ताड़ की गिरी का तेल एलाइस गुइनेसिस ताड़ द्वारा उत्पादित फलों के मूल से निकाले गए तेल से ज्यादा कुछ नहीं है।
इटली में इसे आमतौर पर पाम कर्नेल तेल के रूप में जाना जाता है।
कर्नेल तेल को आम ताड़ के तेल के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि बाद वाले को कोर से बजाय फलों के गूदे से प्राप्त किया जाता है।
पाम तेल की तुलना में, कर्नेल तेल संतृप्त फैटी एसिड में समृद्ध होता है और ओलिक एसिड (मोनोअनसैचुरेटेड) में गरीब होता है। सबसे प्रचुर मात्रा में फैटी एसिड लॉरिक एसिड है।
पाम कर्नेल तेल का उपयोग आमतौर पर निम्न-स्तरीय खानपान और खराब गुणवत्ता वाले औद्योगिक खाद्य उत्पादों में किया जाता है। अन्य तेलों की तुलना में, यह वास्तव में कम लागत, उच्च तापमान और उच्च शेल्फ जीवन के लिए उच्च प्रतिरोध का दावा कर सकता है।
पोषण के दृष्टिकोण से, पाम कर्नेल तेल सबसे खराब विकल्पों में से एक है जिसे खाद्य खाद्य वसा के बीच बनाया जा सकता है।
हालांकि, नारियल तेल की तरह, इसके संतृप्त वसा का अधिकांश हिस्सा मध्यम-श्रृंखला है, यह अभी भी रासायनिक सॉल्वैंट्स के व्यापक उपयोग के माध्यम से निकाले गए खराब पोषण गुणों वाला तेल है।
