व्यापकता
नारियल का पानी हरे, स्वस्थ और बिना सुगंधित नारियल के आंतरिक गुहा (एंडोस्पर्म) में मौजूद रस है।
जीवन के लगभग 7 महीनों में नारियल अधिकतम पानी की मात्रा (एक लीटर तक) तक पहुंच जाता है।
नारियल हथेलियाँ उष्णकटिबंधीय और तटीय क्षेत्रों में पनपती हैं।
एक नारियल का पेड़ हर मौसम में कई सौ नट पैदा कर सकता है। स्वाभाविक रूप से, लुगदी और पानी के स्वाद में वे कल्टीवेटर के अनुसार काफी भिन्नताएं दिखाते हैं, मिट्टी की नमक सामग्री से, समुद्र के किनारे से दूरी तक, जलवायु तक, आदि।
| "नारियल पानी" के 100 ग्राम प्रति पौष्टिक संरचना | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
पोषण संबंधी मान (प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
नारियल पानी प्रकृति में ज्ञात सबसे ताज़ा पेय है (इसलिए मनुष्य द्वारा निर्मित नहीं)।
यह पूरे उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में व्यापक रूप से सेवन किया जाता है, इसकी प्यास-शमन गुणों के लिए धन्यवाद, जो इसकी काफी पोटेशियम सामग्री द्वारा प्रदत्त है।
रासायनिक संरचना का अवलोकन
100 मिलीलीटर नारियल का पानी 15-20kcal / 100g प्रदान करता है और सूखा अवशेष शायद ही आरडीए (औसत मूल्य) के 10% तक पहुंचता है।
विशेष रूप से - एक जार में नारियल पानी का व्यवसाय करने वाली कंपनियों द्वारा घोषित किए जाने के बावजूद - 100 मिलीलीटर के हिस्से में खनिजों (सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम) और विटामिन (समूह बी और सी) का योगदान, यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है।
नारियल का पानी स्पष्ट और मीठा, बाँझ और कुछ रसायनों से बना होता है, जैसे: शर्करा, विटामिन, खनिज, इलेक्ट्रोलाइट्स, एंजाइम, अमीनो एसिड, साइटोकिन्स और फाइटो-हार्मोन, जो सभी छोटे सांद्रता में मौजूद होते हैं।
नारियल पानी की पोषण संबंधी विशेषताओं के बारे में अधिक जानकारी के लिए, लेख पढ़ें: नारियल पानी और पोषण।
हरे रंग की तुलना में, तरल में समृद्ध, परिपक्व नारियल में बहुत कम पानी और एक एंडोस्पर्म अधिक बार होता है; उत्तरार्द्ध फल का खाद्य भाग है, जो लिपिड में समृद्ध है।
हाइपोथेटिकल स्वास्थ्य लाभ
नारियल पानी एक बहुत ही ताज़ा और प्यास बुझाने वाला पेय है।
तरल में सरल और खनिज शर्करा होती है, जो मानव शरीर के निर्जलीकरण की किसी भी स्थिति की भरपाई के लिए उपयोगी होती है।
आइए अब हम नारियल पानी के विभिन्न स्वास्थ्य गुणों (काल्पनिक या अधिक) का अधिक विस्तार से विश्लेषण करते हैं; विशेष रूप से, आइए हम इसकी पुनर्जलीकरण की क्षमता पर प्रतिबिंबित करें।
- कई उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में, नारियल के पानी को पेचिश के रोगियों को पुनर्जलीकरण के समाधान के विकल्प के रूप में प्रशासित किया जाता है। वास्तव में, मौखिक पानी के उपचार (ओरल रिहाइड्रेशन थेरेपी) के लिए, "डब्ल्यूएचओ अनुशंसित ओआरएस" द्वारा सिफारिश की तुलना में नारियल पानी की परासरणता केवल थोड़ी अधिक है; इस विशेषता को विभिन्न जैविक घटकों की अत्यधिक उपस्थिति से (शायद) सम्मानित किया जाता है, जैसे: अमीनो एसिड, एंजाइम, खनिज और फैटी एसिड। WHO-ORS के विपरीत, नारियल पानी में एक मामूली सोडियम और क्लोराइड सामग्री होती है, लेकिन यह शर्करा और एमिनो एसिड में समृद्ध है।
- नारियल पानी में पोटेशियम की अच्छी मात्रा होती है, लगभग 250mg / 100ml (105mg / ml सोडियम की तुलना में)। यह खनिज, जो पेचिश के मामले में मल के साथ सबसे अधिक फैला हुआ इलेक्ट्रोलाइट्स में से एक है - लेकिन तीव्र खेल या थर्मोरेग्यूलेशन के मामले में भी पसीने के साथ - नियमित रूप से (लेकिन विशेष रूप से नहीं) नारियल पानी लेने के बजाय इसकी भरपाई की जा सकती है आम पानी। इस अर्थ में, यहां तक कि अन्य खनिजों (कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज, मैग्नीशियम, जस्ता) और कुछ बी विटामिन (राइबोफ्लेविन, नियासिन, थियामिन, पाइरिडोक्सिन और फोलेट) की मामूली सांद्रता भी नारियल पानी को बनाने में मदद करती है। कमजोर विषयों के पुनर्जलीकरण और पुनर्गठन के लिए काल्पनिक रूप से उपयोगी उत्पाद।
- ताजे नारियल के पानी (जार में एक भी नहीं) में थोड़ी मात्रा में विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) या लगभग 2.4 मिलीग्राम / 100 मिली (आरडीए का 4%) होता है। जैसा कि सर्वविदित है, विटामिन सी एक पानी में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट है, जो कि कई अन्य खाद्य पदार्थों में अधिक मात्रा में पाया जा सकता है।
- कुछ लोगों का तर्क है कि नारियल के पानी में मौजूद साइटोकिन्स (केनेटिन, ट्रांस-ज़ेटिन, आदि) एक एंटी-एजिंग, एंटी-कार्सिनोजेनिक और एंटी-थ्रोम्बोटिक प्रभाव डाल सकते हैं। हालांकि, अगर कुछ साइटोकिन्स के कार्यों को पर्याप्त रूप से जाना जाता है, तो नारियल पानी के प्रभाव को व्यापक रूप से प्रदर्शित नहीं किया गया है।
- नारियल पानी कई बायोएक्टिव और प्राकृतिक एंजाइमों से बना होता है, जैसे एसिड फॉस्फेट, केटेस, डिहाइड्रोजनेज, डायस्टेज, पेरोक्सीडेज, आरएनए-पोलीमरेज़, आदि। ये पाचन में एक मूल्यवान सहायता हो सकती है।
औषधीय उपयोग
नारियल का पानी, शायद ही कभी इस्तेमाल किया गया था, जिसका उपयोग अंतःशिरा पुनर्जलीकरण के लिए एक तरल पदार्थ के रूप में किया जाता था, जब मेडिकल हाइड्रोसैलिन मिश्रण उपलब्ध नहीं थे।
नारियल पानी की संरचना मानव रक्त प्लाज्मा के समान है। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, जब चिकित्सा आपूर्ति बेहद सीमित थी, कई जापानी और अंग्रेजी घायल नारियल पानी के साथ इंजेक्शन थे; जीवित बचे लोगों की संख्या ज्ञात नहीं है।
जाहिर है, इस पुनर्जलीकरण तकनीक का उपयोग केवल अल्पकालिक आपातकालीन स्थितियों के लिए किया गया था, दूरस्थ स्थानों में जहां प्लाज्मा लगभग कभी उपलब्ध नहीं है।
अगर आज भी, चिकित्सा की दृष्टि से, कंबोडिया में "खमेर रूज" के शासनकाल के दौरान, नारियल के पानी के साथ नमक के घोल को बदलना बिलकुल बेमानी है, तो यह एक आम बात थी। दूसरी ओर, "डॉक्यूमेंटेशन सेंटर ऑफ कंबोडिया" हरे नारियल पानी के प्रशासन में प्रशिक्षित नर्सों के लिए आम सहमति को परिभाषित करता है "मानवता के खिलाफ अपराध"।
लोक चिकित्सा में, नारियल पानी का उपयोग दस्त के इलाज के रूप में किया जाता था।
बहुत ज्यादा नारियल पानी से चोट लगती है?
कुछ उपाख्यान स्रोतों में भारत में बुजुर्गों के सेप्टिसाइड के उद्देश्य से नारियल पानी के पुरातन उपयोग या "थैलिकूटल" नामक एक प्रक्रिया का वर्णन किया गया है। इस प्रथा में पीड़ितों को नारियल पानी की अधिक मात्रा का प्रशासन शामिल था, जो बुखार के बाद मौत के मुंह में चले गए।
इस प्रतिक्रिया के कारणों को अच्छी तरह से निर्धारित नहीं किया गया है। एक काफी विश्वसनीय परिकल्पना रक्त में उच्च पोटेशियम (हाइपरकेलेमिया) की है, जो तीव्र गुर्दे की विफलता को प्रेरित करती है, हृदय अतालता, चेतना की हानि और अंततः मृत्यु का कारण बनती है। एक युवा विषय में यह दुर्लभ है कि एक समान घटना हो सकती है, क्योंकि गुर्दे आमतौर पर पोटेशियम की उच्च सांद्रता को छानने में सक्षम होते हैं। पहले से ही बिगड़ा हुआ गुर्दे के लिए, यह संभव है कि प्रतिक्रिया अलग हो।
हाइपरकेलामिया और चेतना के नुकसान का एकमात्र मामला और नारियल पानी के कई लीटर खपत के बाद हुआ, इस बाद के भोजन के खेल के लिए भोजन के पूरक के संघात पर प्रकाश डाला गया है।
नारियल पानी एक पेय है जिसे सार्वभौमिक रूप से "सुरक्षित" के रूप में मान्यता प्राप्त है। किसी भी प्रकार की कोई प्रतिकूल प्रतिक्रिया सामान्य (250-350 मिली) ज्ञात नहीं है, इसलिए कोई नकारात्मक सूचना नहीं है। बाँझ होने के नाते (यदि एक स्वस्थ नारियल से निकाला जाता है), यह गर्भावस्था, स्तनपान, बच्चों के लिए (वीनिंग के बाद) और चिकित्सकीय सहमति के बाद रोग स्थितियों में भी सुरक्षित माना जाता है।
