Diglyceride acyltransferase, या diacylglycerol O-acyltranferase (DGAT), वह एंजाइम है जो डायसेलिग्लिसरॉल (डिग्लिसराइड्स) और एसाइल-कोएंजाइम ए (एसाइल कोए) से ट्राइग्लिसराइड्स के गठन को उत्प्रेरित करता है।
इस शारीरिक प्रतिक्रिया का महत्व, जो ज्यादातर आम लोगों को पूरी तरह से विदेशी लग सकता है, इसके बजाय अत्यंत महत्वपूर्ण और महान सामूहिक हित है। वास्तव में, यह ट्राइग्लिसराइड्स के निर्माण में शामिल अंतिम कटैलिसीस है, साथ ही बहुत वांछित वसा ऊतक की संरचना के लिए एक आवश्यक कदम है।
इस संबंध में, प्रयोगशाला में यह देखा गया कि चूहों में DGAT-1 के आनुवंशिक अनुवाद को बाधित करने से, उनके स्वास्थ्य की सामान्य स्थिति (ट्राइग्लिसराइडिया, प्रजनन क्षमता, आदि) खराब नहीं हुई, लेकिन, इसके विपरीत, मोटापे से प्रेरित मोटापे के लिए बेहद प्रतिरोधी दिखाई दिया। 'ज्यादा खा। इसके विपरीत, डीजीएटी -2 पर अभिनय करते हुए, चूहों ने रक्त में ट्राइग्लिसराइड के स्तर को काफी कम कर दिया, लेकिन अनुभवी लिपोपेनिया, त्वचा के अवरोध (तरल पदार्थ को बनाए रखने में असमर्थता) और जन्म के तुरंत बाद मरने से भी पीड़ित थे।
