रेडफ़िश आर बोरगोवेक्स से

Redfish क्या है?

Redfish पर सामान्य जानकारी

बिच्छू दिखने में समान समुद्री मछलियों का कुछ अलग-अलग प्रजातियों का सामान्य नाम है।

तथाकथित लाल बिच्छू या रॉक रेडफ़िश, लेकिन नीचे और रेत बिच्छू भी बहुत व्यापक हैं।

खाद्य पदार्थों के पहले मूल समूह में से, रेडफिश उच्च जैविक मूल्य, विटामिन और खनिजों के प्रोटीन से भरपूर उत्पाद है। इसमें एक उत्कृष्ट लिपिड प्रोफाइल (ओमेगा 3 पॉलीअनसेचुरेटेड वसा का अच्छा प्रतिशत और बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल एकाग्रता नहीं होना चाहिए) होना चाहिए। यह खुद को विभिन्न प्रकार की पोषण चिकित्सा के लिए उधार देता है।

रेडफ़िश एक बहुत ही मूल्यवान मत्स्य उत्पाद माना जाता है। यह धीमी और मध्यम-लंबी खाना पकाने के लिए उपयुक्त है, एक पैन में और ओवन में; जैतून का तेल, टमाटर, मिर्च काली मिर्च और अन्य भूमध्यसागरीय सामग्री के साथ सहयोग की सराहना की।

लाल बिच्छू की आकृति एक विशेषता है; बड़े सिर, बड़े मुँह और उभरी हुई आँखों ने इसकी प्रतिष्ठा को "बदसूरत मछली" के रूप में प्रतिष्ठित करने में योगदान दिया है। यह कुछ भी नहीं है कि रूपक "एक बिच्छू की तरह बदसूरत होने के लिए" बहुत अच्छी तरह से जाना जाता है। प्राकृतिक वातावरण में रंग, परिवर्तन और नकल, पानी से बाहर गहरा लाल है (याद रखें कि लाल रंग गहराई में गायब होने वाला पहला रंग है, 20 मीटर से अधिक नीला हो जाता है)। पृष्ठीय और गुदा पंख कई नुकीले स्पाइन से संपन्न होते हैं जिनका पंचर विषाक्त, बहुत दर्दनाक होता है।

लाल बिच्छू मछली व्यापक रूप से भूमध्यसागरीय बेसिन में वितरित की जाती है, इसलिए यह इतालवी तट पर भी है, और पूर्वी अटलांटिक महासागर में भी। यह एक धूर्त मछली है, जाहिरा तौर पर अपरा लेकिन भविष्यवाणी में बहुत सक्षम है; एक बुरा तैराक है, हालांकि, एक बिजली की तस्वीर के साथ (जैसे, उदाहरण के लिए, भिक्षु)। यह अकशेरुकी (कृमि, मोलस्क और क्रस्टेशियन) और मछली पर फ़ीड करता है। यह अपने शिकारियों से बच निकलता है जो कि खानों और छलावरण की खतरनाकता के लिए धन्यवाद है।

रेडफ़िश की व्यावसायिक उपलब्धता विशेष रूप से पेशेवर मछली पकड़ने से जुड़ी हुई है। यह नस्ल नहीं किया जा सकता है और लगभग विशेष रूप से जाल और रेखाओं द्वारा पकड़ा जाता है। यह शौकिया मछली पकड़ने में भी नरकटों के साथ एक बहुत लोकप्रिय शिकार है।

रेडफिश के पोषक गुण

रेडफिश की पोषण संबंधी विशेषताएं

रेडफ़िश एक ऐसा उत्पाद है जो खाद्य पदार्थों (मांस, मछली और अंडे) के पहले मूल समूह से संबंधित है और उच्च जैविक मूल्य, विशिष्ट विटामिन और खनिजों के साथ प्रोटीन के पोषण स्रोत की भूमिका निभाता है।

इसमें बहुत कम कैलोरी होती है, जो मुख्य रूप से पेप्टाइड्स द्वारा आपूर्ति की जाती है, इसके बाद लगभग अप्रासंगिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और लिपिड होते हैं। प्रोटीन में सभी आवश्यक अमीनो एसिड सही अनुपात और मात्रा में होते हैं। लिपिड मुख्य रूप से असंतृप्त और काल्पनिक रूप से ओमेगा 3 समूह (EPA और DHA) से पॉलीअनसेचुरेट्स से बना होना चाहिए। मौजूद कुछ कार्बोहाइड्रेट घुलनशील हैं।

बिच्छू मछली में कोलेस्ट्रॉल की औसत एकाग्रता होती है। इसके बजाय यह फाइबर, लैक्टोज और लस से मुक्त है। यदि खराब संग्रहीत है, तो यह हिस्टामाइन की महत्वपूर्ण मात्रा जारी कर सकता है।

विटामिन के दृष्टिकोण से, बिच्छू मछली मुख्य रूप से बी समूह से पानी में घुलनशील और कुछ वसा में घुलनशील होती है। पोषण संबंधी सारणियां अधूरी हैं, लेकिन संबंधित प्रजातियों की जानकारी को देखते हुए, यह परिकल्पना है कि नियासिन (विटामिन पीपी), पाइरिडोक्सिन (विटामिन बी 6), विटामिन डी और विटामिन ई के स्तर काफी हैं।

जहां तक ​​खनिजों का संबंध है, फास्फोरस, पोटेशियम और शायद आयोडीन का स्तर सराहनीय है।

Redfish किसी भी पोषण चिकित्सा के लिए उधार देती है। यह हाइपोकैलोरिक स्लिमिंग आहार और चयापचय संबंधी बीमारियों (हाइपरट्राइग्लिसराइडिमिया, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया, उच्च रक्तचाप, टाइप 2 मधुमेह मेलेटस, आदि) के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है। यह सीलिएक रोग, लैक्टोज के लिए असहिष्णुता और, हिस्टामाइन के लिए अच्छी तरह से संरक्षित के खिलाफ भी कोई मतभेद नहीं है; इसके विपरीत, एक "पुरानी" बिच्छू मछली उत्तरार्द्ध में असहिष्णुता में एक कष्टप्रद रोगसूचकता को ट्रिगर कर सकती है।

यह शाकाहारी और शाकाहारी आहार के लिए अनुपयुक्त उत्पाद है। मुस्लिम और यहूदी धर्मों के अनुसार, यह बौद्ध और हिंदू धर्म के लिए उचित नहीं है।

रेडफ़िश का औसत भाग 100-150 ग्राम (80-120 किलो कैलोरी) है।

रसोई घर में लालफीताशाही

रेडफिश पर गैस्ट्रोनॉमिक नोट

बिच्छू के मांस में सफेद, नाजुक मांस होता है, जिसे पकाने के दौरान आसानी से नष्ट किया जा सकता है।

लाल बिच्छू, लेकिन यह भी कि नीचे और रेत की, मध्यम और लंबे समय तक चलने वाले खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। यह सॉस पैन और ओवन में व्यंजनों के लिए उपयुक्त है (आलू के साथ स्टू या सूखा)। सूप और ब्रोडेटिस उत्कृष्ट हैं, यहां तक ​​कि मिश्रित (उदाहरण के लिए, कैसिओको और फैनी ब्रोडेटो)। ध्यान दें : जब एक कड़ाही में खाना बनाना बहुत महत्वपूर्ण होता है तो मछली को बार-बार न मोड़ें, ताकि हड्डियों को फैलने से बचाया जा सके।

यह पूरी तरह से भूमध्यसागरीय व्यंजनों की विशिष्ट सामग्री के साथ जाता है, जैसे कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, टमाटर, मिर्च काली मिर्च, तुलसी, अजमोद, अजवायन की पत्ती, मार्जोरम, लहसुन, जैतून और छिलका खट्टे।

लाल बिच्छू मछली मार्सिले (फ्रांस) के गुलदाउदी का एक पारंपरिक घटक है। यह जापानी व्यंजनों में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

विवरण

रेडफिश का वर्णन

पूर्वी स्कॉटलैंड महासागर में पूरे स्कॉर्पानेडे परिवार का सबसे बड़ा प्रतिपादक लाल बिच्छू ( स्कॉरपेना स्क्रोफा ) है। इसमें एक रंग होता है जो चमकीले लाल से लेकर ईंट तक, हल्के गुलाबी तक, और पूरे शरीर पर विभिन्न हल्के और गहरे रंग के धब्बे दिखाता है। सिर पर छोटे स्पर्स के साथ बिंदीदार है। यह लगभग 3 किलोग्राम (किलो) के अधिकतम वजन और 50 सेंटीमीटर (सेमी) की लंबाई तक पहुंच सकता है; लगभग 30 सेमी के नमूने अधिक सामान्य हैं।

पीठ पर बिच्छू मछली की 12 जहरीली रीढ़ और 9 नरम किरणें होती हैं; पेट (गुदा पंख) के बजाय यह 3 जहरीली रीढ़ और 5 नरम किरणों से लैस है। रीढ़ के शीर्ष पर (6 वें और 11 वें के बीच) एक छोटा काला धब्बा होता है। इसमें कई छोटे सुप्राबिटल टैंटल हैं जो मिमिक्री में योगदान करते हैं और संभवतः संवेदी कार्य के साथ संपन्न होते हैं।

क्या आप जानते हैं कि ...

बिच्छू मछली का डंक, बहुत दर्दनाक होता है, इसकी विषाक्तता चरम पर होती है जब जानवर अभी भी जीवित है। मृत होने के बाद विषाक्त पदार्थ धीरे-धीरे कम होने लगते हैं, निष्क्रिय होने तक, जब तक वे पूरी तरह से गायब नहीं हो जाते। एक बिच्छू मछली का डंक जो कई घंटों से मृत है, लगभग पूरी तरह से हानिरहित है।

बिच्छू के विष के समान बिच्छू का विष थर्मोलैबाइल प्रोटीन प्रकार का होता है। पंचर के मामले में, इसलिए उबलते पानी के साथ प्रभावित क्षेत्र को विसर्जित या थपका करने की सिफारिश की जाती है।

जीवविज्ञान

रेडफिश पर जूलॉजिकल नोट्स

स्कोर्पियोनेफ़िश (लाल बिच्छू या रॉक रेडफ़िश) एक मछली है जो स्कॉरपेनेडी परिवार, जीनस स्कॉर्पेना और बोई जाने वाली प्रजातियों से संबंधित है।

क्या आप जानते हैं कि ...

दिखावटी "बिच्छू मछली" या Pteroinae volitans, समुद्री और उष्णकटिबंधीय मूल के, एक ही प्राणी के हैं जो लाल बिच्छू के परिचित हैं (Scorpaenidae)।

यह कोई संयोग नहीं है कि लाल बिच्छू को परिभाषित करने के लिए एंग्लो-सैक्सन शब्द हैं: "लाल बिच्छू", "बिगस्केल बिच्छू" और "बड़े आकार वाली बिच्छू मछली", जिसका इतालवी अर्थ में अनुवाद किया गया है: "लाल बिच्छू मछली" और "बड़ी बिच्छू मछली" या "। अधिक बिच्छू मछली "।

इसके विपरीत, Pteroinae volitans को इंगित करने के लिए एंग्लो-सैक्सन नाम का अनुवाद "लाल शेरफिश " के रूप में किया जा सकता है।

एक ही परिवार के विभिन्न व्यंजनों और प्रजातियों के इतालवी व्यंजनों में इस्तेमाल की जाने वाली अन्य बिच्छू मछली हैं:

• निचला स्कोर्पियोनेफ़िश : हेलिकोलेन्स डेक्टाइलोप्टेरस
• रेत बिच्छू की मछली: स्कॉरपेना पोर्कस ।

क्या आप जानते हैं कि ...

प्रसिद्ध "पत्थर की मछली" या सिनेंसिया वेरुकोसा, भी समुद्री और उष्णकटिबंधीय मूल के हैं, जो लाल बिच्छू के एक ही प्राणी परिवार (स्कॉर्पेंनिडे) के हैं। लाल बिच्छू के विपरीत, जिसका डंक केवल मामूली विषैला होता है, पत्थर की मछली ज्यादा जहरीली और खतरनाक होती है।

लालफीताशाही का वितरण और आवास

रेडफ़िश भूमध्य सागर और पूर्वी अटलांटिक महासागर में प्रचुर मात्रा में है। यह ब्रिटिश द्वीपों के आसपास काफी दुर्लभ है, जबकि यह दक्षिण में सेनेगल में, कैनरी द्वीप समूह में और केप वर्डे में अधिक मौजूद है। यह निश्चित रूप से इतालवी तटों का एक सामयिक प्राणी नहीं है, जिसके चारों ओर यह समान रूप से वितरित किया जाता है।

बिच्छू मछली एक गतिहीन और एकान्त अवसादी मछली है। इसके छलावरण और इसकी गति के लिए धन्यवाद, जिसके साथ यह छोटे शॉट्स बनाता है, यह एक कुशल और तामसिक शिकारी साबित होता है जो अन्य मछलियों, क्रस्टेशियंस, मोलस्क और अन्य अकशेरुकी पर फ़ीड करता है।

स्कोर्पियोनफ़िश, जैसे कि ट्रेसीना, गर्नार्ड, मॉन्कफ़िश, कॉड, हेक, व्हिटिंग और मुलेट, में डिमर्सल आदतें हैं, अर्थात यह सक्रिय रूप से तैरने में सक्षम है लेकिन सबसे नीचे रहना पसंद करता है। यह मुख्य रूप से समुद्री वातावरण में रहता है और केवल कुछ मामलों में खारे पानी का तिरस्कार नहीं करता है। यह 20-500 मीटर की गहराई पर चट्टानी, रेतीले या कीचड़ से भरी बोतलों को तरजीह देता है। दिन तक यह सुरंगों, स्लिट्स और बीहड़ों में अलग रह जाता है; रात में यह मुख्य रूप से शिकार करने के लिए निकलता है।

लाल बिच्छू मछली को एक खतरनाक प्रजाति नहीं माना जाता है।