हाल ही में पोषण और आहार विज्ञान के नए "पवित्र कंघी बनानेवाले की रेती" को प्रकाश में लाया गया है: पैलियोडिएटस ।
- फल और जामुन
- बीज और नट की प्रजातियां
- कैटरपिलर, कीड़े, घोंघे, घोंघे, कीड़े, क्रस्टेशियन और शायद ही कभी अंडे और शहद
- अन्य जानवरों का कैरिज
और सिफारिश नहीं है:
- अनाज
- फलियां
- दूध और डेरिवेटिव
... जाहिर है कि यह आशा है कि हर चीज की समीक्षा समकालीन तरीके से की जाएगी। आइए ऊपर उल्लिखित खाद्य पदार्थों के अंतिम समूह पर एक पल के लिए विराम दें और अनुशंसित नहीं: दूध और डेरिवेटिव ।
फिटनेस के कट्टरपंथियों के बीच (और न केवल) एक "क्रेडो" को कुछ हद तक उत्सुकता फैला रहा है: MILK AND ITS DERIVATIVES HARM AND MAKE GREAT! उन्हें सुनने के लिए, कारण कई हैं ... लेकिन सबसे अधिक उद्धृत "लैक्टोज" की उपस्थिति चिंता का विषय है, एक डिसैकराइड केवल दूध में निहित है और जिसे पचाने के लिए, "लैक्टेज" नामक एक विशिष्ट आंत्र एंजाइम की कार्रवाई की आवश्यकता होती है। जिनकी आनुवंशिक अभिव्यक्ति "गुणसूत्र 2" में रखी गई है। यह पाया गया है कि, पैलियोलिथिक अवधि में (2.5 मिलियन साल पहले से 10.500 ईसा पूर्व तक), मनुष्यों में आंतों के लैक्टेस की अनुपस्थिति के कारण, ताजे दूध का सेवन एक व्यापक आदत नहीं थी।
अब आती है खूबसूरती! नवीनतम अपडेट के अनुसार, कुछ प्राच्य आबादी द्वारा यूरोप में इस भोजन की खपत की कल्पना और प्रसार किया गया है ...
फैबियो सिंडीकी - द प्रेस - बुधवार, 24 नवंबर, 2010 - TUTTOSCIENZE पेज द्वारा "क्रांति ने दूध बनाया" से लिया गया लेख। 27
लेचे प्रोजेक्ट के शोधकर्ताओं (स्पैनिश में दूध और लैक्टस पर्सिस्टेंस और यूरोप के प्रारंभिक सांस्कृतिक इतिहास के लिए प्रारंभिक) के अनुसार, दुग्ध क्रांति मध्य और पूर्वी यूरोप में लगभग 8 मिलियन साल पहले (पुरापाषाण काल में) 9, 500 ईसा पूर्व से हुई थी। '8, 000 ईसा पूर्व) और जल्द ही कृषि और प्रजनन की शुरूआत (5, 300 ईसा पूर्व) से पहले एशियाई आबादी ने पश्चिम की ओर (बोस्फोरस स्ट्रेट के माध्यम से) मास्स माइग्रेट किया और उन्हें झुंड और झुंड के साथ लाया उन्होंने यूरोप के स्वदेशी उपभेदों को इकट्ठा करने वालों और शिकारियों से बना पाया, न कि केवल SIMREIC SCREWS HRE BEEN पाया है जो कि "डेथ ग्रेव्स" (तल्हिम, जर्मनी में एक) की तरह पूरे कबीलों और कुलों के अवशेषों से युक्त है। अवशेषों पर दो पूरी तरह से अलग आनुवंशिक उपभेदों की उपस्थिति का संकेत मिलता है, दो जातीय समूहों के क्रॉसब्रेजिंग पर पूर्ण प्रतिबंध का सुझाव देते हैं .. खैर, यह लैक्टेज था जिसने एशिया के प्रजनकों की भारी जीत को मंजूरी दी थी यूरोपीय शिकारी के रूप में, दूध ने किसानों के गांवों में अधिक जनसांख्यिकीय विकास की अनुमति दी, जो जल्दी से शिकारी (सांस्कृतिक रूप से कम परिष्कृत) पर हावी हो गए; पहले से ही कुछ शताब्दियों के बाद यूरोप में लैक्टोज प्रतिरोधी लोगों का वर्चस्व था।
उत्सुकता से, एशियाई आबादी के पूर्वजों के पास एंजाइम लैक्टेज नहीं था और कई अन्य लोगों ने दही और पनीर का उत्पादन करने के लिए इस भोजन का उपयोग किया; यह यूरोप में है, एक सौ से अधिक पीढ़ियों में, जीतने वाला परिवर्तन हुआ "।
इन शोधों के परिणाम "नेचर" और "बीएमसी इवोल्यूशनरी बायोलॉजी" जैसी विशेषज्ञ पत्रिकाओं द्वारा प्रकाशित किए गए हैं।
इससे पता चलता है कि, पलोडियोडा द्वारा बताई गई बातों के विपरीत, दूध की खपत और इसके व्युत्पन्न वास्तव में "अप्राकृतिक" व्यवहार का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं! गाय के दूध के पाचन के लिए लैक्टेज प्राप्त करने वाले लोगों ने एक जनसांख्यिकीय, विकासवादी और तकनीकी स्तर पर विजय प्राप्त की, जो प्रतिकूल परिस्थितियों से बहुत अधिक था।
ग्रंथ सूची:
- मिल्क ने क्रांति की - एफ सिंधी - ला स्टैम्पा - बुधवार 24 नवंबर 2010 - TUTTOSCIENZE पैग। 27
