E422 ग्लिसरॉल या ग्लिसरीन

E422 ग्लिसरॉल या ग्लिसरीन

ग्लिसरॉल के लिए हमारा मतलब विशेष रूप से शुद्ध पदार्थ है, जबकि बाजार में ग्लिसरॉल (जिसमें 95% ग्लिसरॉल शामिल है) सहित डेरिवेटिव भी हैं।

ग्लिसरॉल, कार्ल शेहले द्वारा 1779 में पहली बार संश्लेषित, एक प्राकृतिक कार्बनिक यौगिक है, जिसकी संरचना में तीन-एचओ समूह हैं; इस रासायनिक विशेषता के लिए धन्यवाद, ग्लिसरॉल हर हिस्से में पानी के साथ गलत है। ग्लिसरॉल लिपिड का एक घटक है (आमतौर पर वसा और तेल में मौजूद होता है) और फॉस्फोलिपिड। जब शरीर अपने वसा भंडार का उपयोग करता है, तो यह पहले उन्हें फैटी एसिड और ग्लिसरॉल में विभाजित करता है, फिर यकृत में एक दूसरे चरण में ग्लिसरॉल को ग्लूकोज में बदल देता है, फिर इसे सेल चयापचय के लिए आवश्यक ऊर्जा के स्रोत में परिवर्तित करता है।

खाद्य पदार्थों में, ग्लिसरॉल में सिंथेटिक एडिटिव्स के लिए एक मिठास, नमी, पायसीकारी और समर्थन कार्य होता है।

उत्पाद, जिसे औद्योगिक रूप से साबुन प्रसंस्करण के उपोत्पाद के रूप में उत्पादित किया जाता है, का उपयोग खाद्य क्षेत्र में एक योज्य (प्रारंभिक ई 422 के साथ) के रूप में किया जाता है; यह कई उत्पादों में पाया जा सकता है, जैसे कि मिठाई, स्वाद, लिकर, सिरप, बेकरी और पेस्ट्री उत्पाद, आहार खाद्य पदार्थ, आदि।

उच्च खुराक पर, ग्लिसरॉल मतली और / या माइग्रेन, प्यास और उच्च रक्तचाप का कारण बन सकता है।

खुराक ADI: /