व्यापकता
दबाव को प्रभावित करने वाले कारक
धमनी दबाव एक बहुत ही महत्वपूर्ण चयापचय पैरामीटर है; सामान्य सीमा से बाहर (लगभग 70-80 mmHg की न्यूनतम 110-120 mmHg अधिकतम) वास्तव में स्वास्थ्य की स्थिति से समझौता कर सकती है।
यदि हम गंभीर आनुवंशिक कारकों को बाहर करते हैं, तो हम पाते हैं कि पोषण, शरीर की संरचना, शारीरिक गतिविधि स्तर और भावनात्मक स्थिति रक्तचाप के नियमन में सबसे महत्वपूर्ण चर हैं।
इस लेख में हम विभिन्न खाद्य पदार्थों का विश्लेषण करेंगे, जो विभिन्न तंत्रों के साथ भी रक्तचाप को कम या सामान्य करते हैं।
वे कैसे काम करते हैं
दबाव में कमी के तंत्र क्या हैं?
भोजन विभिन्न तंत्रों के माध्यम से रक्तचाप को कम करने की सुविधा प्रदान कर सकता है:
- धमनी दबाव के नियमन पर प्रत्यक्ष हस्तक्षेप
- मूत्रल
- कम सोडियम (सोडियम-संवेदनशील प्राथमिक उच्च रक्तचाप पूर्वपरिवर्तन कारक)
- उच्च पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम (जो उच्च रक्तचाप के सामान्यीकरण के पक्ष में रक्त में सोडियम के स्तर का प्रतिकार करते हैं)
- उत्तेजक अणुओं के बिना (जो दबाव को बढ़ाते हैं)
- स्लिमिंग एहसान
- संतृप्त और हाइड्रोजनीकृत फैटी एसिड से मुक्त, और फाइबर में समृद्ध *
कौन से खाद्य पदार्थ चुनें
खाद्य पदार्थ जो दबाव विनियमन पर हस्तक्षेप करते हैं
ऐसे खाद्य उत्पाद हैं, जो एक दूसरे से अलग हैं, दबाव विनियमन के तंत्र पर सीधे कार्य करते हैं।
PUFA
सबसे प्रसिद्ध ओमेगा 3 समूह के आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड हैं; आवश्यक अल्फ़ा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) है, लेकिन इसके व्युत्पन्न इकोसापेंटेनोइक एसिड (EPA) और docosahexaenoic acid (DHA) हैं।
कुछ स्टार्च वाले बीज और कुछ तेल बीज (चिया, पेरिला, कीवी, आदि) के कीटाणु में ALA प्रचुर मात्रा में होता है; इनसे प्राप्त तेल बहुत ही गाढ़ा होता है।
ईपीए और डीएचए ठंडे समुद्री मछली (कॉड, सामन, आदि), ब्लूफिश (सार्डिन, मैकेरल, बोनिटो, आदि) में काफी मात्रा में पाए जाते हैं, शैवाल में, क्रिल में और मछली के जिगर में पहले से ही उल्लेख किया गया है।
Alliaceae
सबसे प्रसिद्ध लहसुन और प्याज हैं - जो वासोडिलेशन को प्रेरित करने की उनकी क्षमता के लिए धन्यवाद - अब उच्च रक्तचाप के खिलाफ खाद्य चिकित्सा का एक अभिन्न अंग माना जाता है।
मूत्रवर्धक खाद्य पदार्थ
वृक्क निस्पंदन में वृद्धि पानी के उत्सर्जन का पक्षधर है, लेकिन खनिज लवणों का भी। जो लोग खाना पकाने के नमक का अत्यधिक उपयोग करते हैं, उनके लिए यह तंत्र बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह सोडियम के उत्सर्जन (जिसे हम सोडियम-संवेदनशील प्राथमिक उच्च रक्तचाप के लिए एक पूर्व-कारक कारक के रूप में जानते हैं) के पक्षधर हैं।
पानी, पेय और उच्च पानी की मात्रा वाले खाद्य पदार्थ मूत्रवर्धक हैं। उनके पास एक मजबूत मूत्रवर्धक कार्य है, विशेष रूप से ऐसे उत्पाद जो पानी में समृद्ध होने के अलावा, पोषण संबंधी कारक होते हैं जो वृक्क निस्पंदन को बढ़ावा देते हैं। ये मुख्य रूप से वनस्पति मूल के खाद्य पदार्थ हैं जैसे: अनानास, ककड़ी, आटिचोक, प्याज, सौंफ़, सेब और सिंहपर्णी।
सोडियम में खाद्य पदार्थ कम
अतिरिक्त सोडियम, हम इसे फिर से दोहराते हैं, सोडियम-संवेदनशील प्राथमिक धमनी उच्च रक्तचाप के लिए एक पूर्व-निर्धारित कारक है। यही कारण है कि नमक खाना बनाना, जिसमें सोडियम का बहुत अधिक प्रतिशत होता है, संवहनी प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए एक बुरा सहयोगी है।
विशिष्ट खाद्य पदार्थों से अधिक, कम सोडियम खाद्य पदार्थों की श्रेणी उनके संरक्षण, खाना पकाने और खपत की विधि की चिंता करती है। सभी ताजे खाद्य पदार्थ (मसल्स और क्लैम जैसे बाइवलेव मोलस्क के एकमात्र अपवाद के साथ) या गहरे जमे हुए खाद्य पदार्थ सोडियम में कम हैं; इसके विपरीत, यह भोजन में, नमकीन में और, आम तौर पर एक जार (तेल और सिरका में भी) में समृद्ध है।
एक व्यावहारिक उदाहरण लेते हुए, ट्यूना की खपत डिब्बाबंद लोगों के बजाय, ताजे या जमे हुए स्लाइस पर अधिमानतः उन्मुख होनी चाहिए। या, दूध डेरिवेटिव के बीच, अनुभवी लोगों के बजाय दही, रिकोटा और नरम चीज पसंद करना उचित है। इसके अलावा, मांस क्षेत्र में, स्टेक की तरह ताजा बढ़ाने के बजाय ठीक मीट से बचने की सलाह दी जाती है।
इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान या सीधे पकवान में नमक जोड़ने से बचने के लिए, तथाकथित विवेकाधीन नमक को खत्म करना अच्छा अभ्यास है।
पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम में उच्च खाद्य पदार्थ
सोडियम की तरह, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम का भी सकारात्मक चार्ज होता है और उद्धरण परिभाषित होते हैं। अपनी खपत में वृद्धि करके (तर्क की सीमा के भीतर), भले ही वे जीव में विभिन्न स्थानों पर कब्जा कर लेते हैं, वे दबाव के लाभ के लिए सोडियम के गुर्दे के उत्सर्जन का पक्ष लेते हैं।
विशेष रूप से, पोटेशियम में वृद्धि धमनी दबाव संतुलन के एक सकारात्मक मॉडुलन से संबंधित है, इसलिए इसे उच्च रक्तचाप के खिलाफ एक वास्तविक उपाय बनाने के लिए (बशर्ते कि गुर्दे पूरी तरह से स्वस्थ हों)।
मैग्नीशियम और पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं: ताजी सब्जियां और फल (टमाटर, aubergines, खीरे, तरबूज, तोरी, कद्दू, सलाद, रेडिकचियो, तरबूज, आड़ू, खुबानी, आदि), फलियां (सेम, छोला, मसूर, चौड़ी फलियाँ, आदि)।, साबुत अनाज (गेहूं, वर्तनी, जौ आदि) और अन्य स्टार्च बीज (क्विनोआ, ऐमारैंथ आदि के रूप में स्यूडोकेरियल)।
कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थ इसके बजाय हैं: दूध और ताजा डेरिवेटिव (बेहतर दुबला और नमकीन नहीं); मामूली रूप से, यह तेल के बीज जैसे अखरोट, बादाम या फोर्टीफाइड उत्पादों (जैसे सोया दूध को कैल्शियम में जोड़ा जाता है) के योगदान को बढ़ा सकता है।
अणुओं को उत्तेजित किए बिना खाद्य पदार्थ
वे खाद्य पदार्थों के किसी भी मूल समूह का हिस्सा नहीं हैं, जिसका अर्थ है कि वे आहार के लिए आवश्यक नहीं हैं। पोषण संबंधी कमियों के जोखिम के बिना उन्हें आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जा सकता है, लेकिन फिर भी कई लोग, उनकी आदत के कारण, उनके बिना नहीं कर सकते हैं।
हम नसों में समृद्ध पेय के बारे में बात कर रहे हैं जैसे: कॉफी, चाय, कोको, जिनसेंग, ग्वाराना, कोला प्रकार, ऊर्जा पेय आदि; चॉकलेट के लिए भी यही सच है।
चूंकि उत्तेजक का रक्तचाप पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है, इसलिए डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी, डिकैफ़िनेटेड चाय, बिना कैफीन के कोला आदि का चयन करना उचित होता है।
स्लिमिंग को बढ़ावा देने वाले खाद्य पदार्थ
यह एक बिल्कुल सामान्य परिभाषा है, जिसमें वजन घटाने के लिए कैलिब्रेटेड आहार के सभी विशिष्ट खाद्य पदार्थ शामिल हैं:
- कम कैलोरी घनत्व, इसलिए बहुत ऊर्जावान नहीं है
- कम लिपिड सामग्री या, यदि फायदेमंद (जैसे कि तेल के बीज), पर्याप्त भागों में
- कम भार और ग्लाइसेमिक इंडेक्स
- फाइबर में समृद्ध।
नोट : सही अंशों की गणना करना और उन्हें पर्याप्त आवृत्ति के साथ उपभोग करना भी आवश्यक है।
बिना संतृप्त और हाइड्रोजनीकृत वसा वाले खाद्य पदार्थ, और फाइबर में उच्च
* संतृप्त और / या हाइड्रोजनीकृत फैटी एसिड, फाइबर और उच्च रक्तचाप के बीच संबंध, समय के लिए है, केवल प्रकृति में सांख्यिकीय। कोई जैव रासायनिक व्याख्या नहीं है और यह माना जाता है कि इस लिंक का कारण बहुक्रियात्मक है। वास्तव में, संतृप्त फैटी एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थ ज्यादातर उच्च कैलोरी वाले होते हैं (मोटापा उच्च रक्तचाप का मुख्य कारण है) और सोडियम के बड़े स्रोत (रक्तचाप के लिए हानिकारक खनिज); इसके विपरीत, फाइबर में समृद्ध लोग कम ऊर्जावान होते हैं, कम भार और कम ग्लाइसेमिक सूचकांक होते हैं, और मैग्नीशियम जैसे उपयोगी खनिजों में प्रचुर मात्रा में होते हैं।
इसलिए हमें जंक फूड जैसे पैकेज्ड स्नैक्स और फास्टफूड से बचना चाहिए, लेकिन साथ ही सॉसेज और फैट चीज ताजा, अनप्रोसेस्ड या मिनिमम प्रोसेस्ड फूड पसंद करते हैं। परिष्कृत स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों, जैसे कि ब्रेड और सफेद पास्ता के बजाय, पूरे खाद्य पदार्थों को चुनने की सिफारिश की जाती है।
