E363 - स्यूसिनिक एसिड

E363 SUCCINIC ACID

स्यूसिनिक एसिड एक कार्बोक्जिलिक एसिड है जो स्वाभाविक रूप से विभिन्न फलों (विशेषकर अपरिवर्तित फलों) और विभिन्न सब्जियों (जैसे लेट्यूस) में मौजूद होता है; औद्योगिक उपयोग के लिए इसे एसिटिक एसिड से शुरू करके संश्लेषित किया जाता है।

Succinic एसिड एक अम्लता नियामक है और एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला एजेंट भी है। यह डेसर्ट, बेकरी उत्पादों आदि में मौजूद हो सकता है।

Succinic एसिड से succinate आता है, जो क्रेब्स चक्र का एक मूलभूत यौगिक है, जिसमें से फ्यूमरेट एंजाइम succinate dehydrogenase द्वारा निर्मित होता है।

वर्तमान में कोई भी नकारात्मक दुष्प्रभाव सामान्य खुराक पर नहीं जाना जाता है। क्योंकि - कोशिकाओं का एक घटक होने के नाते - शरीर द्वारा succinic एसिड अपमानित होता है। बड़ी मात्रा में, हालांकि, यह पाचन संबंधी विकार पैदा कर सकता है। इन कारणों के लिए इस योगात्मक के बारे में परस्पर विरोधी परिकल्पनाएं हैं।

खुराक ADI: /

अगले 3 योजक सभी फ्यूमरिक एसिड लवण हैं और क्रमशः हैं:

• फ्यूमेरिक एसिड के सोडियम नमक,
• fumaric एसिड की पोटेशियम नमक
• फ्यूमरिक एसिड का कैल्शियम नमक।