अनीसाकिस क्या है?
जीनस एनाकिस में परजीवी की कुछ प्रजातियां शामिल हैं जो कुछ मछलियों, मोलस्क और समुद्री स्तनधारियों के पाचन तंत्र को नियमित रूप से आबाद करती हैं।
लेकिन यह सब नहीं है: एनाकाकिसिस के अलावा, ये नेमाटोड एलर्जी के नायक हो सकते हैं। अनीसाकिस से संक्रमित कच्चे भोजन लेने के बाद, कुछ लोगों का जीव टाइप E (IgE) इम्युनोग्लोबुलिन का उत्पादन करता है; यह एक और भी गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया में परिणाम (जैसे एनाफिलेक्सिस)।
- Aisakis जैविक चक्र क्या है?
- कच्ची मछली के उपभोक्ता को क्या जोखिम है?
- अनीसाकिस संक्रमण के जोखिम को कैसे कम किया जा सकता है?
विवरण और जैविक चक्र
वर्णन
अनीसाकिस एक नेमाटोड है, जो अनिसकीडे परिवार से संबंधित है, जो 5 जनरलों से बना है, जिनमें से 4 मानव और अन्य जानवरों में रोग पैदा करते हैं:
- Anisakis सिंप्लेक्स और Anisakis फिजियोथेरेपिस सहित Anisakis
- Pseudoterranova
- Contracaecum
- Phocascaris
इनमें से केवल उल्लेख किया गया है, जीनस एनाकिस से संबंधित नेमाटोड संभवतः सबसे अक्सर परजीवी हैं जो मछली उत्पादों द्वारा मनुष्यों में प्रेषित होते हैं।
अनीसाकिस में नेमाटोड की सभी विशिष्ट विशेषताएं हैं: शरीर बेलनाकार और वर्मीफॉर्म है, एक परिपत्र खंड के साथ, जो फ्लैटवर्म (फ्लैटवर्म) से बहुत अलग है।
अनीसाकिस बड़े परजीवी हैं, जो नग्न आंखों के लिए दिखाई देते हैं, अक्सर खुद पर कर्ल करते हैं: ये नीमोडोड, सफेदी या गुलाबी रंग की छाया से, लंबाई में 1 से 3 सेमी तक मापते हैं। ये स्यूडोसैलोमेट परजीवी हैं, इसलिए एक झूठे सेलोमा द्वारा गठित किया गया है, गुहा जो अलिमेंटरी नहर और शरीर की दीवार के बीच स्थित है।
परजीवी दीवार में तीन मूल भाग होते हैं:
- कोलेजन द्वारा गठित बहुपरत छल्ली। मेजबान के पेट को कमजोर करने के लिए, छल्ली परजीवी के लिए आवश्यक है: यह, वास्तव में, एसिड गैस्ट्रिक रस के लिए एक ढाल के रूप में कार्य करता है।
- मध्यवर्ती एपिडर्मल परत
- अनुदैर्ध्य पेशी परत
अनीसाकिस तथाकथित "प्रोक्टोडेटी" जीव हैं, अर्थात्, वे भोजन के लिए मुंह और मल के उत्सर्जन के लिए गुदा होते हैं।
जैविक चक्र
परजीवियों के विशाल बहुमत के लिए, अनीसाकिस एक जटिल जीवन चक्र पेश करता है। कई मध्यवर्ती मेहमान हैं, और आदमी - इस विशिष्ट मामले में - निश्चित मेजबान नहीं है क्योंकि कोई भी विश्वास कर सकता है। जैविक चक्र विकास के विभिन्न चरणों से गुजरते हुए समुद्री वातावरण में होता है। सरल बनाने के लिए, हम मध्यवर्ती परजीवी मेहमानों की एक सूची की रिपोर्ट करते हैं:
- अनीसाकी समुद्री स्तनधारियों (व्हेल, सील, डॉल्फ़िन) के पेट में रहते हैं; अनीसाकिस के असुरक्षित अंडे तब मल के माध्यम से समुद्र में छोड़े जाते हैं → पहला चरण
- पानी में एक बार, अनीसाकिस अंडे परिपक्व होते हैं (वे निषेचित होते हैं); बाद में, वे अंडे से बाहर आते हैं और फैलते हैं (लार्वा एल 2) → दूसरा चरण
- लार्वा एक मध्यवर्ती मेजबान (जैसे प्लैंकटोनिक क्रस्टेशियन) द्वारा निगला जाता है: इस चरण में, L3 लार्वा L3 → तीसरे चरण में परिपक्व होता है
- अनीसाकिस खाने के बाद, क्रस्टेशियन बारी-बारी से एक दूसरे मध्यवर्ती अतिथि (मछली, स्क्वीड, आदि) द्वारा निगला जाता है। जब मेजबान की मृत्यु हो जाती है, तो अनीसाकिस का लार्वा जिगर में, गोनैड्स में, मेसेंटरी में और सबसे ऊपर, मांसपेशियों के ऊतकों में पलायन करता है। भविष्यवाणी के माध्यम से, लार्वा मछली से मछली तक गुजरता है।
हेरिंग, कॉड, मैकेरल, एन्कोवीज, एंजलरफिश और सार्डिन अनीसाकिस की सबसे दूषित मछलियां हैं
इस बिंदु पर, जीवन चक्र पूरा या बाधित हो सकता है:
- समुद्री स्तनपायी मछली, कटलफिश या स्क्वीड पर लार्वा एल 3 के साथ फ़ीड करते हैं → लार्वा एल 3 वयस्क कीड़े बन जाते हैं, अंडे पैदा करते हैं और चक्र फिर से शुरू होता है
- कच्ची या मैल्कोटी मछली खाने वाला, अनीसाकिस के आकस्मिक मेजबान को अवतार लेता है: मानव आंत में पहुंचे, परजीवी, अपने जीवन चक्र को पूरा करने में सक्षम नहीं है, मर जाता है।
आइए, हालांकि, यह मत भूलो कि मनुष्यों में एनाकिस संक्रमण एक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल प्रकृति (पेट में दर्द, दस्त, उल्टी), साथ ही पेट या आंतों के वेध के विकार पैदा कर सकता है।
अनीसाकिस से संक्रमण
निमाटोड्स के तेजी से फैलने के कारण अनीसाकिसिस झुनोस हैं, अनीसाकिस के लार्वा से दूषित कच्ची या अधपकी मछली के सेवन से जठरांत्र संबंधी संक्रमण हो सकता है। अनिसैकिसिस में शामिल प्रजातियां अनिसैकिस सिम्प्लेक्स हैं।
लक्षण
गहरा करने के लिए: लक्षण Anisakiasis
इन दूषित मछली के घूस से कुछ घंटों के बाद, पीड़ित हिंसक पेट दर्द, मतली और उल्टी की शिकायत करता है। कुछ मामलों में, अनीसाकिस का लार्वा आंतों के स्तर पर आता है: इसी तरह की स्थितियों में, संक्रमण से कुछ हफ़्ते के बाद, जीव गंभीर इओसिनोफ़िलिक ग्रैनुलोमेटस प्रतिक्रिया के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है, जिससे क्रोहन सिंड्रोम के लक्षण दिखाई देते हैं।
सौभाग्य से, निदान किए गए अधिकांश मामलों में, परजीवी को हटाने का इलाज सरल है।
जटिलताओं
अनीसाकिस के साथ संक्रमण थोड़े समय में ऑटोरिसोलिवर्सी को जाता है: पीड़ित, संभवतः चिकित्सीय सब्सिडी का उपयोग करते हुए, कुछ दिनों में पूरी तरह से ठीक हो जाता है।
केवल शायद ही कभी, अनीसाकिस छोटी आंत में गंभीर अवरोध पैदा कर सकता है: इस मामले में, रोगी सर्जरी से गुजरना होगा। कुछ रोगी सर्जरी से बच सकते हैं: अल्बेंडाजोल चिकित्सा पर्याप्त हो सकती है।
इलाज
ऐनिसैकिसिस के उपचार के लिए उपलब्ध उपचारों की जानकारी "अनीसाकिस - मेडिसिन एंड केयर ऑफ एनाकिसिस" लेख में उपलब्ध है।
निवारण
सरल सावधानियों के कार्यान्वयन से आपको कुल सुरक्षा में मछली का उपभोग करने की अनुमति मिलती है: गर्मी उपचार (ठंड / खाना पकाने), पर्याप्त रूप से लंबे समय के लिए, ऐसैकिआसिस को रोकने के लिए आवश्यक है।
FDA हमेशा फ्रीजिंग मोलस्क और मछली का उपभोग करने के लिए (कम से कम) 15 घंटे के लिए -35 डिग्री सेल्सियस या 7 दिनों के लिए -20 डिग्री सेल्सियस तापमान पर रखने की सलाह देता है। यहां तक कि खाना पकाने (उत्पाद का दिल कम से कम एक मिनट के लिए 60 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचना चाहिए) मछली से परजीवी को हटाने और मारने को सुनिश्चित करता है।
मछली से अनीसाकिस को मारने के लिए न तो नमकीन बनाना और न ही मैरिज करना या धूम्रपान करना प्रभावी तैयारी के तरीके हैं।
कच्चे खाद्य कट्टरपंथियों, ताजी मछली का सेवन नहीं करने से पहले, कत्ल कर दिया जाना चाहिए, यह सुनिश्चित किया जाना चाहिए कि मछली पकड़ने के तुरंत बाद। स्पष्ट रूप से, उपभोग के लिए बनाई गई सभी मछलियों को अनीसाकिस परजीवियों का पता लगाने के लिए "नग्न आंखों के साथ" सावधानी से निरीक्षण किया जाना चाहिए: हमें याद है, वास्तव में, ये नेमाटोड काफी आयामों तक पहुंचते हैं जो उन्हें नग्न आंखों को दिखाई देते हैं।
अनीसाकिस से एलर्जी
अब कुछ वर्षों के लिए, अनीसाकिस को एलर्जी रोगों के संभावित वाहक के रूप में मान्यता दी गई है।
विशेष रूप से संवेदनशील व्यक्ति केवल संक्रमित मछली को संभालकर एलर्जी विकसित कर सकते हैं। संक्रमित मछली उत्पादों के प्रसंस्करण के दौरान हवाई एलर्जी से बसने से एनाकिस एलर्जी का भी अनुबंध किया जा सकता है।
संवेदनशील रोगियों में, यहां तक कि उचित गर्मी उपचार भी इन एलर्जी से प्रतिरक्षा की गारंटी नहीं देता है। अनीसाकिस और अन्य संबंधित प्रजातियों (जैसे स्यूडोटेरानोवा एसपीपी। हिस्टीरोथिलैसिअम एडनकम ) जैसे परजीवियों के लार्वा मछली के ऊतकों में जैव रासायनिक पदार्थ (एंटीजन) जारी कर सकते हैं, जो ठंड और खाना पकाने के लिए बेहद प्रतिरोधी हैं। हाइपरसेंसिटिव या एलर्जी व्यक्ति, इन पदार्थों के संपर्क में, अलग-अलग गंभीरता की एलर्जी प्रतिक्रियाएं विकसित करता है: सबसे अधिक बार होने वाली एलर्जी में पित्ती, एंजियोएडेमा और एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियाएं होती हैं, कभी-कभी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों के साथ। कम लगातार अस्थमा संबंधी हमले होते हैं, एनाकिस के लार्वा से दूषित मछली के साँस लेना / सेवन के बाद जिल्द की सूजन और नेत्रश्लेष्मलाशोथ से संपर्क करें।
एनिसैकिस के लार्वा के एंटीजेनिक प्रोटीन का एक्सपोजर → E E IgE → मध्यस्थता IgE प्रतिक्रियाएं
चुभन परीक्षण और इन परजीवियों के लार्वा के खिलाफ विशिष्ट एंटीबॉडी का पता लगाने के लिए अनीसाकिस एलर्जी के संदेह का पता लगाने के लिए उपयोगी नैदानिक जांच है। अनीसाकिस द्वारा दूषित मछली के सेवन के तुरंत बाद इन परजीवियों में अतिसंवेदनशीलता IgE स्तर में तेजी से वृद्धि का आकलन करता है।
