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एक्स यूट्यूब पर वीडियो देखेंकॉफी का अपरिहार्य कप आम तौर पर इतालवी संस्कार का प्रतिनिधित्व करता है, एक आदत का नतीजा है कि बहुत सारे विशेषज्ञों को, सबसे विविध विषयों के कई विशेषज्ञों को लाने के लिए, नियमित रूप से प्रिय पेय के लाभों और जोखिमों पर उच्चारण करने के लिए।
मनोवैज्ञानिक पहलुओं का अध्ययन करने वाले लोग हैं, जो अपनी संगठनात्मक विशेषताओं की जांच करते हैं और जो हमारे जैसे, मानव स्वास्थ्य के साथ उनके संबंधों का अध्ययन करने से संबंधित हैं।
कॉफी के लाभ
कॉफी के कई पोषण घटकों में, सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है और अध्ययन किया जाता है, इसमें कोई संदेह नहीं है कैफीन, क्योंकि इसमें महत्वपूर्ण गुण हैं जैसे:
- गैस्ट्रिक और पित्त स्राव पर उत्तेजक प्रभाव (यही कारण है कि भोजन के अंत में एक कॉफी को पाचन की सुविधा के लिए माना जाता है);
- कार्डियक और नर्वस फंक्शन पर टॉनिक और उत्तेजक प्रभाव (यही कारण है कि बहुत से लोग इसके ऊर्जावान प्रभाव की सराहना करते हैं, जो अन्य चीजों के बीच उपयोगी है ताकि बड़े भोजन से काट न सकें);
- लाइपोलिटिक प्रभाव, अर्थात्, स्लिमिंग एहसान (कैफीन ऊर्जावान प्रयोजनों और थर्मोजेनेसिस के लिए वसा के उपयोग को उत्तेजित करता है, "मानव मशीन" द्वारा जला कैलोरी की मात्रा बढ़ाता है);
- एनोरेक्टिक प्रभाव (बड़ी खुराक में ली गई कॉफी भूख कम कर देती है)।
कैफीन के अलावा, कॉफी में कई पदार्थ होते हैं, जिनकी शरीर पर संभावित लाभकारी भूमिका अभी भी अध्ययन के तहत है। विशेष रूप से, कई घटकों को मजबूत एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-म्यूटाजेनिक और विरोधी भड़काऊ गुणों से अलग किया गया है, जो कि कॉफी की उच्च खपत से उत्पन्न होने वाले जोखिम की भरपाई के लिए अपर्याप्त हैं।
कॉफी जोखिम
मानव स्वास्थ्य पर कैफीन के परिणाम खुराक पर निर्भर हैं। कॉफी की एक उच्च खपत, जिसे हम अगले पैराग्राफ में मात्रात्मक शब्दों में परिभाषित करेंगे, शरीर को विभिन्न जोखिमों के लिए उजागर करते हैं:
- जब यह अत्यधिक होता है, तो गैस्ट्रिक स्राव पर उत्तेजक प्रभाव पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है - रस में उच्च अम्लता के कारण पेट में डाला जाता है - (यही कारण है कि अल्सर, गैस्ट्रेटिस या गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स से पीड़ित होने पर कॉफी contraindicated है);
- हृदय और तंत्रिका कार्य पर टॉनिक और उत्तेजक प्रभाव अनिद्रा, गर्म चमक और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है; जैसे-जैसे खुराक बढ़ती है, कैफीन स्वस्थ लोगों में क्षिप्रहृदयता, दबाव में उतार-चढ़ाव और झटके का कारण बनता है।
- लिपोलिटिक प्रभाव, जिसे स्लिमिंग कहना है, रद्द कर दिया जाता है और यहां तक कि उलट जाता है यदि चीनी को कॉफी में जोड़ा जाता है (+ 20 चम्मच प्रति चम्मच) या दूध (+ 10 कैलोरी अगर कॉफी दाग है)।
- कैल्शियम और लोहे के अवशोषण पर निरोधात्मक प्रभाव एनीमिक और ऑस्टियोपोरोटिक चित्रों की स्थापना का पक्ष ले सकता है।
कितना कॉफी पीते हैं
प्रति दिन 300 मिलीग्राम कैफीन लेते समय एक उचित सीमा निर्धारित की जाती है। चूंकि एक एस्प्रेसो औसतन 60 मिलीग्राम कैफीन और एक मोका प्रकार 85 प्रदान करता है, इसलिए खाते जल्द ही बन जाते हैं। हालांकि, चूंकि कैफीन चॉकलेट और चाय सहित 60 से अधिक पौधों की प्रजातियों में मौजूद है, इसलिए अन्य खाद्य पदार्थों के योगदान पर भी विचार किया जाना चाहिए।
इन विचारों के आधार पर, प्रति दिन तीन एस्प्रेसो कप की एक सीमा आम तौर पर निर्धारित की जाती है - स्लिम बिल्ड की महिलाओं और पुरुषों के लिए - और पुरुषों के लिए चार कप जिनके पास अधिक मजबूत शारीरिक संविधान है (रिकॉर्ड के लिए मजबूत, यह है) यह भी कॉफी की प्रजातियां - कॉफ़िया रोबस्टा - कैफीन में समृद्ध)।
गर्भावस्था में, कॉफी की खपत को अधिकतम तक सीमित करना एक अच्छा नियम है, क्योंकि कैफीन की उच्च खुराक भ्रूण के स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।
