बनाने के लिए जोड़ा जाना चाहिए। (अंजीर 2)।

अंजीर 2 हम रेखांकन को ओवरलेइंग करके वॉयस 2max के सटीक प्रतिशत में उपयोग किए गए सबस्ट्रेट्स के प्रतिशत का निरीक्षण करते हैं

एक खेल गतिविधि के अभ्यास के दौरान, जैसे कि एक विषय के मामले में, जो दौड़ में या किसी भी उच्च तीव्रता गतिविधि के बराबर या अधिकतम हृदय गति के 75% से अधिक है (जो कि Vo2max के 60% से अधिक से मेल खाती है) ), मुख्य ऊर्जा स्रोत कार्बोहाइड्रेट और दूसरे वसा हैं, लगभग उनके प्रतिशत में: कार्बोहाइड्रेट 70% सीए और वसा 30% सीए मैं दोहराता हूं प्रोटीन हस्तक्षेप नगण्य है क्योंकि यह "गैर-प्रोटीन श्वसन भागफल" को परिभाषित करता है।

जाहिर है कि यह अनुपात Vo2max के आधार पर अलग-अलग होगा, वास्तव में अगर तीव्रता 90% HRmax तक बढ़ जाती है तो प्रतिशत बदल जाएगा: लगभग 85% कार्बोहाइड्रेट और लगभग 15% वसा। यदि इसके बजाय यह एचआरमैक्स के 50% तक कम हो जाता है, तो प्रतिशत होगा: लगभग 40% कार्बोहाइड्रेट और लगभग 40% वसा, जो बाकी की स्थिति में होता है। यह अंतिम बिंदु हमें सोचना चाहिए ... उदार बनें लेकिन भाषण हमेशा अनुमानित होता है, भले ही वैचारिक रूप से यह उसी तरह काम करता हो। यह शरीर विज्ञान है!

मध्यम-उच्च तीव्रता वाली एरोबिक गतिविधि के बाद, जैसे कि धीरज एथलीट (साइकिल चलाना, मैराथन, क्रॉस-कंट्री स्कीइंग, आदि), मांसपेशियों की संरचनाओं में एंजाइमैटिक और सेलुलर अनुकूलन (माइटोकॉन्ड्रिया की वृद्धि) होती है, जो क्षमता में सुधार करती है। ट्राइग्लिसराइड्स का ऑक्सीकरण करें, फिर ऊतकों को वसा दें, ताकि प्रयास के लिए बड़ी मात्रा में ऊर्जा का पुनरुत्पादन हो सके। इन अनुकूलन के परिणामस्वरूप वजन कम नहीं होगा लेकिन कार्बोहाइड्रेट के उपयोग के बाद पानी के नुकसान के कारण शरीर के वजन में मामूली कमी हो सकती है। मध्यम-उच्च तीव्रता के प्रयासों में, वसा का उपयोग बहुत कम प्रतिशत में किया जाता है, इसलिए वजन घटाने का प्रभाव कम हो जाता है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक ग्लूकोज अणु पानी के 3 अणुओं से जुड़ा हुआ है और यह इस सब्सट्रेट के उपयोग के बाद वजन घटाने की व्याख्या करता है। यह भी एक कारण है कि, कम कैलोरी आहार के बाद, पहले कुछ हफ्तों में शरीर के नुकसान में काफी कमी आती है।

एरोबिक गतिविधि, हालांकि, और हमेशा, हृदय प्रणाली की दक्षता में सुधार करने के लिए सबसे अच्छा हथियार है, साथ ही विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देने के लिए, एंडोर्फिन के उत्पादन और उनकी भलाई की स्थिति, ऑक्सीजन का बेहतर उपयोग और कई अन्य लाभ जो केवल इस अभ्यास से इस शर्त पर मिलते हैं कि आप अपने आप को संयम में और शारीरिक सीमाओं के भीतर व्यवस्था को अधिभार नहीं देने के लिए समर्पित करते हैं।

इसलिए, एरोबिक गतिविधि निस्संदेह पानी और मामूली लिपिड मात्रा की कमी के कारण शरीर के वजन में गिरावट का कारण बन सकती है, लेकिन यह स्थिति सीमित होगी और स्थायी नहीं होगी। दुर्भाग्य से यह वजन कम करने का सबसे अच्छा तरीका नहीं है, इसलिए शरीर में वसा की कमी के लिए। वजन कम करने और वजन कम करने की अवधारणाओं को कभी भ्रमित न करें! पहला इस नुकसान की उत्पत्ति से उदासीनता से संतुलन सुई के वंश को संदर्भित करता है, जबकि दूसरा दुबला एक के पक्ष में वसा द्रव्यमान के नुकसान को संदर्भित करता है। रहस्य यहीं है!

इस बिंदु पर यह स्पष्ट लगता है कि वसा का एक प्रभावी उपयोग और कुछ हद तक कार्बोहाइड्रेट के लिए, आपको आराम पर भरोसा करना चाहिए, क्योंकि, जैसा कि पहले कहा गया था, हृदय गति कम और सापेक्ष Vo2max अधिक से अधिक वसा ऑक्सीकरण का प्रतिशत तुलना में कार्बोहाइड्रेट।

कोई सोच सकता है, इसलिए, कि वसा ऊतक से छुटकारा पाने के लिए बस आराम से कुर्सी पर बैठकर टीवी देख रहे हैं या अच्छा संगीत सुन रहे हैं या शायद एक मजेदार किताब पढ़ रहे हैं।

सिद्धांत रूप में यह गर्भाधान पूरी तरह से गलत नहीं है, लेकिन कुछ मूलभूत स्थितियों को पूरा करना होगा, अर्थात्: 1) दिल की धड़कन को कम करना (एचएचआर); 2) बेसल चयापचय में वृद्धि; 3) ग्लाइसेमिक नियंत्रण; 4) कैलोरिक कोटा का निजीकरण।

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