कद्दू के बीज का तेल

यह क्या है?

कद्दू के बीज का तेल घर के पौधे के बीज ( Cucurbita pepo L.) के ठंडे दबाव से प्राप्त किया जाता है।

कुछ ऑस्ट्रियाई, क्रोएशियाई और हंगेरियाई क्षेत्रों की पारंपरिक पाक विशेषता, पीजीआई ( संरक्षित भौगोलिक संकेत ) के माध्यम से यूरोपीय संघ द्वारा संरक्षित होने के बिंदु तक, कद्दू के बीज का तेल फाइटोथेरेप्यूटिक और पोषण क्षेत्र में भी नए सिरे से रुचि ले रहा है।

पोषण संबंधी विशेषताएं

कद्दू के बीज के तेल की रासायनिक संरचना किस्मों और वानस्पतिक प्रजातियों के अनुसार बदलती है, जिनसे बीज प्राप्त किए जाते हैं, जिनकी पोषण संबंधी विशेषताएं खेती की तकनीकों और क्षेत्र की पर्यावरण संबंधी विशिष्टताओं से भी प्रभावित होती हैं। उदाहरण के लिए, तालिका में, हम कुरकुबिता मैक्सिमा की बारह किस्मों पर किए गए एक अध्ययन में दर्ज एसिड संरचना की रिपोर्ट करते हैं : हम असंतृप्त फैटी एसिड (73.1-80.5%) की एक स्पष्ट प्रबलता पर ध्यान देते हैं, विशेष रूप से ओलिक और लिनोलिक एसिड के संदर्भ में; लिनोलेनिक एसिड का स्तर (<1%) विशेष रूप से कम है, ताकि अब सर्वव्यापी दावे को कद्दू के बीज के तेल के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है: "ओमेगा तीन में समृद्ध"।

नहीं: unsaturations	नाम फैटी एसिड	प्रतिशत सीमा
(14: 0)	Myristic	0:09-00:27
(16: 0)	पामिटिक	12.6-18.4
(16: 1)	palmitoleic	0:12-00:52
(18: 0)	स्टीयरिक	5.1-8.5
(18: 1)	ओलिक	17.0-39.5
(18: 2)	लिनोलिक	18.1-62.8
(18: 3)	लिनोलेनिक	0.34-0.82
(20: 0)	arachidonic	0:26-01:12
(20: 1)	gadoleic	0-0.17
(22: 0)	behenic	0:12-00:58

संतृप्त फैटी एसिड के लिए, अधिक कोलेस्टरोजेनिक कार्रवाई के साथ - मैरिस्टिक और पामिटिक - 12.8 से 18.7% तक होते हैं।

विटामिन ई की सामग्री (27.1 - 75.1 मिलीग्राम अल्फा-टोकोफ़ेरॉल प्रति ग्राम तेल, 74.9 - 492.8 एमसीजी प्रति ग्राम तेल की ग्राम, 35.3 - 1109.7 सेंटीमीटर डेल्टा-टोकोफ़ेरॉल प्रति ग्राम तेल) महत्वपूर्ण है।

इस अध्ययन के परिणामों के आधार पर, पोषण के दृष्टिकोण से, कद्दू के बीज का तेल सोया, मूंगफली के तेल जैसे अन्य, अधिक सामान्य और कम महंगी वनस्पति तेलों की विशिष्ट विशेषताओं का प्रतीक है। निम्नलिखित पैराग्राफ में बताई गई विशेष विशेषताओं को छोड़कर, इसलिए इन उत्पादों को पसंद करने के लिए कोई विशेष कारण नहीं हैं। किसी भी मामले में, ओलिक और लिनोलेनिक एसिड में समृद्धता, और विटामिन ई में अच्छी सामग्री, एथेरोस्क्लेरोटिक रोगों के खिलाफ कद्दू के बीज का तेल ब्लैंड हाइपोलिपिडेमिक और निवारक गुण देते हैं, शायद फाइटोस्टेरोल में समृद्धता द्वारा बढ़ाया जाता है।

फाइटोथेरेप्यूटिक गुण

निश्चित रूप से अधिक दिलचस्प कद्दू के बीज के तेल के लिए दिए गए फाइटोथेरेप्यूटिक गुण हैं, जो एण्ड्रोजन और एस्ट्रोजेन के समान संरचनात्मक रूप से अपने धन से प्राप्त होते हैं; चूंकि ये लिपोफिलिक यौगिक हैं, इसलिए कद्दू के बीज में पाए जाने वाले ये पदार्थ उनसे प्राप्त तेल में भी उत्कृष्ट मात्रा में पाए जाते हैं। इन पदार्थों को कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, रजोनिवृत्ति के बाद एस्ट्रोजन की कमी के लक्षणों में सुधार करने और प्रोस्टेटिक हाइपरट्रोफी के लक्षणों को कम करने में उपयोगी दिखाया गया है, एक प्रभाव जो आंशिक रूप से डाइहाइड्रोटेस्टोस्टेरोन में टेस्टोस्टेरोन के रूपांतरण को बाधित करने की क्षमता से जुड़ा हुआ लगता है, और एण्ड्रोजन और डायहाइड्रोटेस्टोरोन रिसेप्टर्स के बीच लिंक के खिलाफ पेश की गई बाधा के हिस्से में।

एक यादृच्छिक, डबल-ब्लाइंड, प्लेसेबो-नियंत्रित पायलट अध्ययन में, 35 महिलाओं ने रजोनिवृत्ति में प्राकृतिक या एट्रोजेनिक कारणों (सौम्य रोगों के लिए सर्जरी) के लिए प्रवेश किया, 12 सप्ताह की अवधि में प्रति दिन 2 ग्राम कद्दू के बीज का तेल दिया गया। प्लेसीबो-उपचार नियंत्रण समूह की तुलना में, कद्दू के बीज के तेल उपचार ने रक्तचाप में गिरावट के साथ जुड़े एचडीएल मूल्यों में महत्वपूर्ण वृद्धि की गारंटी दी है; इसके अलावा, सबसे आम पोस्ट-रजोनिवृत्ति संबंधी विकारों की धारणा से संबंधित एक प्रश्नावली का संकलन एस्ट्रोजेनिक कमी के लक्षणों के एक महत्वपूर्ण सुधार का निरीक्षण करने की अनुमति देता है, विशेष रूप से गर्म चमक, सिरदर्द और जोड़ों के दर्द में कमी के संदर्भ में।

हाल ही के एक अध्ययन में कद्दू के बीज के तेल की काल्पनिक गतिविधि का मूल्यांकन किया गया जिसकी तुलना अम्लोडिपीन (एक उच्च-उच्च रक्तचाप वाली दवा) से की गई है, जो प्रदर्शित करता है - चूहों में - तेल के कार्डियोप्रोटेक्टिव और काल्पनिक प्रभाव के कारण, संभवतः नाइट्रिक ऑक्साइड का एक बढ़ा हुआ संश्लेषण,

47 कोरियाई रोगियों, 53.3 वर्ष की आयु के बेतरतीब, डबल-ब्लाइंड, प्लेसबो-नियंत्रित क्लिनिकल परीक्षण में, सौम्य प्रोस्टेटिक हाइपरप्लासिया के साथ, अकेले 12 महीनों के लिए कद्दू के बीज के तेल की प्रभावशीलता का परीक्षण किया गया था (320 मिलीग्राम / दिन) या सेरेनोआ के तेल के साथ संयोजन में (320 मिलीग्राम / दिन एक + 320 मिलीग्राम / दिन दूसरे का); परिणामों की तुलना प्लेसबो समूह (320 मिलीग्राम शकरकंद स्टार्च) या अकेले सेरोनोआ तेल (320 मिलीग्राम / दिन) के साथ की गई थी। प्रस्तावित उपचारों में से कोई भी प्रोस्टेट की मात्रा में उल्लेखनीय कमी की गारंटी नहीं देता है; सीरम पीएसए मूल्यों को उस समूह में कम कर दिया गया, जिसने दो तेलों को एक साथ ले लिया, जबकि 6 महीने बाद जीवन की गुणवत्ता में सुधार हुआ। अलग से लिए गए दो फाइटोथेरेप्यूटिक्स ने तीन महीने में IPSS (इंटरनेशनल प्रोस्टेटिक सिक्टम स्कोर) के माध्यम से व्यक्त प्रोस्टेटिक लक्षणों में सुधार किया, जबकि कद्दू के बीज के तेल से उपचारित समूह में छह महीने बाद अधिकतम मूत्र प्रवाह में सुधार हुआ, और 12 महीने के बाद समूह में सेरेनोआ तेल के साथ इलाज किया गया।

यह याद करते हुए कि अनुसंधान की उचित सावधानी के साथ व्याख्या की जानी चाहिए क्योंकि जब तक परिणाम अधिक अध्ययनों से असमान रूप से पुष्टि नहीं किए जाते हैं, कद्दू के बीज का तेल एक वैध प्राकृतिक विकल्प या कम से कम एक पूरक का प्रतिनिधित्व कर सकता है, उपचार के लिए किए गए औषधीय उपचार हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया, उच्च रक्तचाप, प्रोस्टेटिक अतिवृद्धि के लक्षण और रजोनिवृत्ति से संबंधित विकार। अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

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