वर्तमान अनुमानों के अनुसार, संयुक्त राष्ट्र ने भविष्यवाणी की है कि वर्ष 2040 में हमारे ग्रह पर लगभग 9 बिलियन निवासी होंगे। ऐसी निरंतर जनसंख्या वृद्धि के लिए नई प्रौद्योगिकियों और खाद्य मॉडल के विकास की आवश्यकता होती है जो पृथ्वी के संसाधनों का सबसे अच्छा उपयोग करने के लिए टिकाऊ होते हैं और सभी के लिए पर्याप्त पोषण की गारंटी देते हैं।
बहुत चर्चा की गई है, और हम अभी भी पारंपरिक खेतों की अस्थिरता के बारे में चर्चा करना जारी रखते हैं, जो कि बहुत ऊर्जावान और प्रदूषणकारी हैं (पानी और खेती योग्य भूमि की उच्च खपत के कारण, लेकिन सीओ 2 और मीथेन के उत्सर्जन के लिए भी। )। पश्चिमी मानकों की तुलना में मांस के उपभोग को कम करने के लिए सबसे सरल और सबसे तात्कालिक उपाय वनस्पति प्रोटीन स्रोतों, जैसे फलियां और उनके डेरिवेटिव, को प्राथमिकता देना होगा। भविष्य के भोजन से अधिक, हालांकि, यह पहले से ही वर्तमान के भोजन की बात है, यह देखते हुए कि आजकल फलियां और अनाज के आटे पर आधारित सब्जी मांस, जैसे कि सीताफल, मोपुर, गेहूं की मांसपेशी और डेरिवेटिव (सबसे उत्सुक हमारी वेबसाइट पर पाया जा सकता है) अब बहुत व्यापक हैं। भविष्य के इन खाद्य पदार्थों पर विभिन्न व्यंजनों)।
आने वाले वर्षों में यह भी संभावना है कि जीएमओ खाद्य पदार्थों को अधिक से अधिक स्थान दिया जाएगा; जैव प्रौद्योगिकी, वास्तव में, कम संसाधनों (पानी, उर्वरक, कीटनाशकों) का उपयोग करके और अधिक प्रचुर मात्रा में फसल पैदा करने की अनुमति देते हैं, और कम प्रदूषण उत्पन्न करते हैं (कृषि हस्तक्षेपों के बारे में सोचें जिन्हें बचाया जा सकता है या गायब हो सकता है) उत्पाद जो आज केवल ग्रह के कुछ क्षेत्रों में उगाए जा सकते हैं)। हम सभी जानते हैं, हालांकि, यह तर्क कितना विवादास्पद है, जीएमओ के संभावित नुकसान का आकलन भविष्य के इस भोजन के प्रसार को धीमा कर सकता है।
कुछ वर्षों में, फिर, जैव प्रौद्योगिकी भी " कृत्रिम मांस " के निर्माण की अनुमति देगा, जिससे यह पशु की मांसपेशियों से निकाली गई स्टेम कोशिकाओं से शुरू होने वाली प्रयोगशाला में विकसित होगा। यह परिणाम पहले से ही 2013 में प्रयोगात्मक रूप से प्राप्त किया गया है, पहले कृत्रिम हैमबर्गर के "जन्म" के साथ; हालांकि, बड़े पैमाने पर औद्योगिक उत्पादन संभव होने से पहले कई साल लग जाएंगे।
सस्ते और बहुत कम पर्यावरणीय प्रभाव के साथ उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक स्रोत, खाद्य कीड़े द्वारा दर्शाया गया है । ये जानवर वास्तव में प्रोटीन में प्रचुर मात्रा में हैं, लेकिन खनिज लवण और कुछ विटामिन भी हैं, जो पारंपरिक मांस भोजन की तुलना में कहीं अधिक उदार हैं। दुनिया में, कीड़े पहले से ही कुछ आबादी के खाद्य संस्कृति का हिस्सा हैं, खासकर एशिया और अफ्रीका में। हालांकि, पश्चिमी देशों की तालिकाओं में इन खाद्य पदार्थों के तेजी से प्रसार की कल्पना करना मुश्किल है, भले ही उपभोक्ता को बहुत अधिक परेशान किए बिना उनके आटे को आसानी से पैकेज्ड खाद्य पदार्थों की संरचना में शामिल किया जा सके।
शाकाहारी के लिए और उन लोगों के लिए जो प्रयोगशाला में उगाए गए कीड़े या मांस खाने के विचार से बचते हैं, भविष्य में शैवाल द्वारा प्रतिनिधित्व किया जाने वाला एक और विकल्प होगा, कुछ सूक्ष्मजीवों द्वारा अधिक सटीक रूप से। सबसे प्रसिद्ध उदाहरण स्पिरुलिना है, प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड में समृद्ध है, लेकिन विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट भी हैं। इसलिए ये पारिस्थितिक और पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं, इसलिए भी क्योंकि माइक्रोएल्गे, पौधों की तरह, वायुमंडल से कार्बन डाइऑक्साइड को अवशोषित करके और ऑक्सीजन का उत्पादन करके क्लोरोफिल प्रकाश संश्लेषण करते हैं।
