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एक्स यूट्यूब पर वीडियो देखेंमानव शरीर में पानी
पानी हमारे शरीर के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण पोषक तत्व है, इतना ही नहीं इसके अभाव में कुछ ही दिनों में मृत्यु हो जाती है।
वास्तव में, पानी असंख्य और महत्वपूर्ण कार्य करता है:
यह कई रसायनों के लिए एक उत्कृष्ट विलायक है;
सेल की मात्रा और शरीर के तापमान को नियंत्रित करता है;
पाचन प्रक्रियाओं के पक्ष में है;
पोषक तत्वों के परिवहन और चयापचय अपशिष्ट को हटाने की अनुमति देता है।
मात्रात्मक पानी जीव का मुख्य घटक है। मध्यम आकार के वयस्क व्यक्ति (70 किग्रा) में यह लगभग 60% शरीर के वजन का प्रतिनिधित्व करता है, अर्थात लगभग 40 किग्रा।
हमारे जीव में मौजूद पानी को दो डिब्बों में बांटा गया है, इंट्रासेल्युलर एक (कुल मात्रा का 2/3) और एककोशिकीय (प्लाज्मा, लसीका, अंतरालीय तरल पदार्थ और सेफ़्लोरिनिडियन एक)।
जीव के तरल डिब्बों को अर्ध-पारगम्य झिल्ली द्वारा एक दूसरे से अलग किया जाता है। उदाहरण के लिए, प्लाज्मा को रक्त वाहिकाओं की दीवारों के माध्यम से अंतरालीय तरल पदार्थ से अलग किया जाता है। दूसरी ओर, कोशिका झिल्ली, अंतरालीय और इंट्रासेल्युलर तरल पदार्थ के बीच सीधे संपर्क को रोकती है।
जीव के लिए यह दो डिब्बों के वॉल्यूमेट्रिक होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए मौलिक है।
| कुल शरीर का पानी वजन के% के रूप में | |||
| बच्चा | आदमी | महिला | |
| पतला | 80 | 65 | 55 |
| साधारण | 70 | 60 | 50 |
| ग्रासो | 65 | 55 | 45 |
इंट्रासेल्युलर द्रव की मात्रा अंतरालीय में विलेय की एकाग्रता पर निर्भर करती है। सामान्य परिस्थितियों में, अंतरालीय और इंट्रासेल्युलर द्रव आइसोटोनिक होते हैं, अर्थात उनमें एक ही ऑस्मोलारिटी होती है। यदि विलेय की सांद्रता इंट्रासेल्युलर तरल में अधिक थी, तो सेल असमस द्वारा प्रफुल्लित होगा; विपरीत स्थिति में सेल इसके बजाय सिकुड़ जाएगा। दोनों ही परिस्थितियाँ हालांकि सेलुलर संरचनाओं के लिए गंभीर रूप से हानिकारक होंगी।
प्लाज्मा की मात्रा, जिसे वॉल्यूम कहा जाता है, को एक अच्छा कार्डियक फ़ंक्शन सुनिश्चित करने के लिए भी स्थिर रखा जाना चाहिए। वास्तव में, अगर प्लाज्मा की मात्रा में वृद्धि होती है, तो रक्तचाप बढ़ जाता है (उच्च रक्तचाप); इसके विपरीत, हाइपोवोल्मिया की उपस्थिति में, दबाव कम हो जाता है, रक्त की चिपचिपाहट बढ़ जाती है और हृदय मोटा हो जाता है।
इंट्रासेल्युलर और इंट्रावस्कुलर द्रव की मात्रा के होमोस्टैसिस की गारंटी देने के लिए, शरीर की जल सामग्री को निरंतर बनाए रखना आवश्यक है। इस संतुलन के घटित होने के लिए यह आवश्यक है कि पानी के बीच संतुलन बना रहे और बाहर निकले।
बहुत कम अपवादों को छोड़कर, खाद्य पदार्थों में पानी की काफी मात्रा होती है।
| विभिन्न खाद्य पदार्थों में औसत पानी की मात्रा | |
| पानी की मात्रा (% खाद्य भाग) | खाद्य |
| 0 | तेल, चीनी |
| 2-10 | बिस्कुट, सूखे फल (मूंगफली, अखरोट, पाइन नट्स), पॉपकॉर्न |
| 10-20 | मक्खन, आटा, सूखी सब्जियां, शहद, पास्ता |
| 20-40 | पनीर (ग्रेना, ग्रुइरे), ब्रेड, पिज्जा |
| 40-60 | ताजा चीज (डेयरी उत्पाद), आइस क्रीम, मीट को ठीक किया |
| 60-80 | मांस, मछली, अंडे |
| > 80 | ताजा फल, सब्जियां और सब्जियां, दूध |
आउटपुट के विनियमन के माध्यम से पानी का संतुलन बनाए रखा जाता है (उत्सर्जित मूत्र की मात्रा को संशोधित करना) और आय के नियंत्रण के माध्यम से (पानी का सेवन को संशोधित करना)।
आधारभूत स्थितियों के तहत, दैनिक पानी का लगभग 60% मूत्र के साथ होता है। दूसरी ओर तापमान और व्यायाम में वृद्धि, पसीने और असंवेदनशील पसीने के माध्यम से पानी के नुकसान को बढ़ाता है।
इन निकासों के लिए क्षतिपूर्ति करने के लिए शरीर से मूत्र की मात्रा कम हो जाती है, जिससे एंटीडायरेक्टिक हार्मोन (ADH) या वैसोप्रेसिन का स्राव बढ़ जाता है। यह पेप्टाइड, जो पीछे के पिट्यूटरी द्वारा स्रावित होता है, गुर्दे के स्तर पर कार्य करता है, जहां यह पानी के पुनर्विकास को बढ़ावा देता है, कम करता है, परिणामस्वरूप, मूत्र के साथ इसका उन्मूलन।
दूसरी ओर, राजस्व समायोजन, प्यास की उत्तेजना के माध्यम से प्राप्त किया जाता है, जो सक्रिय हो जाता है जब वोलमिया कम हो जाता है (निर्जलीकरण) या जब शरीर के तरल पदार्थ हाइपरटोनिक (एक नमकीन भोजन के बाद) हो जाते हैं।
निर्जलीकरण
निर्जलीकरण, भले ही मामूली, शरीर के लिए एक खतरनाक स्थिति है। वास्तव में, शरीर के कुल पानी में 7% की कमी व्यक्ति के अस्तित्व को खतरे में डालने के लिए पर्याप्त है।
निर्जलीकरण कई कारणों से खतरनाक है। निर्जलित जीव में, सबसे पहले, पसीने के तंत्र को अवरुद्ध कर दिया जाता है, ताकि शरीर में थोड़ा सा पानी बचा रहे। हालांकि, पसीने के स्राव की कमी हाइपोथैलेमिक थर्मोरेगुलेटरी सेंटर (गर्मी स्ट्रोक देखें) पर नकारात्मक नतीजों के साथ, काफी कार्बनिक ओवरहिटिंग का कारण बनती है।
इसके अलावा, निर्जलित जीव में वल्मीया कम हो जाती है, जिससे रक्त वाहिकाओं में कम फैलता है, हृदय थका हुआ हो जाता है और, अत्यधिक मामलों में, हृदय का पतन हो सकता है।
निर्जलीकरण के कारण कई हैं:
शुष्क और हवादार जलवायु के संपर्क में, जरूरी नहीं कि गर्म हो (कम तापमान पर भी, निर्जलीकरण वास्तव में उल्लेखनीय, ठंडा है, उदाहरण के लिए, मूत्र के साथ पानी के उन्मूलन को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, पहाड़ों में, साँस लेने के साथ अधिक पानी समाप्त हो जाता है, क्योंकि साँस की हवा का वाष्प दबाव परिवेशी एक से अधिक है)।
तीव्र और लंबे समय तक व्यायाम।
उल्टी और प्रचुर मात्रा में दस्त के बार-बार होने वाले प्रकरण (हैजा की स्थिति में, व्यक्ति की मृत्यु ठीक उसी कारण से होती है, जब पानी की कमी एक असंयम्य अतिसार से जुड़ी होती है)।
एक मजबूत रक्तस्राव और जलन।
तरल पदार्थों का अपर्याप्त सेवन (विशेषकर बुजुर्गों में, क्योंकि वे प्यास की उत्तेजना के प्रति कम संवेदनशील होते हैं)।
आपको कितना पीने की ज़रूरत है?
सामान्य तौर पर एक दिन में कम से कम एक लीटर और आधा पानी पीने की सलाह दी जाती है।
गर्मियों के महीनों के दौरान और खेल करते समय पानी का सेवन बढ़ाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, ताकि पसीने के माध्यम से खोए पानी की वसूली हो सके।
शारीरिक गतिविधि का अभ्यास करते समय निर्जलीकरण को रोकने के लिए, प्रयास से पहले और बाद में पीना चाहिए। विशेष रूप से, जब व्यायाम लम्बा होता है, तो अकेले पानी पर्याप्त नहीं हो सकता है। इस कारण से पीने के लिए कार्बोहाइड्रेट और खनिजों (विशेष रूप से सोडियम, क्लोरीन और पोटेशियम) की एक मामूली मात्रा में जोड़ना उचित है। हालांकि, पेय में कार्बोहाइड्रेट की सांद्रता 8% से अधिक नहीं होनी चाहिए, समाधान की परासरणता को बढ़ाने से बचने के लिए, पाचन तंत्र के अंदर पानी की एक याद के साथ (एक उम्मीद के विपरीत प्रभाव)। यह न्यूनतम प्रतिशत अभी भी ग्लूकोज के साथ शरीर प्रदान करने के लिए महत्वपूर्ण है, कीमती जिगर और मांसपेशियों ग्लाइकोजन भंडार को बख्शता है।
