E162 चुकंदर या बेटानिना लाल

BARBABIETOLA या बीटाान का E162 रेड

चुकंदर लाल प्राकृतिक मूल का एक डाई है, लाल-बैंगनी रंग है, जो कटे हुए जड़ों से पानी को दबाकर या निकालकर, और सक्रिय संघटक में बाद में समृद्ध करके लाल बीट ( बीटा वल्गेरिस ) से निकाला जाता है।

डाई विभिन्न प्रकार के पिगमेंट से बना है जो कि बीटालीन वर्ग से संबंधित है।

डाई मुख्यतः से बना है:

betacian (लाल) जिसमें betanine 75-95% है;

betaxanthin (पीला);

बीटैलेंस का अवक्रमण उत्पाद (रंग में हल्का भूरा)।

निचोड़ने वाले तरल में रंगीन रंजक के अलावा शर्करा, लवण और / या प्रोटीन शामिल हैं; बाद वाले लाल बीट में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले यौगिक होते हैं जिन्हें घोल को केंद्रित करके खत्म किया जा सकता है।

योज्य "बीट या बीटैनिन रेड" विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों, फलों की जेली, च्युइंग गम, सॉस और मसालों, पैकेज्ड आइस क्रीम और आइस लॉली में पाया जा सकता है।

चुकंदर लाल मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

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