पेट आहार और ट्यूमर

आधार

पोषण एक ऐसा तत्व है जो पेट के कैंसर के जोखिम में वृद्धि या कमी को काफी प्रभावित करता है।

आश्चर्य की बात नहीं है, आहार को इस विकृति की सबसे बड़ी प्रवृत्ति या रोकथाम के कारकों में से एक माना जाता है।

इसके अलावा, पोषण संबंधी पहलू ट्यूमर को हटाने के लिए सर्जरी के बाद अंतिम उपचार प्रक्रिया और रखरखाव में एक निर्णायक भूमिका निभाता है।

नीचे हम आहार और पेट के कैंसर के बीच सहसंबंध के सभी पहलुओं का विश्लेषण करेंगे।

उच्च तापमान पर संग्रहित या पकाए गए मीट और मांस के अत्यधिक सेवन से पेट के कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।

पेट

पेट उदर का सबसे बड़ा अंग है। यह पूरी तरह से खोखला है और खाद्य प्रसंस्करण के लिए समर्पित है; अधिक सटीक रूप से, पेट भोजन बोल्ट (भोजन चबाया और लार के साथ गर्भवती) के पाचन में भाग लेता है। इसके पाचन कार्यों में एसिड-पेप्टाइड स्राव, मिश्रण, कतरन और बड़े पैमाने पर प्रगति, और पाचन शामिल हैं।

रासायनिक दृष्टिकोण से, पेट में यह मुख्य रूप से प्रोटीन विकृतीकरण और ज्ञात आंतरिक कारक का स्राव है, जो विटामिन बी 12 (कोबालिन) के आंतों के अवशोषण के लिए एक आवश्यक तत्व है।

ट्यूमर और कार्सिनोमा

पेट के ट्यूमर सभी समान नहीं हैं। वे सौम्य या घातक संरचनाओं से मिलकर बना सकते हैं, जिसमें विभिन्न मेटास्टेसिस के लिए आक्रामकता और प्रवृत्ति होती है। सभी प्रकारों में, सबसे बड़ी संख्या में मौतों के लिए जिम्मेदार व्यक्ति निस्संदेह गैस्ट्रिक कार्सिनोमा है ।

गैस्ट्रिक कार्सिनोमा जापान और दक्षिण अमेरिका में विशेष रूप से व्यापक है; इटली में, टस्कनी और एमिलिया-रोमाग्ना में निदान की संख्या अधिक लगती है। महिलाओं के पुरुष अधिक हड़ताली हैं (2: 1) और घटना की अधिकतम आयु 45-55 वर्ष है।

गैस्ट्रिक कार्सिनोमा के जोखिम कारक हैं:

आहार संबंधी (नीचे देखें),
पर्यावरण के मुद्दे (वायु प्रदूषण, कार्यस्थल और सिगरेट का धुआँ),
आनुवंशिक (रक्त समूह ए) और परिवार (आनुवंशिक परिवर्तन पी -53)
हेलिकोबैक्टर पाइलोरी संक्रमण
अन्य पूर्व-कैंसर रोगों की उपस्थिति (जैसे प्रारंभिक गैस्ट्रिक कैंसर और आंतों का मेटाप्लासिया)।

एनबी। गैस्ट्रिटिस और / या अल्सर की उपस्थिति गैस्ट्रिक कार्सिनोमा की शुरुआत से संबंधित हो सकती है लेकिन, अपने आप में, यह एक प्राथमिक कारक नहीं है।

गैस्ट्रिक कार्सिनोमा पेट का एक बल्कि सूक्ष्म ट्यूमर है; वास्तव में, भले ही यह एक दर्दनाक और अच्छी तरह से लक्षण विज्ञान उत्पन्न करता है, यह कभी-कभी अन्य कम गंभीर बीमारियों (गैस्ट्रेटिस, अल्सर, आदि) के साथ भ्रमित होता है; इसके अलावा, यह अन्य घातक रूपों के साथ ओवरलैप करता है। इसके अलावा इन दो कारणों से, गैस्ट्रिक कार्सिनोमा फेफड़ों के कैंसर और कोलोरेक्टल और धमनी ट्यूमर के बाद इटली में कैंसर से होने वाली मौतों के मुख्य कारणों में से एक है।

एक प्रारंभिक निदान काफी मौत की संभावना को कम करता है; इसलिए यह सलाह दी जाती है कि, दर्द, असुविधा और अक्षमता (विशेष रूप से मांस की ओर) की उपस्थिति में, आपको अपने डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए जो नैदानिक मूल्यांकन (गैस्ट्रोस्कोपी और संभवतः बायोप्सी) की प्रासंगिकता का आकलन करेगा।

एक सकारात्मक निदान के मामले में, चिकित्सा में रोगग्रस्त क्षेत्र, रेडियोथेरेपी और कीमोथेरेपी का स्नेह शामिल है। दूसरी ओर, पेट को हटाने या इसके हिस्से का पालन करने या गैस्ट्रो-जेजुनल बाईपास के गठन के बाद, विषय को पाचन हानि के कारण एक विशिष्ट आहार का पालन करने की आवश्यकता होगी।

एक कारण के रूप में आहार

जैसा कि अनुमान है, हमारे प्रायद्वीप पर सबसे अधिक गैस्ट्रिक कैंसर से प्रभावित क्षेत्र टस्कनी और एमिलिया रोमाग्ना हैं, लेकिन यह महामारी विज्ञान भोजन के प्रकार के आधार पर काफी भिन्न होता है। वास्तव में, महाद्वीपीय पोषण, या जिन विशेषताओं को हम नीचे सूचीबद्ध करेंगे, उनमें एक पूर्व-निर्धारित भूमिका प्राप्त होती है।

गैस्ट्रिक कार्सिनोमा से पूर्ववर्ती पोषण कारक हैं:

अतिरिक्त वसा, विशेष रूप से संतृप्त या खराब गुणवत्ता (हाइड्रोजनीकृत, परिष्कृत, ट्रांस फॉर्म में जंजीरों में समृद्ध)।
सोडियम क्लोराइड की अधिकता।
जहरीले विषाक्त या कार्बोनाइजेशन अणुओं (सुगंधित पॉलीसाइक्लिक, एक्रिलामाइड, एक्रोलिन, फॉर्मलाडिहाइड, आदि) से अधिक हो गए हैं।
नाइट्रोसैमाइंस की अधिकता, नाइट्राइट के साथ अमाइन के संयोजन से उत्पन्न कार्सिनोजेनिक अणु; बाद में कर सकते हैं:
- खुद को पर्यावरण में और खाद्य पदार्थों पर पाते हैं (वे संरक्षक के रूप में अधिकांश मीट में जोड़े जाते हैं);
- पर्यावरण और मानव शरीर में मौजूद बैक्टीरिया और एंजाइमों द्वारा नाइट्रेट्स (खाद्य संरक्षक) से प्राप्त किया जा सकता है।
एथिल अल्कोहल की अधिकता।
आहार फाइबर की कमी।
प्रोविटामिन ए, विटामिन सी और विटामिन ई की कमी।
गैर-विटामिन एंटीऑक्सिडेंट (फेनोलिक और गैर-फेनोलिक) की कमी।
ठंडा भोजन (रेफ्रिजरेटर में) का गलत भंडारण।

व्यावहारिक रूप से, गैस्ट्रिक कार्सिनोमा की शुरुआत के लिए पूर्व-निर्धारित करने वाले आहार में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

पशु मूल के बहुत सारे खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से मक्खन, वसायुक्त चीज, दूध की क्रीम, अंडे की जर्दी और वसायुक्त मांस
बहुत सारे खाद्य पदार्थ तले हुए या उष्णकटिबंधीय मूल के तेल और प्रसंस्करण के अधीन होते हैं। वे सभी जंक फूड श्रेणी के हैं; कुछ उदाहरण हैं: बैग या फास्ट-फूड फ्राई, चॉकलेट, अन्य मीठे स्नैक्स आदि।
बहुत अधिक नमकीन खाद्य पदार्थ; इनमें शामिल हैं
- दोनों संरक्षित खाद्य पदार्थ जैसे: सॉसेज, नमकीन मीट, नमकीन मछली (एंकॉवी, हेरिंग, बैकालका, आदि), कुछ चीज, नमकीन (सब्जियां, फलियां, टूना), बैग में तले हुए खाद्य पदार्थ (जैसे क्रिस्प) नाचोस और पॉपकॉर्न), सूखे फल बैग में (जैसे मूंगफली),
- विवेकाधीन जोड़ है (जो कि घर में खाना पकाने के दौरान या मेज पर बनाया जाता है)।
बहुत से स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, जैसे कि मीट जैसे मछली, मछली जैसे सामन, आदि।
बहुत से खाद्य पदार्थ या कार्बोनेटेड अणुओं से समृद्ध पेय, क्योंकि वे भुना हुआ, विकिरण या प्रत्यक्ष चालन द्वारा पकाया जाता है; उदाहरण के लिए कारमेल, कॉफी, ग्रील्ड और ग्रील्ड खाद्य पदार्थ; लकड़ी या कोयले से अंगारे के माध्यम से भी बदतर।
बहुत सारे खाद्य पदार्थ संग्रहीत और नाइट्रेट्स में समृद्ध; वे मांस और चीज के उत्पादन में बहुत उपयोग किए गए संरक्षक हैं।
बहुत सारे मादक पेय।
I और II खाद्य पदार्थों के मूल समूह से संबंधित पूरे या बिना पके हुए खाद्य पदार्थों की कमी; वे फलियां और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर फलियां और अनाज हैं।
खाद्य पदार्थों के VI और VII मौलिक समूह से संबंधित खाद्य पदार्थों की कमी; वे विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट के समृद्ध फल और सब्जियां, प्रोविटामिन ए (कैरोटेनॉयड्स) के हैं।
ठंड-दबाया वनस्पति मसाला तेलों के प्रतिशत की कमी; ये आहार लिपिड के बहुमत का गठन करना चाहिए, क्योंकि वे विटामिन ई और अन्य एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं।
प्लास्टिक की थैलियों में भोजन का अत्यधिक भंडारण, जिसमें बैक्टीरिया आसानी से नाइट्राइट्स को नाइट्रोसैमाइंस में बदल देते हैं।

गैस्ट्रिक कार्सिनोमा को रोकने के लिए आहार

गैस्ट्रिक कार्सिनोमा के गठन के लिए पूर्वगामी कारकों को स्पष्ट करते हुए, आइए अधिक स्पष्टता के साथ परिभाषित करें कि वे कौन से पोषण संबंधी सिद्धांत हैं जो बीमारी को रोकने में योगदान करते हैं:

कुल वसा ऊर्जा का 25-30% से अधिक नहीं।
एक संतोषजनक पॉलीअनसेचुरेटेड शेयर (कुल ऊर्जा का 5-10%) के साथ संतृप्त पर (असंतुलित ऊर्जा का कम से कम 15-20%) संतृप्त (कुल ऊर्जा का कम से कम 15-20%) के पक्ष में फैटी एसिड का पोषण टूटना )।
कुल सोडियम के 1500 मिलीग्राम से अधिक नहीं; खाना पकाने के नमक में लगभग 40% होता है।
जहरीले अणुओं का भुनाना, कारमेलाइजेशन, धूम्रपान और ग्रिल्ड या ग्रिल्ड फूड्स (पॉलीसाइक्लिक एरोमेटिक्स, एक्रिलामाइड, एक्रोलिन, फॉर्मलाडिहाइड आदि) की सतह का उन्मूलन।
नाइट्रेट्स, नाइट्राइट्स और इसलिए नाइट्रोसमीन की महत्वपूर्ण कमी।
एथिल अल्कोहल या कठोर सीमा का उन्मूलन।
30 ग्राम / दिन तक आहार फाइबर की वृद्धि।
प्रोविटामिन ए, विटामिन सी और विटामिन ई की वृद्धि।
गैर-विटामिन एंटीऑक्सिडेंट (फेनोलिक और गैर-फेनोलिक) की वृद्धि।
ठंडा और ठंडा खाद्य पदार्थों का इष्टतम भंडारण।

व्यावहारिक रूप में, यह सब इस प्रकार है:

प्रत्येक भाग के लिए अधिकतम 5-10 ग्राम वनस्पति तेल के साथ पशु मूल के दुबले और अनुभवी खाद्य पदार्थों का सेवन (उदाहरण के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल)
एक डिश (दूसरे कोर्स) के रूप में, सप्ताह में 2-3 बार मछली, सप्ताह में लगभग 2 बार मांस, 1-2 बार दुबला चीज और 1 बार पूरे अंडे का सेवन करें।
एक दिन में कम से कम 2 भाग ताजा सब्जियों का सेवन करें, जिनमें से कम से कम 50% कच्चे 50-300 ग्राम (प्रकार के आधार पर) के भागों में।
एक दिन में ताजे फल के कम से कम 2 भागों का उपभोग करें; चीनी के स्तर के आधार पर अंश 150 से 300 ग्राम तक होते हैं।
हर दिन (पहले पाठ्यक्रम, साइड डिश और ब्रेड के साथ) पूरे अनाज में और अनसुनी फलियों का सेवन करें, पूरे फॉर्म में या उन्हें युक्त खाद्य पदार्थों में (बशर्ते कि वे बहुत काम या परिष्कृत न हों)।
ताजा भोजन का उल्लेख करना, उन भरवां या नमकीन या स्मोक्ड या सूखे या नमकीन में संग्रहीत से बचना; इसके अलावा, खाना पकाने और प्लेटों में नमक जोड़ने से बचें, इस चयन से सोडियम, नाइट्रेट और विषाक्त अणुओं का सेवन कम हो जाएगा।
इनडायरेक्ट सिस्टम, जैसे कि उबलना, स्टीमिंग, प्रेशर कुकिंग, बैन मैरी कुकिंग, वैक्यूम कुकिंग और पॉट कुकिंग के साथ बेक करें। यह कुल वसा और विषाक्त अणुओं को कम करेगा।
सभी मादक पेय और खाली पेय पदार्थों को हटा दें; अंततः, अपने आप को एक दिन में 2 ग्लास रेड वाइन तक सीमित करें।
नाइट्राइट्स की शुरूआत को सीमित करने के लिए, ग्रीनहाउस से बचने वाले मौसम में मुख्य रूप से फल और सब्जियों का सेवन करें, स्टेम, बाहरी पत्तियों और पेटियोल को हटा दें; हमेशा उन्हें अच्छी तरह से धोएं। याद रखें कि गर्मियों के उत्पादों में सर्दियों की तुलना में कम होते हैं और सबसे अमीर खाद्य पदार्थ हैं: लेट्यूस, कोल्ह्राबी, लेट्यूस कैप्पुसीना, वॉटरक्रेस, तट से चरस, मूली, सहिजन, छुहारा, लाल शलजम और पालक।
फल और सब्जी उत्पादों का संरक्षण कम होना चाहिए और संभवतः धोने के बाद किया जाना चाहिए, अधिमानतः कागज बैग में या एक चाय तौलिया से ढके कंटेनरों में।

गैस्ट्रेक्टोमी या बाय-पास के बाद आहार

जैसा कि अनुमान है, पेट को हटाने (गैस्ट्रोक्टोमी) या इसके एक हिस्से को, या गैस्ट्रो-जेजुनल बाईपास के गठन के लिए, विषय को एक विशिष्ट आहार का सम्मान करने की आवश्यकता होती है।

पोषण संबंधी कमियां

पेट में प्रोटीन को पचाने और शुरू करने का कार्य होता है, हाइड्रोक्लोरिक एसिड और पेप्सिनोजेन की कार्रवाई के लिए धन्यवाद जो इसे पैदा करता है। इसके अलावा, यह तथाकथित आंतरिक कारक को गुप्त करता है जो टर्मिनल ileum में vit B12 के अवशोषण की अनुमति देता है।

यह भी याद रखें कि कैल्शियम का अवशोषण, हालांकि आंतों के स्तर पर होता है, भोजन में प्रोटीन की उपस्थिति (पोस्ट गैस्ट्रेक्टोमी आहार में खराब रूप से खराब) और मल द्वारा एसिड पीएच (आमतौर पर एसिड पेट के रस द्वारा संभव बनाया गया है) द्वारा अनुकूलित किया जाता है।

पेट में वजन घटाने के परिणाम के साथ अधूरा पाचन और सामान्यीकृत कुपोषण। अतः मैक्रोस्कोपिक और नैदानिक स्तर (शर्करा, वसा, प्रोटीन, विटामिन और रक्त, प्रतिरक्षा प्रणाली, आदि के खनिज), दोनों में जीवों में लगातार परिवर्तनों की निगरानी करना सख्त सलाह दी जाती है।

इसके अलावा, हम उच्च-कैलोरी और उच्च-प्रोटीन भोजन की खुराक का उपयोग करने की सलाह देते हैं, अधिमानतः मुक्त आवश्यक अमीनो एसिड के आधार पर, और उन खाद्य पदार्थों से बचें जो फाइबर में बहुत समृद्ध हैं (जो पाचन और अवशोषण में बाधा डालते हैं)।

वे संभावित रूप से सत्यापन योग्य हैं: विटामिन बी 12 की कमी, लोहे की कमी से एनीमिया (विशेष रूप से मांस और मछली में) और अवशोषण में कमी के कारण कैल्शियम चयापचय की हानि के कारण खतरनाक एनीमिया।

समाधान में खाद्य पूरकता या पोषक तत्वों के औषधीय प्रशासन की कमी होती है। उदाहरण के लिए, विटामिन बी 12 के इंजेक्शन, लोहे के पूरक या कैल्शियम और विटामिन डी का एकीकरण।

छोटा पेट सिंड्रोम

उन लोगों में जो एक महत्वपूर्ण उच्छेदन से गुजरते हैं, छोटे-पेट का सिंड्रोम अक्सर होता है, जो शुरुआती परिपूर्णता या दर्द की भावना के कारण आहार सेवन को काफी सीमित करता है। इस जटिलता को एक "ओपन" (नॉन-लिमिटिंग) आहार को संरचित करके, दिन भर में बहुत छोटे और अच्छी तरह से भोजन के साथ परखा जा सकता है, चबाने का इलाज और तरल पदार्थ से स्पष्ट रूप से ठोस को अलग करना (उदाहरण के लिए, खाने से परहेज)। विशेष रूप से इस लक्षण से पीड़ित लोगों के लिए, दिन के पहले चरण में भोजन का सेवन बढ़ाने की सलाह दी जाती है।

डंपिंग सिंड्रोम

साधारण शर्करा से भरपूर अपचनीय भोजन का अत्यधिक तेजी से पारित होना तथाकथित डंपिंग सिंड्रोम को जन्म दे सकता है, जो हाइपोटेंशन, टैचीकार्डिया और वर्टिगो द्वारा प्रकट होता है।

इस मामले में, पहले से ऊपर वर्णित सिद्धांतों का सम्मान करने के अलावा, यह एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (कन्फेक्शनरी, शक्कर फल, जाम, आदि) के साथ कार्बोहाइड्रेट को खत्म करने की सिफारिश की है, धीमी गति से अवशोषण वाले लोगों (पास्ता, चावल, सूजी आदि) को मॉडरेट करना। ग्लाइसेमिक-इंसुलिन वृद्धि।

दस्त, Steatorrhea और पित्त की उल्टी

कभी-कभी दस्त स्वयं गैस्ट्रेक्टोमी में प्रकट होता है, अपूर्ण पाचन का परिणाम (कभी-कभी बहुत अधिक फाइबर के कारण) और कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध होता है। इस मामले में, उपरोक्त परिवर्तनों को कम करने और छोटे घूंटों में तरल पदार्थों के सेवन को कम करने में मदद मिल सकती है; फलों या सब्जियों के बड़े हिस्से के सेवन से बचना बेहतर है, ध्यान से छीलने के लिए।

खाद्य पदार्थों के खराब मिश्रण, आहार में वसा में कमी और वसा में घुलनशील अणुओं (विटामिन ए, विटामिन डी, विटामिन ई, विटामिन के और आवश्यक फैटी एसिड) के पोषण संबंधी एकीकरण के कारण होने वाली स्टरोरिया (मल में वसा) के मामले में बहुत उपयोगी हो सकते हैं )।

पित्त की उल्टी असामान्य नहीं है, जो छोटी आंत के पहले हिस्से में अग्न्याशय और यकृत के पाचन रस के संचय के कारण होती है; समस्या अक्सर छोटे और अक्सर भोजन में भोजन के वितरण के साथ हल होती है।

खाना प्रतिबंधित

पेट की जलन के लिए आहार में, यह निषिद्ध है:

डेसर्ट, विशेष रूप से क्रीम, चॉकलेट और आइस क्रीम।
मेयोनेज़ और अन्य सॉस, विशेष रूप से पैक किए गए।
नसों के साथ पेय जैसे: कॉफी, किण्वित चाय (लाल और काले) और सोडा (नारंगी का रस, कोला, आदि)।
संपूर्ण खाद्य पदार्थ।
वसा और / या ओवरकुक मांस।
वसायुक्त मछली।