दांतों के स्वास्थ्य और उन्हें चबाने वाले खाद्य पदार्थों के बीच एक करीबी संबंध है। इस संबंध में, अंतर्ग्रहण खाद्य पदार्थों को अलग किया जा सकता है:
- कारियोजेन: वे दांत के लिए हानिकारक होते हैं और क्षय के खतरे को काफी बढ़ा देते हैं;
- कैरीओस्टैट्स: तटस्थ कार्रवाई, उनका क्षरण पर कोई प्रत्यक्ष प्रभाव नहीं है;
- एंटीकार्योजेन्स: वे क्षरण के गठन का प्रतिकार करते हैं।
एंटी-कार्सिनोजेनिक खाद्य पदार्थों में आम तौर पर वे सभी खाद्य पदार्थ हैं:
- उन्हें अधिक मजबूत चबाने की आवश्यकता होती है, जिसके दौरान वे दांतों और मसूड़ों की यंत्रवत् सफाई और मालिश करते हैं;
- तामचीनी के स्वास्थ्य के लिए कीमती खनिज होते हैं, जैसे कैल्शियम और फ्लोरीन;
- मौखिक गुहा में लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देना;
- वे चिपचिपे नहीं हैं (वे दांतों और मसूड़े के किनारे से चिपके नहीं हैं);
- वे एसिड नहीं हैं;
- उनके पास एक शून्य या बहुत कम चीनी सामग्री है।
खाद्य पदार्थों के उदाहरण जो दांतों के लिए अच्छे हैं और क्षय से लड़ते हैं:
- ताजे फल न बहुत खट्टा और न मीठा (नाशपाती और सेब छील के साथ);
- सूखे नट्स (बादाम, हेज़लनट्स, अखरोट ...);
- रेशेदार और कच्ची सब्जियाँ (जैसे गाजर, सलाद, सौंफ़, मिर्च ...);
- वृद्ध चीज, दूध और डेयरी उत्पाद;
- चीनी और क्षारीय के बिना पानी और पेय (वे मौखिक गुहा की अम्लता का प्रतिकार करते हैं, खाद्य अवशेषों को हटाते हैं और, संरचना के आधार पर, कैल्शियम और फ्लोरीन जैसे कीमती खनिज बना सकते हैं);
- उच्च स्थिरता वाले खाद्य पदार्थ।
खाद्य पदार्थों के लिए एक विशेष उल्लेख किया जाना चाहिए
- फ्लोरीन में समृद्ध (जैसे चाय या सेब);
- कैल्शियम में समृद्ध (जैसे दूध, डेयरी उत्पादों और पनीर, लेकिन यह भी बीज और पौधे मूल के अन्य खाद्य पदार्थ) और फास्फोरस;
- विटामिन सी में समृद्ध (कोलेजन के संश्लेषण के लिए आवश्यक और मसूड़ों की भलाई);
- विटामिन ए में समृद्ध (तामचीनी के लिए आवश्यक);
- जीवाणुरोधी गुणों के साथ (जैसे प्याज या लहसुन, कच्चा चबाया हुआ ब्लूबेरी)।
शुगर-फ्री च्युइंग गम की तरह, ये कैंसर-रोधी खाद्य पदार्थ माने जा सकते हैं। Xylitol, अब इन उत्पादों में सर्वव्यापी है, जबकि एक निश्चित ताज़ा और मीठा करने वाली शक्ति पर पट्टिका बैक्टीरिया द्वारा हमला नहीं किया जाता है और एक हल्के जीवाणुरोधी गतिविधि को बढ़ाता है। इसके अलावा, चबाने वाली गम लार के उत्पादन को उत्तेजित करती है, जो दंत सतहों से खाद्य अवशेषों को साफ करने और हटाने के साथ-साथ बैक्टीरिया के खिलाफ "कीटाणुनाशक" कार्रवाई को बढ़ावा देती है। जाहिर है, चबाने वाली मसूड़ों को टूथब्रश, टूथपेस्ट और डेंटल फ्लॉस के साथ उचित मौखिक स्वच्छता को प्रतिस्थापित नहीं करना चाहिए और नहीं करना चाहिए।
एंटी-कैंसर भोजन को भोजन के अंत में और स्नैक्स के रूप में अधिमानतः खाया जाना चाहिए। इसके अलावा, अगर कारोजेनिक खाद्य पदार्थों के साथ संयुक्त (क्योंकि वे चिपचिपा हैं, बहुत अम्लीय, शर्करा में समृद्ध, आदि) वे अपने हानिकारक प्रभावों को कम करते हैं।
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