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एक्स यूट्यूब पर वीडियो देखेंभोजन और आंतों के वनस्पतियों में खमीर
विभिन्न वैकल्पिक दवाओं के समर्थकों के बीच काफी लोकप्रिय है, आधिकारिक तौर पर आधिकारिक चिकित्सा पाठ्यपुस्तकों में अनुपस्थित हैं, हम खमीर असहिष्णुता के बारे में बात कर रहे हैं, कैंडिडा अल्बिकंस खमीर के विशेष रूप से कवक घटक के अतिवृद्धि के साथ आंतों के वनस्पतियों के डिस्बिओसिस को इंगित करने के लिए एक सामान्य अभिव्यक्ति। हम यह कहकर शुरू करते हैं कि अक्सर कवक और खमीर का उपयोग समानार्थक शब्द के रूप में किया जाता है, क्योंकि खमीर सूक्ष्म आयामों के एककोशिकीय मशरूम का प्रतिनिधित्व करते हैं।
आंतों के जीवाणु वनस्पतियों को आनुवांशिक छाप का एक प्रकार माना जा सकता है, जो अलग-अलग से अलग-अलग और आहार से ऊपर से प्रभावित होता है, जो दूसरों की तुलना में कुछ माइक्रोबियल प्रजातियों का पक्ष लेता है। बहुत महत्वपूर्ण है, इस अर्थ में, पाचन तंत्र की कार्यक्षमता है कि - एक ही आहार के लिए - बृहदान्त्र में आने वाले पोषक तत्वों के खराब या पचने की मात्रा में विविधता ला सकता है। इसके अलावा, कुछ दवाएं, सबसे पहले एंटीबायोटिक दवाओं, कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स और हार्मोनल थेरेपी (गर्भनिरोधक गोली, मौखिक प्रतिस्थापन चिकित्सा), डिस्बिओसिस के माइक्रोबियल वनस्पतियों के साथ हस्तक्षेप कर सकती हैं।
यद्यपि आंतों के माइक्रोबियल वनस्पतियों के परिवर्तन आधिकारिक चिकित्सा की पाठ्यपुस्तकों में सीमित स्थान पाते हैं, अधिक से अधिक विशेषज्ञ और अनुभवजन्य अनुभव उन्हें सभी अवैध नहीं होने वाली गड़बड़ियों के लिए जिम्मेदार ठहराते हैं, बल्कि औद्योगिक देशों में व्यापक रूप से फैलते हैं: खाद्य असहिष्णुता से प्रतिरक्षा प्रणाली के असंतुलन और संबंधित परिणाम (संक्रमण, एलर्जी, ऑटोइम्यून बीमारियों आदि के लिए संवेदनशीलता बढ़ जाती है), कवक रोग (विशेष रूप से कैंडिडा) के लिए एल्व के विकार (दस्त, कब्ज, उल्कापिंड, पेट फूलना, पेट में ऐंठन, आदि), जननांग और मूत्र संक्रमण। पोषण संबंधी कमियों (विशेष रूप से विटामिन और खनिज), प्रीस्पिरेशन से लेकर कोलोरेक्टल कैंसर से लेकर कम शारीरिक दक्षता तक, माइग्रेन और कमजोरी की भावना के साथ।
खमीर के बिना आसान पिज्जा
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पूर्वोक्त व्याधियों से जूझते हुए, खाद्य असहिष्णुता को अक्सर लाया जाता है, आज बहुत फैशनेबल और अक्सर overestimated, कभी-कभी पुष्टि की जाती है और संदिग्ध रूप से उपयोगिता या पूरी तरह से अविश्वसनीय के नैदानिक परीक्षणों द्वारा समर्थित है। जैसा कि अक्सर होता है, हम स्थापित वैज्ञानिक मान्यताओं (परिचयात्मक भाग में सूचीबद्ध) से शुरू करते हैं और फिर पूरी तरह से भ्रामक निष्कर्ष तक पहुंचने वाले सरल तर्क में खो जाते हैं। आइए, उदाहरण के लिए, शराब बनाने वाले के खमीर के बारे में, ब्रेड और बेकरी उत्पादों को पकाने के निर्विवाद नायक; सूक्ष्मजीव जो इसे बनाते हैं ( Saccharomyces cerevisiae ) इसे बढ़ाने के लिए आवश्यक कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन करने वाली रोटी के ग्लूकोज को किण्वित करते हैं; यहाँ तब कि सूजन पेट, उल्कापिंड और आंतों की गैस की अधिकता जैसे लक्षणों का सामना करने के लिए, यह खमीर को एक असहिष्णुता को दोष देना आसान है। वास्तव में, इसमें शामिल कारक असंख्य हैं और इस विकार का समाधान खोजने के लिए सावधानी से अध्ययन किया जाना चाहिए (लैक्टोज या ग्लूटेन असहिष्णुता, खराब पाचन प्रभावकारिता, गतिहीनता के संदर्भ में अधिक भोजन करना, कार्बोनेटेड पेय की अत्यधिक खपत, खराब या अत्यधिक खपत। फाइबर, खाद्य पदार्थों के विशेष संयोजनों के लिए पाचन असहिष्णुता, एरोफैगिया और इतने पर)। अक्सर, हालांकि, हम पूर्व-मुद्रित आहारों को निर्धारित करते हैं जो भोजन की कुछ श्रेणियों को समाप्त करते हैं। उदाहरण के लिए, उस स्थिति में जहां खमीर को एक असहिष्णुता "निदान" किया जाता है, अक्सर उन विषयों के हाथों से जिनके पास कौशल और खिताब कभी हासिल नहीं होते हैं, हम थोपते हैं:
- खमीर और मायकोटॉक्सिन से भरपूर शक्कर, शराब और खाद्य पदार्थों को हटाना। इस कारण से, "ब्लैक लिस्ट" के शीर्ष पर हम सुक्रोज, फल (शक्कर और सूखे दोनों), अधिकांश अनाज, शक्कर और मादक पेय (विशेष रूप से बीयर में), स्मोक्ड खाद्य पदार्थ या संरक्षक में समृद्ध पाते हैं। मूंगफली, सिरका, ब्रेड (बिना छना हुआ सहित) और हार्ड चीज। दूसरी ओर, कैंडिडा आहार अनसेचुरेटेड योगर्ट (आंतों के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी बैक्टीरिया से समृद्ध भोजन), विशिष्ट प्रोबायोटिक और प्रीबायोटिक योगों, लहसुन, हल्दी और विभिन्न खाद्य पदार्थों के सेवन को प्रोत्साहित करता है। मिसो या केफिर की तरह किण्वित। मछली, अंडे, दुबला मांस, जैतून का तेल और अन्य बीज तेल, ब्राउन राइस, शैवाल और सब्जियां (अच्छी तरह से धोया हुआ) की अनुमति दें।
- एंटीसिडिडा खिलाने से कुछ सप्लीमेंट्स को बहुत जगह मिलती है, जैसे कि उपरोक्त प्रोबायोटिक्स (जीनस लैक्टोबैसिलस के सभी बैक्टीरिया के ऊपर), प्रीबायोटिक्स (एफओएस और इनुलिन), कैप्रैटिक एसिड, सोरबिक एसिड और सॉलिबेटस और घुलनशील फाइबर (पेक्टिन, रबर) पर आधारित सप्लीमेंट ग्वार, साइलियम और अलसी)।
- अन्य समय में, आहार से सभी किण्वित खाद्य पदार्थ समाप्त हो जाते हैं।
वास्तव में, पूर्व-मुद्रित आहार प्रदान करने या नीले से बाहर खाद्य पदार्थों की कुछ श्रेणियों को समाप्त करने के बजाय, खमीर के लिए प्रकल्पित असहिष्णुता के सामने यह एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए विषय को शिक्षित करने और आहार मानदंडों की एक श्रृंखला के लिए बहुत अधिक समझ में आता है। डिस्बिओसिस के कारण लक्षणों के मामले में सामान्य चरित्र विशेष रूप से उपयोगी है; उदाहरण के लिए, लक्षणों में सुधार होने पर मूल्यांकन करने की अनुशंसा की जाती है:
- कुछ दिनों के लिए दूध और डेयरी उत्पादों की खपत को सीमित करना;
- कुछ दिनों के लिए लीक उत्पादों की खपत को सीमित करना (रोटी, पटाखे, ब्रेडस्टिक्स, बिस्कुट, बिस्कुट, मिठाई, पेस्ट्री उत्पाद ...);
- कार्बोनेटेड और किण्वित पेय (शराब, बीयर, शराब सामान्य रूप से, काली चाय) की खपत को दृढ़ता से सीमित करना;
- पाचन तंत्र को देने के लिए कुछ दिनों के लिए भोजन की खपत को कम करना (आहार देखें) - बहुत अधिक काम से भरा हुआ - अपने स्वयं के एंजाइमी पूल के पुनर्निर्माण के लिए आवश्यक समय; संभवतः इस चरण के बाद, प्रोबायोटिक्स (अपने डॉक्टर से परामर्श करें) खाना शुरू करें;
- उन्हें निगलने से पहले जितना संभव हो सके भोजन चबाते हुए, उनके भोजन को शांत और आरामदायक वातावरण में खाना: प्रत्येक जगह पर "कटलरी रखें";
- दोपहर के भोजन और रात के खाने में भोजन के अधिकांश ध्यान केंद्रित करने के बजाय छोटे और लगातार भोजन का सेवन करना;
- अधिक श्रमसाध्य लोगों के लिए सरल खाना पकाने के तरीकों (उबले हुए, नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को थोड़ा तेल के साथ) पसंद करना (फ्राइंग, ग्रिलिंग, विभिन्न डिप्स ...);
- बढ़ती शारीरिक गतिविधि, विशेष रूप से गतिहीन लोगों के लिए;
- विशेष रूप से "खाद्य असहिष्णुता" के कारण अपच संबंधी लक्षणों के मामले में, विशेष रूप से उपयोगी, विघटित आहार के मुख्य नियमों को अपनाना: अन्य कार्बोहाइड्रेट आधारित खाद्य पदार्थों के साथ प्रोटीन से समृद्ध खाद्य पदार्थों को संयोजित न करें, खासकर अगर शर्करा में समृद्ध; विभिन्न प्रकार के प्रोटीन स्रोतों के संयोजन से बचें (उदाहरण के लिए मांस और मछली या फलियां और डेयरी उत्पाद); अलग भोजन में जटिल कार्बोहाइड्रेट और शक्कर खाएं; फल और / या मिठाई के साथ भोजन का समापन करने की क्लासिक आदत का दोष; बेहतर है कि इन खाद्य पदार्थों का सेवन आप स्वयं और दिन के अलग-अलग समय पर करें।
