E528 - मैग्नीशियम हाइड्रॉक्साइड

E528 मैग्नीशियम हाइड्रॉक्साइड

मैग्नीशियम हाइड्रॉक्साइड Mg (OH) ₂ एक यौगिक है जिसका उपयोग अम्लता नियामक के कार्य के लिए खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है; विशेष रूप से, यह एक जोरदार क्षारीय योजक है। इसका उपयोग पनीर के उत्पादन में दही में सुधार और डिब्बाबंदी के दौरान सब्जियों के स्टैबिलाइजर के रूप में किया जाता है।

यह विभिन्न खाद्य पदार्थों में शामिल हो सकता है, जैसे कि डिब्बाबंद पनीर और सब्जियां।

यह एक मोटे सफेद पाउडर के रूप में आता है, गंधहीन, पानी में और इथेनॉल में व्यावहारिक रूप से अघुलनशील होता है।

इस यौगिक का उपयोग चिकित्सा क्षेत्र में कुछ बीमारियों (जैसे Maalox) के इलाज के लिए भी किया जाता है।

फिलहाल मनुष्यों पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पाया जाता है, इसलिए इस योजक को हानिरहित माना जाता है (ऑस्ट्रेलिया में, हालांकि, यह निषिद्ध है)। उच्च खुराक पर यह एक ज्ञात रेचक प्रभाव पैदा करता है।

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