आहार और हेपेटाइटिस बी

हेपेटाइटिस बी

हेपेटाइटिस बी, एचबीवी वायरस के कारण होने वाला एक संक्रामक रोग है, जो लिवर को तीव्र या जीर्ण रूप में प्रभावित करता है (विशेष रूप से जन्म के समय वायरस को फैलाने वाले लोगों में इसका व्यापक रूप होता है)।

दुनिया की लगभग एक तिहाई आबादी एचबीवी वायरस से संक्रमित है, जिसमें 240-350 मिलियन पुराने मामले शामिल हैं।

यह बीमारी पूर्वी एशिया और उप-सहारा अफ्रीका में प्रचलित है, जहां 5 से 10% वयस्क होते हैं। यूरोप और उत्तरी अमेरिका में घटना की दर 1% से कम है और अनिवार्य वैक्सीन प्रोफिलैक्सिस (1991 में इटली में मौजूद एक दायित्व) को अपनाने के कारण नीचे है।

संक्रमण के बाद, प्रारंभिक चरण में, कई लोग लक्षण नहीं दिखाते हैं, जबकि अन्य लोगों में लक्षणसूत्रविज्ञान विकसित होता है: उल्टी, पीलिया, थकान, मूत्र और पेट दर्द (लगभग दो सप्ताह तक - शायद ही कभी तीव्र हेपेटाइटिस विकारों से मृत्यु होती है)। क्रोनिक चरण में कोई लक्षण नहीं है, लेकिन सिरोसिस और यकृत कैंसर जैसी नश्वर जटिलताओं का विकास हो सकता है (क्रोनिक मामलों का 15-25%)।

छूत

एचबीवी वायरस संक्रमित रक्त या शरीर के तरल पदार्थ (शुक्राणु, योनि द्रव, आदि) के संपर्क में फैलता है, विशेष रूप से जन्म के समय या बचपन में; यह हाथ पकड़कर, कटलरी साझा करने, गले लगाने, खांसने, खांसने, छींकने या स्तनपान करने से नहीं होता है।

हेपेटाइटिस ए और हेपेटाइटिस ई के विपरीत, हेपेटाइटिस बी संक्रमित मल से दूषित पानी या भोजन के सेवन से नहीं फैलता है।

उन क्षेत्रों में जहां रोग दुर्लभ है, सबसे लगातार कारण अंतःशिरा नशीली दवाओं के उपयोग और असुरक्षित संभोग हैं। अन्य जोखिम कारकों में शामिल हैं: स्वास्थ्य कार्य, रक्त संक्रमण, डायलिसिस, एक संक्रमित व्यक्ति के साथ सहवास, उच्च संक्रमण दर वाले देशों की यात्रा और सामूहिक संस्थानों में सहवास।

रक्तस्राव (वायरस और एंटीबॉडी का पता लगाने) का विश्लेषण करने के 30 से 60 दिनों के बाद निदान होता है।

1982 से, रोकथाम सभी टीकाकरण (जीवन के पहले दिन से विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा अनुशंसित) से ऊपर है।

पोषण संबंधी उद्देश्य

चूंकि यकृत कई अलग-अलग कार्य करता है (ऑन्कोटिक दबाव, ट्रांसपोर्ट प्रोटीन का संश्लेषण, पित्त का उत्पादन, ग्लाइसेमिक होमोस्टेसिस, दवाओं का चयापचय आदि), किसी भी प्रकार का नुकसान पूरे जीव के संतुलन को गंभीरता से समझौता करता है।

इसलिए, टाइप बी के वायरल संक्रमण के बाद यह आवश्यक है:

• शरीर की कार्यात्मक मांगों को कम करें।
• अंग का कार्य भार घटाएं।
• जीव को अपना सबसे अच्छा समर्थन करके बी वायरस से छूट की सुविधा दें।

हेपेटाइटिस बी और आहार

सामान्य स्थिति (उपचार या पुरानी) की बहाली के लिए आवश्यक आहार नियम निम्नानुसार संक्षेपित किए जा सकते हैं:

• यदि मौजूद है, तो आहार में एथिल अल्कोहल को हटाने। सीधे जिगर को नुकसान पहुंचाने के अलावा, यह विटामिन बी 1 के चयापचय से समझौता करता है, एकमात्र विटामिन जिसे शरीर स्टोर करने में असमर्थ है।
• यदि मौजूद है, तो दवा का उन्मूलन और अनावश्यक आहार अनुपूरक।
• अस्वास्थ्यकर भोजन और पेय का बहिष्कार जैसे: मीठा और नमकीन औद्योगिक स्नैक्स, फ्राइज़, क्रोकेट, पेनकेक्स, बर्गर और अन्य फास्ट-फूड, मीठे पेय (कार्बोनेटेड या नहीं), अमेरिकी कॉफी मीठा और / या दूध की क्रीम आदि; जंक-फूड्स (जंक फूड) के रूप में जाना जाने वाला ये खाद्य पदार्थ संतृप्त या हाइड्रोजनीकृत वसा (ट्रांस फॉर्म में जंजीरों के साथ), परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट (सुक्रोज, माल्टोज, दानेदार फ्रुक्टोज) में समृद्ध होते हैं, खाद्य additives (colorants, स्वाद बढ़ाने, संरक्षक), मिठास, आदि) और विषाक्तता अत्यधिक तीव्र पाक कला (एक्रिलामाइड, फॉर्मेल्डिहाइड, एक्रोलिन, सुगंधित पॉलीसाइक्लिक आदि) के विशिष्ट हैं।
• प्रसंस्कृत या परिष्कृत खाद्य पदार्थों की तुलना में ताजा (संभवतः जमे हुए) या कच्चे खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देना। कई प्रक्रियाएं, जैसे कि आटे से ब्लीचिंग और वंचित चोकर, या मांस / मछली को अन्य सामग्रियों के साथ मिलाकर सॉसेज या क्रोकेट बनाने के लिए, रासायनिक-भौतिक प्रणालियों का उपयोग करते हैं जो भोजन को ख़राब करते हैं। कुछ मामलों में, पोषक तत्व और महत्वपूर्ण पोषण घटक जैसे कि फाइबर, विटामिन और खनिज लगभग 80% कम हो जाते हैं। याद रखें कि विटामिन विभिन्न कोशिकीय प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक कोएंजाइमेटिक कारक हैं और यकृत में पूरे जीव के सबसे विशिष्ट ऊतकों में से एक है। आम तौर पर, यकृत भी एक महत्वपूर्ण विटामिन आरक्षित है लेकिन, अगर समझौता किया जाता है, तो यह इस फ़ंक्शन का सही ढंग से पालन नहीं करता है; इस मामले में, जीवों की आवश्यकताओं का बेहतर समर्थन करने के लिए इन पोषक तत्वों को खिलाना लगातार समृद्ध होना चाहिए।
• अत्यधिक प्रचुर या पौष्टिक भोजन का सेवन न करें। ऊर्जावान अतिरिक्त (वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन) हमेशा यकृत कार्यों का एक अधिभार (न्यूरोग्लुसोजेनेसिस, ग्लाइकोजेनोसिनथिसिस, लिपोजेनेसिस, आदि) का कारण बनता है, यही कारण है कि भोजन की मात्रा को कम करने और उनकी संख्या बढ़ाने के लिए आवश्यक है।
• लंबे समय तक उपवास (12-14 घंटे से अधिक) का सामना न करें। यकृत आमतौर पर ग्लाइसेमिक होमोस्टैसिस के लिए जिम्मेदार होता है, इसलिए यदि यह ठीक से काम नहीं करता है, तो ग्लाइसेमिक संतुलन समझौता हो सकता है। इतना ही नहीं, न्योग्लुकोजेनेसिस (अमीनो एसिड से ग्लूकोज का उत्पादन, आदि) के माध्यम से रक्त शर्करा को बनाए रखने की कोशिश करते हुए, यकृत को अधिक मात्रा में काम करना पड़ेगा; व्यवहार में, यह नहीं कहा जाता है कि, यदि बी वायरस से संक्रमित है, तो अंग इस कार्य को सही ढंग से करने में सक्षम है।
• सीलिएक रोग के मामले में, ग्लिसरीन के निशान को सावधानीपूर्वक समाप्त करके खाद्य स्वच्छता पर जोर देना आवश्यक है। विशिष्ट असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए यह प्रोटीन, गेहूं, विशिष्ट, वर्तनी, राई, जौ, जई और सोरघम के लिए बहुत हानिकारक है। आमतौर पर, एक उपेक्षित सीलिएक रोग प्रणालीगत सूजन की दर को बढ़ाता है और हेपेटाइटिस बी की नैदानिक ​​तस्वीर को खराब कर सकता है।
• न पीने योग्य पानी न पिएं और संभावित रूप से दूषित भोजन या पेय न लें। याद रखें कि हेपेटाइटिस बी के मामले में, यकृत अपनी कार्यक्षमता का एक प्रतिशत खो देता है और रासायनिक अवशेषों, दवाओं आदि जैसे हानिकारक अवशेषों को सही ढंग से चयापचय करने में सक्षम नहीं होगा।
• फल और सब्जियों की खपत को बढ़ावा देना। ये खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों और पोषक तत्वों (विटामिन, खारा, फेनोलिक आदि) से भरपूर होते हैं जो सूजन से लड़ने में मदद कर सकते हैं। फलों और सब्जियों को प्रतिदिन 150-300 ग्राम प्रत्येक के 4-5 भागों में सेवन किया जाना चाहिए, फल को माध्यमिक भोजन और / या नाश्ते में रखने के लिए ध्यान रखना चाहिए (मुख्य रूप से अनाज, फलियां से समृद्ध ग्लाइसेमिक लोड को अधिक करने के लिए नहीं) और आलू)।
• लीवर के लिए फायदेमंद पोषक तत्वों का सेवन बढ़ाएं। ऊपर वर्णित विटामिन, खारा और फेनोलिक कारकों के अलावा, कुछ फ़ाइटोएलेमेंट्स जो हेपाटो-रक्षक की भूमिका निभाते हैं, वे भी बहुत उपयोगी होते हैं, जैसे कि आटिचोक के सिनारिन और सिलीमरीन और दूध थीस्ल।
• संतृप्त अंश की हानि के लिए वसा अंश अंश पर जोर दें; विशेष रूप से, यह ओमेगा 3 समूह में आवश्यक फैटी एसिड के सेवन को बढ़ावा देने के लिए उपयोगी होगा। ये विरोधी भड़काऊ कारकों के अग्रदूत हैं और शरीर को सामान्य सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं; इसके विपरीत, ओमेगा 6 के साथ और विशेष रूप से एराकिडोनिक एसिड के साथ अधिक नहीं करना बेहतर है, जो एक व्यास विपरीत प्रभाव डाल सकता है (विवरण देखें)। विशेष रूप से, सबसे अधिक अनुशंसित खाद्य पदार्थ हैं: ब्लूफ़िश (मैकेरल, मैकेरल, बोनिटो, एन्डोविस, सार्डिन, आदि), कुछ तेल बीज (बादाम, तिल, आदि) और कुछ ठंडे-दबाव वाले वनस्पति तेल (अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, बीज)। लिनन, अखरोट, आदि)।