क्या
कोलेस्ट्रॉल क्या है?
कोलेस्ट्रॉल एक स्टेरॉयड है जिसमें पॉलीसाइक्लिक संरचना होती है जिसे "साइक्लोपेंटैनोपरिड्रोफेनेंटिन" कहा जाता है; यह सफेद रंग का होता है और इसमें मोम के समान एक स्थिरता होती है। यह केवल जानवरों की उत्पत्ति के जीवों द्वारा उत्पादित किया जाता है, जो इसके बिना, जीवित नहीं रह सकता; पौधे उत्पादन करते हैं और अन्य संरचनात्मक रूप से समान लिपिड पदार्थ होते हैं जिन्हें फाइटोस्टेरोल कहा जाता है।
मानव शरीर स्वायत्त रूप से आवश्यक कोलेस्ट्रॉल के अधिकांश को संश्लेषित करता है - लगभग 70% - भोजन के माध्यम से अपनी आवश्यकताओं को पूरा करना - शेष 30%। कोलेस्ट्रॉल के खाद्य स्रोत विशुद्ध रूप से पशु उत्पत्ति के हैं।
खराब पोषण, मोटापा, एक गतिहीन जीवन शैली, और एक परिवार आनुवंशिक प्रवृत्ति अभी भी रक्त कोलेस्ट्रॉल में असामान्य वृद्धि को प्रेरित कर सकती है। यह वृद्धि केवल अवांछनीय है जब यह "खराब कोलेस्ट्रॉल" एलडीएल की चिंता करता है - जो तार्किक रूप से कुल को भी प्रभावित करता है - इस प्रकार हृदय संबंधी जोखिम बढ़ जाता है। हम इन विषयों की अन्य समर्पित लेखों में बेहतर जाँच करेंगे। नीचे, हालांकि, हम शरीर में कोलेस्ट्रॉल के कार्यों पर विशेष रूप से ध्यान केंद्रित करेंगे।
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कोलेस्ट्रॉल के कार्य
कार्बनिक होमोस्टैसिस के लिए कोलेस्ट्रॉल के कार्य अलग और सभी मौलिक हैं:
- संरचनात्मक: कोलेस्ट्रॉल पशु यूकेरियोटिक कोशिका झिल्ली का एक अनिवार्य घटक है। इसकी उपस्थिति इसकी तरलता को कम करती है और इसकी स्थिरता बढ़ाती है।
- हार्मोनल अग्रदूत: कोलेस्ट्रॉल से शुरू करना हार्मोन और पैरामोर्ोन जैसे एल्डोस्टेरोन, कोर्टिसोन, टेस्टोस्टेरोन, एस्ट्राडियोल और विटामिन डी 3 को संश्लेषित करना संभव है।
- इमल्सीफायर और प्रो-डाइजेस्टिव: पित्त के संश्लेषण में अधिकांश कोलेस्ट्रॉल का उपयोग पित्त के संश्लेषण में किया जाता है, पित्ताशय में शामिल एक पाचन तरल पदार्थ जो तब छोटी आंत में सिस्टिक डक्ट और सामान्य पित्त नली के माध्यम से स्रावित होता है; रासायनिक रूप से, पित्त को एक "निलंबन" के रूप में परिभाषित किया गया है और इसके घटकों का परिवर्तन सापेक्ष तलछट के गठन के साथ इसके अलगाव का कारण बन सकता है - जिसे कीचड़ / कीचड़ भी कहा जाता है - और, सबसे खराब रूप से पित्त पथरी।
- भ्रूण के विकास के लिए आवश्यक: कोलेस्ट्रॉल जैवसंश्लेषण का परिवर्तन भ्रूण की विकृतियों से जुड़ा हुआ है।
- सेल चयापचय में आवश्यक: कोलेस्ट्रॉल सेल कार्यों के रखरखाव के लिए एक महत्वपूर्ण घटक है, इस बात के लिए कि इसकी अनुपस्थिति वृद्धि और भेदभाव को रोकती है।
- संदेशवाहकों के संचरण में सहक्रियाशील-नियामक: प्रोटीन मूल के चैनलों और रिसेप्टर्स के साथ, कोलेस्ट्रॉल भी आणविक ट्रांस-झिल्ली संचरण प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप करते हैं, और अधिक सटीक रूप से परिवहन पुटिकाओं के गठन की अनुमति देते हैं।
विचार
कोलेस्ट्रॉल के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है
उपरोक्त के प्रकाश में, यह स्पष्ट है कि कोलेस्ट्रॉल के कार्य, स्वास्थ्य की अच्छी स्थिति के रखरखाव के लिए आवश्यक होने के अलावा, जीवन के लिए आवश्यक हैं। यह याद रखना आवश्यक है कि, पैथोलॉजिकल परिवर्तनों को छोड़कर, कोलेस्ट्रॉल का अंतर्जात उत्पादन मानव जीव की शारीरिक जरूरतों को पूरा करने में सक्षम है। इसके अलावा, किसी भी संतुलित आहार के लिए पशु मूल के भोजन का सेवन आवश्यक होता है - मांस, मांसल, मछली, अंडे, दूध और डेरिवेटिव। इस संबंध में, आहार की सिफारिशें स्वस्थ लोगों के लिए बहिर्जात (डायटेटिक) कोलेस्ट्रॉल के 300 मिलीग्राम / दिन और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया वाले लोगों के लिए 200 मिलीग्राम / दिन से अधिक नहीं होने का सुझाव देती हैं। अतीत की तुलना में, आज हम जानते हैं कि खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा, व्यक्तिगत रूप से ली जाती है, यह आवश्यक रूप से कोलेस्टेरोलेमिया में वृद्धि से संबंधित नहीं है; इसका कारण यह है कि जैसे-जैसे आहार का सेवन बढ़ता है, अंतर्जात संश्लेषण कम हो जाता है। हालांकि, कई अन्य आहार कारक इस संतुलन से समझौता करते हैं - विशेष रूप से संतृप्त, हाइड्रोजनीकृत और ट्रांस - चयापचय वसा का सेवन - उदाहरण के लिए, एक खराब ग्लूकोज चयापचय और टाइप 2 मधुमेह की उपस्थिति - शरीर की संरचना - दुबला और वसा द्रव्यमान की सीमा - और व्यवहार - गतिहीन जीवन शैली, खेल अभ्यास आदि - और निश्चित रूप से आनुवंशिक - पारिवारिक हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया।
