E220 - E229 - सल्फाइड्स

सल्फर डाइऑक्साइड और इसके लवणों से बना परिवार विभिन्न उत्पादों में इसके उपयोग से संबंधित समस्याओं के कारण, पोषण और पोषण के क्षेत्र में विशेषज्ञों से मजबूत नकारात्मक आलोचना के अधीन है।

यूरोपीय कानून में यूरोपीय एक के अनुकूलन का अर्थ है कि उन खाद्य पदार्थों को बढ़ाना, जिनमें इन परिरक्षकों को जोड़ा जा सकता है, जिससे अधिकतम अनुमत खुराक भी बढ़ जाती है।

हमारा शरीर हानिरहित मानी जाने वाली खुराक में सल्फाइट्स के साथ सामना करने में सक्षम है, क्योंकि वे - इससे पहले कि यूरिनल्स समाप्त हो जाएं - जिगर से गुजरें और सल्फाइट-ऑक्सीडेज की कार्रवाई से गुजरें। यदि आप खुराक से अधिक है, हालांकि, यह संभव है कि कुछ दुष्प्रभाव दिखाई दे सकते हैं, जैसे कि सिरदर्द। बियर और वाइन के लेबल में सल्फाइट्स की उपस्थिति की रिपोर्ट करना अनिवार्य है, जिससे उपभोक्ता को यह पता चल सके कि वह अपने द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के अंदर क्या है। हालाँकि, यूरोपीय कानून के अनुसार, यदि विभिन्न उत्पादों में सल्फाइट्स की मात्रा 10 mg / l (किण्वन प्रक्रिया में स्वाभाविक रूप से उत्पन्न होने वाली मात्रा और किसी भी तरह अप्रासंगिक) से कम है, तो उन्हें लेबल पर वापस लाने की कोई बाध्यता नहीं है।

इटली में सल्फाइट्स ओनोलॉजी में केवल एंटीसेप्टिक की अनुमति है, और अधिकतम खपत जो प्रत्यक्ष खपत के लिए मदिरा में समाहित हो सकती है: सूखी सफेद वाइन के लिए 210 मिलीग्राम / लीटर, सफेद और रोजे की मदिरा के लिए 260 मिलीग्राम / ली। मिठाई, मिठाई मिठाई मदिरा के लिए 400 mg / l, सूखी लाल मदिरा के लिए 160 mg / l और मीठी लाल मदिरा के लिए 260 mg / l है।

सारणी (दैनिक-मरियानी-प्रमुख से) -

सल्फाइट की अधिकतम मात्रा जो भोजन में मौजूद हो सकती है (यूरोपीय नियमों के अनुसार) नीचे सूचीबद्ध हैं: