E234 - निसिना

निसिन एक एंटीबायोटिक परिरक्षक है जो एक लैक्टोकोकस लैक्टिस नामक सूक्ष्मजीव द्वारा उत्पादित होता है, जो पनीर उत्पादन में मौजूद है। इसलिए, निसिन को कृत्रिम रूप से उत्पादित नहीं किया जाता है, लेकिन दूध जैसे प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त किया जाता है।

यह आमतौर पर दही में, मेयोनेज़ और केचप जैसे मसालों में, सूजी डेसर्ट में, कुछ प्रकार की क्रीमों में, साथ ही साथ मांस और मछली में विशेष प्रकार के पनीर में निहित हो सकता है।

निसिन का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन और फार्मास्यूटिकल्स में पायसीकारकों और स्टेबलाइजर के रूप में भी किया जाता है।

यह माना जाता है कि निसिन एक गैर विषैले परिरक्षक हो सकता है, इसलिए यह स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है, क्योंकि यह प्रोटियोलिटिक एंजाइम द्वारा टूट गया है; हालाँकि, इस बात से इंकार नहीं किया जा सकता है कि यह एंटीबायोटिक प्रतिरोधी सूक्ष्मजीवों के चयन को उत्तेजित कर सकता है; इस कारण अनुसंधान विरोधाभासी है।

खुराक एडीआई: शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 0.13 मिलीग्राम।