ब्रेज़ोला कम लिपिड सामग्री के साथ ठीक होने वाले मांस में से एक है, जिसमें कोलेस्ट्रॉल का प्रतिशत कम होता है और बहुत कम संतृप्त वसा अम्ल होते हैं।
प्रोटीन, लोहा, जस्ता और कुछ बी विटामिन जैसे बी 12 के प्रतिशत उत्कृष्ट हैं।
ब्रसेला के लिए जिम्मेदार एकमात्र दोष, पोषण प्रोफ़ाइल के तहत, महत्वपूर्ण मात्रा में सोडियम के उपयोग की चिंता करता है, भंडारण के लिए उपयोगी; भोजन उद्योग द्वारा नाइट्राइट और नाइट्रेट्स का व्यापक उपयोग, मांस का रंग बढ़ाने और क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम के प्रसार को रोकने के लिए उपयोगी है ।
इस कारण से, सप्ताह के दौरान सॉसेज की खपत को मध्यम करना अच्छा है, यहां तक कि जब वे ब्रसेला के रूप में विशेष रूप से दुबले होते हैं।
एलएआरएन के अनुसार, इतालवी भोजन में मीट का एक मानक हिस्सा 50 ग्राम है, जबकि खपत की आवृत्ति प्रति सप्ताह 1-2 सर्विंग्स तक सीमित होनी चाहिए।
