गिद्ध तथाकथित मैला ढोने वालों से संबंधित हैं, जिन्हें कैरियन खाने के लिए जाना जाता है।
जिन शवों को वे खिलाते हैं, वे स्पष्ट रूप से बैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्मजीवों के लिए एक ग्रहण हैं, जिनमें से कुछ खतरनाक संक्रमणों को ट्रिगर कर सकते हैं।
गिद्ध इन रोगजनकों के लिए प्रतिरक्षा हैं, जो एक बहुत ही उच्च गैस्ट्रिक अम्लता के लिए धन्यवाद, मानव की तुलना में दस गुना अधिक है, और इसलिए लगभग सभी अंतर्ग्रहण रोगाणुओं को नष्ट करने में सक्षम हैं।
वास्तव में, कम गैस्ट्रिक पीएच, भोजन के साथ जुड़े संभावित रोगजनकों के खिलाफ मनुष्यों के लिए एक रक्षात्मक बाधा का भी प्रतिनिधित्व करता है।
केवल जीवाणु हेलिकोबैक्टर पाइलोरी में सामान्य परिस्थितियों में मानव पेट में स्थायी रूप से रहने की क्षमता होती है। इसके विपरीत, हाइपोक्लोरहाइड्रिया की स्थिति (कम गैस्ट्रिक अम्लता) गैस्ट्रिक स्तर पर विभिन्न बैक्टीरियल उपभेदों के विकास का पक्ष लेती है।
