हेपेटाइटिस ए
हेपेटाइटिस ए एक प्रकार का वायरल संक्रमण है जो यकृत को प्रभावित करता है; यूरोप में छिटपुट, यह दुनिया के अन्य हिस्सों में अक्सर होता है, जैसे कि, उदाहरण के लिए, अफ्रीका और भारत।
हेपेटाइटिस ए के प्रारंभिक लक्षण आम तौर पर दो महीने के भीतर देखे जाते हैं और इन्फ्लूएंजा के समान होते हैं; शामिल हैं: बुखार (आमतौर पर 39.5ºC से अधिक नहीं), जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द, बीमार और थका हुआ महसूस करना, और दस्त।
इसके बाद अन्य संबंधित लक्षण जैसे पीलिया, अंधेरा पेशाब और पीला मल, खुजली, सूजन और निविदा यकृत हो सकते हैं। वयस्कों और बुजुर्गों में अधिक गंभीर अभिव्यक्तियाँ होती हैं। ज्यादातर मामलों में, यकृत पूरी तरह से कार्य करता है।
आहार और हेपेटाइटिस ए के बीच संबंध दो प्रकार के होते हैं:
- छूत के साधन के रूप में आहार
- उपचार के दौरान अंग और कार्यात्मक सहायता के लिए आहार।
आहार और संसर्ग
इटली में, हेपेटाइटिस ए मुख्य रूप से कच्चे खाने से होता है, कभी-कभी जीवित खाद्य पदार्थ, जैसे कि बिलेव मोलस्क (मसल्स, सीप, क्लैम, क्लैम, आदि); ये मल द्वारा दूषित (अक्सर अपमानजनक), संक्रमण को प्रेरित कर सकते हैं।
दूषित जल (जमीन में निर्वहन द्वारा प्रदूषित भूजल) या कच्ची सब्जियों, प्रदूषित पानी (नदियों, नहरों, अपशिष्ट, आदि) से सिंचित होने के कारण भी संक्रमण हो सकता है।
2013 में, इटली और अन्य यूरोपीय देशों में हेपेटाइटिस ए की महामारी पूर्वी यूरोप में जमे हुए जामुन की खपत से जुड़ी थी।
हेपेटाइटिस ए के मामले में आहार
चूंकि यकृत विभिन्न कार्यों की भीड़ के साथ एक अंग है, हेपेटाइटिस के मामले में इसकी हानि काफी दुर्बल हो सकती है। विभिन्न के बीच, यह अंग पाचन के लिए पित्त रस स्रावित करता है। रक्त लिपिड (लिपोप्रोटीन) के परिवहन के लिए विभिन्न प्लाज्मा प्रोटीन का संश्लेषण करता है। इसके अलावा, यह पोषक तत्वों से दवाओं के लिए परिसंचारी अणुओं के अधिकांश के चयापचय से संबंधित है।
जिगर के भार को कम करने और हेपेटाइटिस ए के निवारण की सुविधा के लिए, कुछ बुनियादी आहार नियमों का पालन करना आवश्यक है:
- एथिल अल्कोहल का उन्मूलन: जब आवश्यक हो, यह हेपेटाइटिस के निदान वाले लोगों के लिए सबसे महत्वपूर्ण परिवर्तन है
- भोजन और पेय जंक या जंक-फूड का उन्मूलन: संतृप्त या हाइड्रोजनीकृत वसा (ट्रांस फॉर्म में जंजीरों के साथ), परिष्कृत शर्करा, खाद्य योजक (मिठास, संरक्षक, आदि) और दहन (एक्रिलामाइड, फॉर्मलाडेहाइड, एक्रोलिन) के परिणामस्वरूप विषाक्त अणुओं से समृद्ध।, सुगंधित पॉलीसाइक्लिक आदि)। जंक फूड्स के बीच हम याद करते हैं:
- पैक किए गए मीठे और नमकीन स्नैक्स, आलू और अन्य तले हुए खाद्य पदार्थ, बर्गर और अन्य फास्ट-फूड, मीठे पेय (कार्बोनेटेड या नहीं), कॉफी आदि।
- परिष्कृत खाद्य पदार्थ सीमित करें: कई प्रक्रियाएं, जैसे कि शोधन और विरंजन, रासायनिक-भौतिक तंत्र पर आधारित हैं जो फाइबर, विटामिन और खनिजों के भोजन (78% तक) को पूरा करते हैं। याद रखें कि कई विटामिन बहुत महत्वपूर्ण सेलुलर प्रक्रियाओं का समर्थन करने के लिए आवश्यक कोएंजाइमेटिक कारक हैं; हालाँकि, ये अक्सर यकृत में संग्रहीत होते हैं, जो यदि पीड़ित हैं, तो अपूर्ण रूप से अपना कार्य कर सकता है।
- 12-14 घंटे से अधिक भोजन या लंबे समय तक उपवास से बचें। यकृत ग्लाइसेमिक रखरखाव के लिए जिम्मेदार है, जो उपवास के मामले में, अमीनो एसिड से शुरू होने वाले न्यूरोग्लुकोजेनेसिस के लिए एक महत्वपूर्ण चयापचय प्रतिबद्धता की आवश्यकता होती है।
- सीलिएक रोग के मामले में, लस का सावधानीपूर्वक उन्मूलन: यह हेपेटाइटिस ए के बावजूद से इनकार किया जाना चाहिए। वास्तव में, यह असहिष्णु के लिए हानिकारक है, जिसमें यह सूजन में वृद्धि का कारण बनता है। यह नितांत आवश्यक है कि हेपेटाइटिस ए के मामले में, सीलिएक आहार संबंधी स्वच्छता को समाप्त कर देता है, यहां तक कि ग्लूटेन (गेहूं, वर्तनी, राई, जौ, जई और जई का आटा) युक्त अनाज और डेरिवेटिव के लिए सबसे छोटे एक्सपोज़र को भी समाप्त कर देता है।
- यदि संदिग्ध गुणवत्ता हो, तो नल का पानी न पिएं: यह एक समस्या है जो मुख्य रूप से तब उत्पन्न होती है जब स्रोत को पोटेंशियल का आनंद नहीं मिलता है; भारी धातु और जहरीले अकार्बनिक रसायन मौजूद हो सकते हैं, सभी यौगिक जो रोगग्रस्त यकृत के लिए प्रक्रिया करने में असमर्थ हैं।
- अनावश्यक दवाओं और भोजन की खुराक को हटा दें।
- फल और सब्जियों का सेवन भरपूर मात्रा में करें: हर भोजन के साथ इनका सेवन करें; चुनने में सक्षम होने पर, फल को नाश्ते में और सेकेंडरी स्नैक्स में रखें, लंच और डिनर के लिए डालने से बचें ताकि बहुत अधिक ग्लाइसेमिक लोड न बढ़े (क्योंकि अनाज और फलियां पहले से मौजूद हैं)।
- निम्नलिखित विशेषताओं के साथ वनस्पति मूल के खाद्य पदार्थों का उपयोग करें: ताजा, बेहतर अगर "जीवित" और कठोर अनुशासनात्मक के कृषि सम्मान से। यह सलाह दी जाती है, यदि संभव हो तो, उन्हें छील से वंचित करने के लिए नहीं।
- यकृत के लिए उपयोगी अणुओं के सेवन को बढ़ावा देना: इनमें से, एंटीऑक्सिडेंट फ़ंक्शन (प्रोविटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई) और अन्य अणुओं के साथ सभी विटामिन बाहर खड़े होते हैं जो एक समान तरीके से हस्तक्षेप करते हैं (जस्ता, सेलेनियम, फेनोलिक्स, क्लोरोफिल आदि। )। हालांकि, ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें सक्रिय हेपाटो-रक्षक होते हैं; मुख्य लोग आटिचोक और दूध थीस्ल हैं, जो सिनारिन और सिलीमारिन के योगदान के लिए धन्यवाद।
- पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (दोनों आवश्यक ओमेगा 3 और ओमेगा 6, और गैर-आवश्यक जैसे ओमेगा 9) के अंश को दूसरों की हानि के लिए बढ़ाएं; सबसे अनुशंसित खाद्य पदार्थ हैं: नीली मछली (मैकेरल, मैकेरल, बोनिटो, एन्कोवी, सार्डिन, आदि), कोल्ड प्रेस्ड वेजिटेबल ऑइल (अतिरिक्त वर्जिन ऑलिव ऑयल, अलसी, अखरोट आदि) और तेल के बीज (बादाम, तिल, आदि)।
