पीने

व्यापकता

शराब क्या है?

रासायनिक रूप से बोलते हुए, एथिल एक अल्कोहल है "ठीक से कहा गया" रैखिक सूत्र सीएच ₃ सीएच ₂ ओएच के साथ। कमरे के तापमान पर यह रंगहीन, आंशिक रूप से अस्थिर है और इसमें एक विशिष्ट गंध है; 70 डिग्री सेल्सियस पर फोड़ा, फिर पानी से पहले, लेकिन यह पहले से ही 12 डिग्री सेल्सियस पर ज्वलनशील है। यह पानी में और कुछ सॉल्वैंट्स में घुलनशील है; वह कुछ वसा को प्रभावी ढंग से पतला कर सकता है।

पोषण और पोषण

फ़ीड में शराब

खाद्य क्षेत्र में, शराब शब्द एथिल (या इथेनॉल) को संदर्भित करता है, जो तथाकथित अल्कोहल पेय का आधार है, चर प्रतिशत में और तथाकथित अल्कोहल सामग्री के साथ अनुमानित है।

पोषण में शराब

पोषण में, एक अप्रत्यक्ष कैलोरी फ़ंक्शन के साथ शराब को " गैर-पौष्टिक " माना जाता है। वास्तव में, जैसा कि हम आगे देखेंगे, हालांकि इसे "कम मात्रा में" मेटाबोलाइज करने के लिए "डिज़ाइन" किया गया है, मानव जीव सीधे ऊर्जा प्रयोजनों के लिए इसका उपयोग नहीं कर सकता है। यही कारण है कि पेय के साथ लिया गया सभी इथेनॉल यकृत से अन्य अणुओं में परिवर्तित होकर एसिटाइल कोएंजाइम ए में परिवर्तित हो जाता है, जिसे ऊर्जा के प्रयोजनों के लिए ऑक्सीकरण किया जा सकता है या वसा अम्ल में परिवर्तित होकर वसा ऊतक या यकृत में संग्रहीत किया जा सकता है।

"वसा रूपांतरण" की मात्रा की गणना करके और "प्रक्रिया की ऊर्जा लागत" के लिए इसे सही करके, इथेनॉल प्रति ग्राम 7 कैलोरी प्रदान करता है ।

शराब और अवांछनीय प्रभाव का चयापचय प्रभाव

चयापचय के दृष्टिकोण से, इथेनॉल को एक इंसुलिन-उत्तेजक (इसलिए हाइपोग्लाइसेमिक एजेंट जो वसा द्रव्यमान में वृद्धि का पक्षधर है) और एक शक्तिशाली मूत्रवर्धक माना जाता है।

अल्पकालिक इथेनॉल में अधिक मात्रा में ("इसे निपटान करने की क्षमता की तुलना में) एक संभावित विषैले साइकोट्रॉपिक तंत्रिका यौगिक है (शायद ही घातक साबित होता है); लंबी अवधि में अधिक मात्रा में लेने पर यह मानसिक-शारीरिक व्यसन का एक बहुत गंभीर रूप हो सकता है और मृत्यु तक स्वास्थ्य से समझौता कर सकता है।

यह माना जाता है कि मनुष्य ने एथिल अल्कोहल के चयापचय के लिए आवश्यक एंजाइम विकसित किए हैं जो खराब संरक्षित फलों और सब्जियों के सेवन से होने वाले विषाक्त पदार्थों को सीमित करते हैं।

मिथाइल अल्कोहल

अन्य प्रकार की शराब बहुत कम सांद्रता में भी विषाक्त होती है और आसानी से घातक हो सकती है। इनमें से एक मेथनॉल या मिथाइल अल्कोहल है; एक लकड़ी की आत्मा के रूप में भी जाना जाता है, यह कुछ बुरी तरह से आसुत आत्माओं को दूषित कर सकता है (उदाहरण के लिए ग्रेप्पा, मार्च की विशिष्ट रचना के कारण)।

शराब पर अंतर्दृष्टि

अल्कोहल ग्रेड अल्कोहल और बॉडीबिल्डिंगबेशेलोरेज अल्कोहल मेटाबोलिक मेटाबॉलिज़्म परीक्षण और दवाएँ। सौंदर्य और सौंदर्य प्रसाधन। सौंदर्य प्रसाधन में सौंदर्यशास्त्र

शराब की डिग्री

शराब का स्तर क्या है?

शराब सामग्री किसी दिए गए पेय में निहित अल्कोहल की प्रतिशत मात्रा है। एक 12-डिग्री वाइन में 100 मिलीलीटर उत्पाद पर 12 मिलीलीटर की शराब सामग्री होगी।

यह जानने के लिए कि यह कितने ग्राम शराब है, यह इथेनॉल के घनत्व (0.79 ग्राम / सेमी 3) से गुणा करने के लिए पर्याप्त है। पिछले उदाहरण के शराब को ध्यान में रखते हुए, हम इसलिए प्राप्त करते हैं कि 100 मिलीलीटर उत्पाद में 9.48 ग्राम शराब मौजूद है।

चूंकि हमारे शरीर में इथेनॉल के एक ग्राम के ऑक्सीकरण से 7 किलो कैलोरी निकलता है, इसलिए एक लीटर शराब प्रश्न में लगभग 665 कैलोरी प्रदान करेगी। यह इसलिए एक बहुत ही सम्मानजनक राशि है, जो लगभग 2 औंस चावल की ऊर्जा शक्ति के बराबर है।

इतिहास

मानव इतिहास में शराब का सेवन

शराब की खपत बहुत पुरानी है, इतना पुराना है कि पहले से ही ओल्ड टेस्टामेंट, नूह (उत्पत्ति 9, 20-27) की मादकता को बयान करता है, आदमी और शराब के बीच गहरे बंधन की गवाही देता है।

मिस्र के चित्रलेखों में भी व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया गया है, वर्तमान में, आज तक, जहां शराब की अत्यधिक उपलब्धता के साथ आसुत शराब की व्यापक उपलब्धता ने शराब की घटनाओं में काफी वृद्धि की है, शराब की अस्थिर खपत धीरे-धीरे पूरी दुनिया में फैल गई है (या एथिलिज्म, जिसे आमतौर पर एथिल अल्कोहल के लिए एक नशा के रूप में समझा जाता है, यह तीव्र नशा की घटना को भी इंगित कर सकता है)।

शराब के दुरुपयोग से संबंधित नुकसान, आज पहले से कहीं अधिक, प्राथमिक महत्व की एक सामाजिक समस्या का प्रतिनिधित्व करते हैं।