जीएमओ की परिभाषा - दूध और डेरिवेटिव कोई अपवाद नहीं हैं
दूध, बाजार के अधिकांश खाद्य पदार्थों की तरह, दो अलग-अलग श्रृंखलाओं से प्राप्त किया जा सकता है: उन जानवरों से जो आनुवंशिक रूप से संशोधित (जीएम) खाद्य पदार्थों से प्राप्त फ़ीड पर फ़ीड करते हैं या, इसके विपरीत, केवल एनओएन जीएम कच्चे माल का उपयोग करते हैं; हालाँकि, जैसा कि हम देखेंगे (अलग "कार्बनिक" विनियमन), सभी पारंपरिक उत्पादन श्रृंखलाएं लेबल पर जीएम फ़ीड को शामिल करने के लिए बाध्य नहीं हैं।
- क्या वास्तव में जीएम खाद्य पदार्थों को अलग करना संभव है, फिर आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) से प्राप्त किया जाता है ... इसलिए बोलने के लिए ... "प्राकृतिक" ? -
मैं जवाब दूंगा कि यह भोजन में से DEPENDS है: जबकि सब्जियों के लिए "री-क्रॉसिंग" लगभग अपरिहार्य (परागण) है, जानवरों के मामले में विषय में काफी बदलाव आता है। उनका प्रजनन (इसलिए फिर से पार होने की संभावना) निश्चित रूप से सब्जियों की तुलना में अधिक निहित (इसलिए नियंत्रणीय) है।
जीएमओ या नहीं जीएमओ?
चलो यह निर्दिष्ट करके शुरू करते हैं कि जीएमओ शब्द का अर्थ "सब कुछ और कुछ भी नहीं" हो सकता है; हम जानते हैं कि भोजन के आनुवंशिक कोड (या भोजन बनने वाले जीवों के बेहतर) पर मानवीय हस्तक्षेप, इसकी उपज बढ़ाने और इसकी उत्पादन लागत को कम करने का मुख्य उद्देश्य है।
कोई भी "पागल वैज्ञानिक" नहीं हैं, जो मानवता के पीछे विश्वास करते हैं, जो किसी के विश्वास के विपरीत हो सकता है। इसके बजाय, वे शोधकर्ता हैं, जो प्रयोगों के माध्यम से, वैश्विक संकटों जैसे कि उदाहरण के लिए, कृषि संसाधनों की थकावट और दुनिया में भूख के इलाज के उद्देश्य से कृषि उत्पादन की स्थिरता को बढ़ाने की कोशिश करते हैं। बेशक, आकर्षक पहलू की कमी नहीं है।
व्यक्तिगत रूप से, मुझे लगता है कि यदि आनुवंशिक हस्तक्षेप हल्का है, तो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक "एबोमिनेशन" प्राप्त करने का जोखिम बहुत कम है; इसके विपरीत, उस मामले में, जिसमें विरूपण साक्ष्य एक चौराहे का निर्माण करता है और पूरी तरह से अलग न्यूक्लिक एसिड का पुनर्संयोजन होता है, उपचार की आक्रामकता बहुत ऊंची दिखाई दे सकती है। एक स्पष्ट उदाहरण देने के लिए (लेकिन पूरी तरह से यादृच्छिक और तर्कपूर्ण नहीं), हम कह सकते हैं कि:
- खुबानी के कुछ आनुवंशिक लक्षणों (जो एक ही जीन से संबंधित हैं) का उपयोग करके चेरी फल का आकार बढ़ाना प्रकृति में मौजूद प्रजातियों से बहुत दूर जीएमओ को जन्म नहीं देगा।
- इसके विपरीत, कम तापमान के प्रतिरोध को अनुकूलित करने के लिए स्ट्रॉबेरी में एक कॉड जीन डालना एक बहुत अस्पष्ट उत्पाद को जन्म दे सकता है।
जीएमओ का उपयोग करने के जोखिम क्या हैं, यह अभी तक स्पष्ट नहीं है, खासकर क्योंकि यह एक चर है जो एक भोजन से दूसरे में बदलता है; समस्या यह है कि, ज्यादातर मामलों में, GMO प्राकृतिक उत्पाद से दृश्यमान रूप से निष्क्रिय नहीं है।
इस संबंध में, यूरोपीय समुदाय ने कृषि-खाद्य और पशुधन क्षेत्र में उपयोग किए जाने वाले जीएमओ पर एक विशिष्ट नियमन किया है, जो कई क्षेत्रों से संबंधित कुछ बहुत ही सटीक बाधाओं को लगाता है: लेबलिंग, ट्रेसीबिलिटी, सह-अस्तित्व, प्रयोग और फसलें क्षेत्र। अंत में, जीएमओ से शामिल होने वाले खाद्य पदार्थों और फ़ीड्स को एक विशेष लेबलिंग की आवश्यकता होती है, जो कि उपभोक्ता या फीडर के खरीदार द्वारा पसंद की स्वतंत्रता की गारंटी के लिए आवश्यक है; हालाँकि, जैसा कि हम देखेंगे, यह कानून कुछ विशिष्ट अपवादों के लिए प्रदान करता है।
अब तक सब कुछ "ठीक है", व्यापार अच्छी तरह से विनियमित होगा; हालाँकि, एक ऐसा विवरण है, जिसके बारे में सभी को जानकारी नहीं है, वह है (नियमन 1829/2004 के प्रावधानों के आधार पर): एक गैर-जीएम उत्पादन के भीतर जीएम सामग्री के प्रदूषण को एक सीमा तक सीमित करने की अनुमति है 0.9%। इस खंड को तरह-तरह के पाठकों से नहीं बचना चाहिए, क्योंकि 0.9 की सीमा शुद्धता के उच्च स्तर की गारंटी देने के लिए पर्याप्त है; 0.9% में मौजूद ओजीएम सामग्री बस विभिन्न प्रसंस्करण चरणों (जैसे, उदाहरण के लिए, हवा में मौजूद धूल) में क्रॉस-संदूषण के परिणाम का प्रतिनिधित्व करती है। इसका मतलब यह नहीं है कि यह पहलू आगे प्रतिबिंब की ओर जाता है:
- क्या अब भी ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें जीएमओ नहीं है? ऐसी संस्कृतियां जो बाँझ नहीं हैं और उनमें परागण या बीज को स्थानांतरित करने की क्षमता है, वे परस्पर क्रॉसब्रेजिंग की अनुपस्थिति को सुनिश्चित करने के लिए एक दूसरे से कैसे अलग हो सकते हैं? -
सभी प्रश्न जिनमें से केवल सबसे "यथार्थवादी" (निंदक के बिना) एक आसान उत्तर पाते हैं।
हम यह भी याद दिलाते हैं कि गैर-जीएम कच्चे माल वर्तमान में एक वास्तविक "दुर्लभता" है और, यहां तक कि प्रजनकों और उत्पादकों (हमेशा आर्थिक रूप से टिकाऊ नहीं) द्वारा एक नैतिक विकल्प मानते हुए, अक्सर इन तत्वों को खोजना असंभव है।
उदाहरण के लिए, डेयरी गायों को खिलाने के उद्देश्य से सोया के मामले में, गैर-जीएम कच्चे माल का उपयोग करने में कठिनाइयाँ अलग हैं:
- इन उत्पादों की लागत 25% अधिक है
- उनकी व्यावसायिक उपलब्धता बेहद सीमित है
- क्रॉस-संदूषण को 0.9% से कम बनाए रखा जाना चाहिए
- नमूना लेने की कठिनाइयों को संबोधित किया जाना चाहिए
- खरीद के अलावा, उत्पादन विश्लेषण की उच्च लागत से गुजरना आवश्यक है।
- यह कैसे संभव है कि पशुधन को खिलाने के लिए बनाए गए उत्पाद प्रचलित रूप से जीएम हों, अगर बाजार में लगभग सभी मांस, अंडे और दूध या डेरिवेटिव जीएमओ के लिए उचित लेबल प्रस्तुत नहीं करते हैं? -
सरल, यूरोपीय समुदाय के जीएमओ के लिए पूर्वोक्त विशिष्ट विनियमन के एक उदाहरण के रूप में, "जीएमओ लेबलिंग" की आवश्यकता मांस, दूध और अंडे जैसे खाद्य उत्पादों के लिए नहीं है, जीएम फ़ीड के साथ जानवरों से प्राप्त या आनुवांशिक इंजीनियरिंग तकनीकों के साथ उत्पादित दवाइयों के साथ इलाज किया जाता है। । यह कथन इस तथ्य से व्युत्पन्न है कि, ट्रांसजेनिक डीएनए (जीएमओ) पर पशु पाचन प्रक्रिया पर किए गए कई अध्ययनों के अनुसार, इस बात की कोई संभावना नहीं है कि यह एक अंतर्जात संदूषण (जीव के अंदर) की उत्पत्ति कर सकता है जो दूध, मांस को प्रभावित करता है। और अंडे।
स्पष्ट होने के लिए: यदि गाय ट्रांसजेनिक थी, तो दूध में एक विशिष्ट जीएमओ लेबल होना चाहिए; इसके विपरीत, यदि गाय को जीएम मक्का या सोया खिलाया जाता है, तो उत्पादक को लेबल पर जीएमओ के उपयोग को निर्दिष्ट करने की कोई बाध्यता नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पशु जीएम भोजन के आनुवंशिक क्रम को तोड़ देता है और फिर उन्हें फिर से इकट्ठा करता है और अपने स्वयं के चयापचय के उत्पादों को जीवन देता है।
दूध में जीएमओ: सबसे हाल का अध्ययन
इतालवी शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक काफी हालिया अध्ययन में जीएमओ फ़ीड के साथ खिलाया गायों के दूध में ट्रांसजेनिक डीएनए की उपस्थिति दिखाई गई है, लेकिन यह स्पष्ट नहीं है कि यह एक अंतर्जात संदूषण (पाचन तंत्र से रक्त और फिर दूध तक) या बहिर्जात का परिणाम था (दूध की जांच की प्रक्रिया में क्रॉस-संदूषण)। हालांकि, इन परिणामों ने उन शोध निकायों को चिंतित कर दिया, जिन्होंने विषय को गहरा करने के लिए काम किया है। इसकी सत्यता को स्पष्ट करने के लिए, इस्टीयूटो सुपरियोर डी सनिटा (डीएसपीवीएसए - जीएमओ और ज़ेनोबायोटिक विभाग फफूंद मूल - सोसाइटी प्रोडुटोरी सेमेनी स्पा) ने एक बहुत ही रोचक अध्ययन किया है जिसका नाम है विभिन्न प्रकार की कंपनियों द्वारा उत्पादित दूध में ट्रांसजेनिक डीएनए की मात्रा / मात्रा का मूल्यांकन। रिलेयिंग (फाइल पी 9 ए)।
शाब्दिक रूप से उद्धृत करते हुए, शोध ने निष्कर्ष निकाला है कि: " किसी भी मामले में ट्रांसजेनिक सामग्री को फ़ीड से संबंधित दूध में पारित नहीं किया गया है, पर्यावरण संदूषण की संभावना को बढ़ाता है जो एयर पाउडर में निहित जीएम सामग्री को एक ही दूध में स्थानांतरित करने का कारण होगा। आवास और / या दूध देने के वातावरण में, यहां तक कि 90% आरआरएस फ़ीड के मामले में, एनाल्ज विचार ट्रांसजेनिक ENDOGENO सामग्री की संभावित उपस्थिति के लिए तैयार किया जाना चाहिए, क्योंकि गायों से सीधे लिए गए दूध के नमूनों में कोई उपस्थिति नहीं थी क्वांटिफ़िबल ट्रांसजेनिक डीएनए इस अध्ययन से पता चलता है कि जीएम फ़ीड के साथ फ़ीड की उपस्थिति में भी, ट्रांसजेनिक डीएनए के दूध में पारित नहीं होता है " ।
एक अतिरिक्त स्पेनिश अध्ययन, जो कि सेंसनिया एनिमल आई ने एलिमेंट्स, यूनिवर्सिटैट ऑटोनोमा डी बार्सिलोना द्वारा किया गया था
उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि: " सभी दूध के नमूने ट्रांसजेनिक डीएनए की उपस्थिति के लिए नकारात्मक थे, और डेयरी गायों को खिलाने में इस्तेमाल किया जाने वाला मक्का पोषण संबंधी संरचना को नहीं बदलता है और इसके उत्पादन में वृद्धि नहीं करता है .. कोई ट्रांसजेनिक डीएनए या उत्परिवर्तित प्रोटीन नहीं विश्लेषण किए गए दूध में पाए गए।
नए जीएमओ और मानव परीक्षण
2006 में ओमेगा -3 वसा युक्त एक जीएम सुअर प्राप्त करना संभव था, इसलिए "हानिकारक" के बजाय संतृप्त वाले के विपरीत, मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
मछली क्षेत्र में भी, वैज्ञानिक व्यस्त रहे हैं; इस जागरूकता के साथ कि गहन मछली पकड़ना धीरे-धीरे दुनिया के कई क्षेत्रों के समुद्रों और अंतर्देशीय जल दोनों को खाली कर रहा है, कुछ शोधकर्ताओं ने एक जीएम सामन का प्रस्ताव किया है जो प्राकृतिक सामन की तुलना में आधे समय में परिपक्वता तक पहुंचता है। इस प्रजाति के उपयोग से पारिस्थितिकी तंत्र के लाभ के लिए प्राकृतिक संसाधनों के दोहन को कम करना संभव होगा।
2011 में, चीन में गाय की एक किस्म का उत्पादन किया गया था, जिसे कुछ मानव जीनों के साथ पूरक करके दूध प्राप्त किया जा सकता है जो कि हमारे खुद के ऊपर लगाया जा सकता है, इस प्रकार ब्रेस्टमिल्क के दूध की कमी की भरपाई करता है और तैयार किए गए दूध की आपूर्ति में शामिल लागतों को काफी कम कर देता है; प्रश्न में गाय मूल एक के समान थी। अर्जेंटीना में शोधकर्ताओं द्वारा इसका प्रस्ताव रखा गया था, जबकि न्यूजीलैंड में, वैज्ञानिक लगभग "हाइपोएलर्जेनिक" दूध की एक किस्म की गाय प्राप्त करने में सक्षम थे।
2012 में, कनाडा में, एक जीएमओ को स्थानीय मछली के जीवों में क्षारीय विकास और एस्फिक्सिया (परिणामी मृत्यु के साथ) को नियंत्रित करने के उद्देश्य से पानी में फॉस्फेट प्रदूषण को अप्रत्यक्ष रूप से कम करने में सक्षम विकसित किया गया था। इस संबंध में, प्रजनन सूअरों का मल स्थानीय जल में डालने वाले फॉस्फेट के प्रमुख स्रोतों में से एक साबित हुआ; अच्छी तरह से, एक सटीक आनुवंशिक कोड के सम्मिलन के माध्यम से जो फॉस्फेट के क्षरण के लिए जिम्मेदार एक लार एंजाइम के विकास के लिए अनुवाद करता है, शोधकर्ताओं ने एक सुअर का उत्पादन करने में सफलता हासिल की है जो फॉस्फेट उत्सर्जन को 30 से 70.7% तक कम करता है मूल पशु।
उसी समय, इस संभावना पर विचार किया गया था कि, पौधों और जानवरों के बीच आनुवंशिक संदूषण के अलावा, मनुष्यों और सूक्ष्म जीवों (बैक्टीरिया) या आणविक सूक्ष्म मशीनों द्वारा उत्पादित जीएमओ के बीच एक बातचीत (या बल्कि, एक पुनर्संयोजन) हो सकती है। (वायरस) पहले से ही प्रकृति में मौजूद हैं। विकासवादी उद्देश्यों के लिए आनुवंशिक कोड के टुकड़ों को अधिग्रहित करने और हासिल करने की एक उत्कृष्ट क्षमता का दावा करते हुए, वायरस और बैक्टीरिया ने वैज्ञानिकों से खुद को एक महत्वपूर्ण सवाल पूछा है: " अगर ये वायरस और बैक्टीरिया कुछ जीनों को प्राप्त करते हैं जिन्हें हमने संशोधित किया था, तो वे दवा-प्रतिरोध भी प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, क्या वे उन्हें मनुष्यों में स्थानांतरित करने में सक्षम होंगे? "इस संबंध में, 2004 में एक शोध विकसित किया गया था कि क्या जीएम सोयाबीन मानव के आंतों के जीवाणु वनस्पति में परिवर्तित जीन को स्थानांतरित कर सकता है। विषय आंशिक रूप से स्वस्थ थे और आंशिक रूप से आंतों के हिस्से से वंचित थे; प्रायोगिक परिणाम भले ही नकारात्मक था, आंत के उन लापता कुछ हिस्सों में, एंटीबायोटिक दवाओं के लिए आनुवंशिक अनुकूलन के निशान पाए गए थे; हालाँकि यह पहलू सूक्ष्मजीवों के प्राकृतिक विकास के कारण है, जो इन अणुओं के अधीन हैं जो ज़ूटेनिक्स और मानव के रोग उपचार में हैं। बयान को इस तथ्य से उचित ठहराया जा सकता है कि यह सुविधा जीएम सोया के पहले से ही मौजूद थी और प्रयोग के आवेदन के साथ नहीं बदला।
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- वैज्ञानिक नस्ल की बकरियां जो मकड़ी रेशम का उत्पादन करती हैं - ज़िगा, लिसा (2010) - //phys.org/news194539934.html/
- जेनेटिकली इंजीनियर सैल्मन में एक उद्यमी बैंकरोल - प्रकाशित: 21 मई, 2012। 7 अक्टूबर 2012 को एक्सेस किया गया।
