करया गम एक प्राकृतिक पॉलीसेकेराइड है, जो भारत के ठेठ, स्टर्लिंगिया के पेड़ के छिलके से प्राप्त होता है।
यह एक मोटा होना, स्थिर और पायसीकारी कार्य के साथ एक यौगिक है।
इसे विभिन्न उत्पादों में शामिल किया जा सकता है, जैसे अनाज और आलू, अंडे लिकर, सॉस से बने खाद्य पदार्थ।
सामान्य रूप से सेवन किए जाने वाले सांद्रता में, कोई भी नकारात्मक दुष्प्रभाव ज्ञात नहीं होता है, जबकि उच्च सांद्रता पर, करजा गम पेट फूलना, सूजन, दस्त, पाचन विकार, खनिजों की खराब आत्मसात, श्वसन संबंधी एलर्जी जैसे अस्थमा (विशेष रूप से संवेदनशील व्यक्तियों में) और पित्ती हो सकता है ।
खुराक एडीआई: शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 12.5 मिलीग्राम
| E400 | E401-E404 | E405 | E406 | E407 | E407a | E408 | E410 |
| E412 | E413 | E414 | E415 | सुराग ऐंठन E416 | E417 | E418 | E420 |
| E421 | E422 | E425 | E430 | E431 | E432 | E433-E436 | E440a |
| E440b | E441 | E442 | E444 | E445 | E450 | E452 | E460 |
| E461 | E463 | E470 | E471 | E472 | E473 | E474 | कोई सबूत नहीं E475 |
| E476 | किण्वन से तैयार E477 | E478 | E479b | E481 | E482 | E483 | E491-E493 |
| E494 | E495 | E496 | |||||
