जिज्ञासा
वे उसके बारे में एक फल के रूप में भूल गए हैं: वह शावक, जो सचमुच एक महान अतीत को समेटे हुए है, एक वर्तमान को दुर्भाग्य से बहुत कम दिलचस्प मानता है। किंवदंती है कि देवियों के समय में विवाह भोज में शुभ शगुन और फलदायी होने का प्रतीक शुक्र ग्रह के प्रतीक का प्रतिनिधित्व करता है।
Quince: सामान्य
वानस्पतिक शब्दों में, क्विड Cydonia oblonga या Amygdalus persica है, जो परिवार Rosaceae (पोमोइडे के उपपरिवार) से संबंधित है। क्विंस नाशपाती और सेब के बीच का एक प्रकार का संकर है: आश्चर्य की बात नहीं है, एक सेब के आकार की विशेषता वाले फलों की विविधता को सेब के पेड़ कहा जाता है, इसके विपरीत, फल के लिए लम्बी विशेषता एलेन क्विन शब्द।
क्वासियन कोकेशियान क्षेत्र और एशिया माइनर का मूल निवासी है, और अभी भी पश्चिमी भूमध्य सागर और चीन में सीमावर्ती देशों में व्यापक है।
वर्तमान में, इटली में यह बहुत प्रसिद्ध फल नहीं है: बीसवीं सदी के साठ के दशक से उत्पादन में भारी गिरावट आई है।
पेड़ आम तौर पर 4 और 6 मीटर के बीच ऊंचाइयों तक पहुंचता है, और मुख्य रूप से फल, क्विंस, ठीक के लिए खेती की जाती है: फल - जो वास्तव में झूठे फल हैं - पोमल्स कहलाते हैं और विषम आकार से चर आयाम होते हैं। विशेष रूप से वे बाल हैं जो पेरिकारप को घेरते हैं: घने बाल गायब हो जाते हैं जब फल परिपक्वता तक पहुंच गया होता है।
कई बीज, अक्सर कई, एक बहुभुज का आकार होता है और एक एकजुट फिल्म द्वारा उन्हें चिपकाया जाता है, जो उन्हें एकजुट करता है।
लुगदी, कॉम्पैक्ट और फर्म, कसैले और अम्लीय है: सख्ती से बोलना, फल शायद ही ताजा खाया जाता है। किसी भी मामले में, फल का मांस पेक्टिन में बहुत समृद्ध होता है, जो विशेष रूप से जाम की तैयारी के लिए और एक मोटा के रूप में quince बनाता है।
फूल, बुद्धिमानी से वसंत की शुरुआत में पौधे द्वारा उठाए गए, सफेद और गुलाबी हैं, और 5 पंखुड़ी हैं। दूसरी ओर, पत्तियां सरल, बारी-बारी से होती हैं और पतले बालों की मखमली पतली परत से ढकी होती हैं।
क्विंस संयंत्र अच्छी तरह से खराब मिट्टी के अनुकूल है: पेड़ को केवल अच्छी जल निकासी की आवश्यकता होती है और बहुत ही शांत मिट्टी पसंद नहीं है।
भोजन का उपयोग करता है
जैसा कि हमने देखा है, अधिक मीठे और रसदार सेब ( मालस कम्युनिस ) द्वारा क्विंस की ताजा खपत को दबा दिया गया है। संक्षेप में, लुगदी की दृढ़ता से कसैले और अम्लीय विशेषताओं के कारण, क्विंस सेब का उपयोग ज्यादातर रसोई में जाम की एक मोटी परत के रूप में किया जाता है, पेक्टिन की संपत्ति के लिए धन्यवाद: जैसा कि परंपरा सिखाती है, प्राचीन संरक्षण तकनीकों का सम्मान करते हुए, शावक अभी भी शोषित है। सरसों, लिकर, सामान्य और जेली में आसवन की तैयारी के लिए भी। कॉटनोगाटा एक विशेष जेली है, जो कि क्विग्नोगो (लोदी) के शहर की खासियत है।
पत्तियों को खाया नहीं जा सकता क्योंकि - जैसा कि हम देखेंगे - इनमें विषाक्त पदार्थ होते हैं।
रजाई का स्वाद
क्विन का अम्लीय और मीठा स्वाद शक्कर की अनुपस्थिति पर निर्भर नहीं करता है, बल्कि लंबी श्रृंखलाओं के रूप में उसी की उपस्थिति पर निर्भर करता है। गर्मी के उपचार के साथ - इसलिए क्विंस को पकाने के माध्यम से - लंबी कार्बोहाइड्रेट श्रृंखलाओं को खंडित किया जाता है, इसलिए द्रव्यमान शहद के समान एक सुखद गंध जारी करता है, एक मीठा और अधिक तीव्र स्वाद लेता है।
एप्पल जाम को शांत करें
एक्स वीडियो प्लेबैक की समस्या? YouTube से रिचार्ज करें वीडियो पर जाएं पृष्ठ पर जाएं वीडियो नुस्खा अनुभाग YouTube पर वीडियो देखेंQuince: पोषण गुण
क्वाइंस 108 Kjoules के बराबर प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 26 किलो कैलोरी लाता है;
Quince विटामिन का एक स्रोत है (विशेष रूप से ए, सी, बी 1 और बी 2) और खनिज लवण, जिसमें पोटेशियम, फास्फोरस, सल्फर, कैल्शियम और मैग्नीशियम शामिल हैं।
चिकित्सीय गुण
अगर, एक तरफ, रसोई में क्विन हाशिए पर है, तो फाइटोथेरेपी में इसका महत्व अभी भी प्रशंसनीय है।
पहले हमने देखा है कि एमीगडालिन की उपस्थिति के कारण, quince के सूखे पत्ते विषाक्त हैं; हालाँकि, अतीत में, सूखे पत्तों के काढ़े का उपयोग इसके क्षरण-विरोधी गुणों के लिए किया जाता था।
गैस्ट्रो-इंटेस्टाइनल स्तर पर सकारात्मक कार्यक्षमता के लिए, क्वीन को सभी उद्देश्यों के लिए रामबाण माना जाता है: यह पाचन तंत्र के टॉनिक, कसैले और विरोधी भड़काऊ गुणों का दावा करता है।
क्वाइन में निहित टैनिन आंतों के श्लेष्म की रक्षा करने में सक्षम हैं।
सभी सेबों की तरह, क्वीन में कार्बनिक अम्ल होते हैं, जिनमें मैलिक भी शामिल है, जो पाचन के लिए उपयोगी है।
पका हुआ सेवन किया जाता है, तंतु में एक विशिष्ट रेचक गुण होता है, जो फाइबर और पेक्टिन की उदार उपस्थिति के लिए आंतों की गतिशीलता को प्रोत्साहित और प्रोत्साहित करता है।
सौंदर्य प्रसाधनों में, क्विंस का उपयोग बीजों के लिए किया जाता है, जैसा कि हमने देखा है, एक श्लेष्मा परत के लिए agglomerated धन्यवाद है जो उन्हें एकजुट करता है: श्लेष्म त्वचा की निर्जलीकरण के खिलाफ एक प्रशंसनीय सुरक्षात्मक गतिविधि को बढ़ाते हैं, साथ ही साथ शुरुआत की प्रतिक्रिया का भी सामना करते हैं। झुर्रियों।
यह भी लगता है कि खांसी और गले में खराश (काढ़े या macerated के रूप में) और अनुपयुक्तता के खिलाफ एक अच्छा प्राकृतिक उपाय है।
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