क्या
सेलेनियम क्या है?
सेलेनियम एक सूक्ष्म पोषक तत्व है, जिसमें कई गुण होते हैं और यह कई कार्यों को करता है, दोनों मानव या पशु जीव के लिए, दोनों पौधे और विभिन्न जीवाणुओं के लिए; अगले पैराग्राफ में हम उनका गहन विश्लेषण करेंगे।
यह मुख्य रूप से जानवरों की उत्पत्ति के भोजन में निहित है, विशेष रूप से समुद्री मछली - साथ ही आयोडीन - और ऑफल, लेकिन यह भी विभिन्न अनाज, फलियां, तेल के बीज, फल और सब्जियों में अलग-अलग सांद्रता में पाया जाता है - मिट्टी में एकाग्रता पर निर्भर करता है।
इसके महत्व के कारण, कई लोग आहार को गढ़वाले खाद्य पदार्थों, आहार खाद्य पदार्थों या खाद्य पूरक के साथ एकीकृत करने का सुझाव देते हैं; हालांकि यह याद रखना चाहिए कि सेलेनियम अत्यधिक सांद्रता, संभावित रूप से विषाक्त हो सकता है।
मानव जीव में, सेलेनियम कार्बनिक रूप (सेलेनोसिस्टीन या सेलेनियम-सिस्टीन और सेलेनोमेथिओनिन या सेलेनियम-मेथियोनीन) और अकार्बनिक (सेलेनिट और सेलेनेट्स) में मौजूद होता है। अधिकांश सेलेनियम यकृत और थायरॉयड ग्रंथि में केंद्रित है; सेलेनियम में एंजाइम होते हैं जो थायराइड हार्मोन और एंटीऑक्सिडेंट प्रकार को चयापचय करते हैं।
कार्य
सेलेनियम और एंटीऑक्सिडेंट एंजाइम
ऑर्गेनिक सेलेनियम - सेलेनियम-सिस्टीन के रूप में - एंटीऑक्सिडेंट एंजाइम ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज (जीएसएच-पीएक्स) और थिओरेडॉक्सिन (ट्रक्स) डाइसल्फ़ाइड रिडक्टेज़ का एक सहसंयोजक है। विटामिन ई (टोकोफेरोल या टोकोट्रिनॉल) के साथ तालमेल में काम करते हुए, ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज परिवार मुक्त कणों के ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने के लिए समर्पित है - विशेष रूप से प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों जैसे हाइड्रोजन पेरोक्साइड और कार्बनिक हाइड्रोपरॉक्साइड - सेल झिल्ली पर: 2 जीएसएच + एच 2 ओ 2 ---- जीएसएच-पीएक्स → जीएसएसजी + 2 एच 2 ओ। दूसरी ओर, थिओरेडॉक्सिन डाइसल्फ़ाइड रिड्यूसड है, ऑक्सीडाइरडक्टेज़ क्लास से संबंधित एक एंजाइम है जो निम्नलिखित प्रतिक्रिया को उत्प्रेरित करता है: थिओरेडोक्सिन + एनएडीपी + ior थिओरेडॉक्सिन डिसाइडाइड + एनएडीपीएच + एच +
सेलेनियम, थायरॉयड ग्रंथि और थायरॉयड हार्मोन
थायरॉयड और कोशिकाएं जो इसके हार्मोन को चयापचय करती हैं, बड़ी मात्रा में सेलेनियम का उपयोग करती हैं। यह चार में से तीन प्रकार के डियोडेस या डियोडिनासेस के लिए कोफ़ेक्टर की भूमिका निभाता है, जो विभिन्न थायरॉयड हार्मोन और उनके चयापचयों को सक्रिय और निष्क्रिय कर देता है। इसलिए डीओडेसिस आयोडाइड से इलेक्ट्रॉनों को हटाने में सक्षम हैं, और आयोडोथायरोनिन से आयोडाइड और थायराइड हार्मोन के विनियमन में निकटता से शामिल हैं, जो एच 2 ओ 2 के नुकसान से थायरोसाइट्स के संरक्षण में भाग लेते हैं - जो थायरॉयड हार्मोन के जैवसंश्लेषण के लिए निर्मित होते हैं।
Iodotironine deiodinases में selenocysteine के रूप में सेलेनियम होता है; केवल iodinotyrosine deiodinase, जो थायरॉयड हार्मोन के नवीनतम गिरावट उत्पादों पर कार्य करता है, में सेलेनियम नहीं होता है।
अन्य प्रोटीनों में सेलेनियम
कार्बनिक सेलेनियम भी अन्य प्रोटीन तत्वों में सेलेनियम-मेथियोनीन के रूप में निहित है।
पारा के सेलेनियम विरोधी
आहार में सेलेनियम की वृद्धि से पारा की कम या मामूली मात्रा की विषाक्तता कम हो जाती है - और अन्य संभावित रूप से दूषित धातुएं भी।
पारा विषाक्तता के आणविक तंत्र मस्तिष्क और अंतःस्रावी ऊतकों को ऑक्सीडेटिव क्षति को रोकने और रिवर्स करने के लिए आवश्यक सेलेनोइनेज के अपरिवर्तनीय निषेध पर आधारित हैं।
ब्लूफिन ट्यूना - जो पारा जमा करते समय किसी भी तरह के विषाक्तता से ग्रस्त नहीं होता है - इसमें रक्त में, एंटीऑक्सिडेंट सेलेनोनिना की उच्च सांद्रता होती है। अणु वर्तमान में भड़काऊ और पुरानी बीमारियों, ऑक्सीडेटिव क्षति और मिथाइलमेरिकरी डिटॉक्सीफिकेशन में संभावित प्रभाव के बारे में वैज्ञानिक शोध का विषय है।
पौधों में सेलेनियम और एंजाइम
पौधों में, सेलेनियम में एक रक्षा कार्य हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप पशुओं के लिए चारे में विषाक्त होता है जो उनका उपभोग करते हैं। कुछ पौधों को मिट्टी में सेलेनियम संकेतक माना जाता है, क्योंकि इसके बिना वे विकसित और विकसित नहीं हो सकते थे।
संपत्ति
चयापचय रोगों के लिए सेलेनियम
ऑक्सीकरण से सेल झिल्ली की रक्षा करने की अपनी क्षमता के लिए धन्यवाद - हमने देखा है कि यह ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज (जीएसएच-पीएक्स) और थिओरेडोक्सिन (ट्रक्स) डाइसल्फ़ाइड रिडक्टेज़ बनाता है - सेलेनियम का हृदय रोगों के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है।
सेलेनियम और थायराइड हार्मोन
सेलेनियम थायरोक्सिन (T4) को ट्रायोडोथायरोनिन (T3) में बदलने के लिए आवश्यक है, और इस तरह यह थायराइड फ़ंक्शन का समर्थन करने में एक प्रमुख भूमिका निभाता है।
हाशिमोटो के थायरॉयडिटिस के लिए सेलेनियम
सेलेनियम हाशिमोटो के ऑटोइम्यून थायरॉयड रोग को रोक सकता है, जिसमें थायरॉयड कोशिकाओं पर प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा हमला किया जाता है क्योंकि उन्हें विदेशी के रूप में पहचाना जाता है।
आहार में 0.2 मिलीग्राम सेलेनियम लेने से एंटी-टीपीओ एंटीबॉडी में 21% की कमी हो सकती है। अधिक जानकारी के लिए, लेख पढ़ें: सेलेनियम और थायराइड।
पारा और अन्य धातु संदूषक के खिलाफ सेलेनियम
सेलेनियम भी भारी धातुओं, जैसे पारा, कैडमियम और चांदी के खिलाफ एक विरोधी भूमिका निभाने के लिए लगता है, यही कारण है कि इन दूषित पदार्थों के संचय को रोकने में मदद मिल सकती है।
