अल्कोहल-मिथाइल, इसके उच्च ऊर्जा मूल्य के बावजूद, एक पोषक तत्व नहीं माना जा सकता है।
यकृत में, 1 ग्राम अल्कोहल का ऑक्सीकरण अभी भी उच्च मात्रा में ऊर्जा (7 किलो कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के 4 किलो कैलोरी और वसा के 9 किलो कैलोरी) की तुलना में जारी करता है।
हालांकि यह निर्दिष्ट किया जाना चाहिए कि लेबल पर बताई गई अल्कोहल सामग्री 1 ग्राम अल्कोहल से नहीं बल्कि इथेनॉल के 1 मिली से मेल खाती है जो लगभग 5.6 Kcal विकसित करती है।
अल्कोहल की उच्च कैलोरी सामग्री इस पदार्थ के कई नकारात्मक प्रभावों में से एक है, जो इसकी क्रिया से, हमारे शरीर में होने वाली अधिकांश चयापचय प्रतिक्रियाओं को बदल देती है। आइए विवरणों में देखें सबसे महत्वपूर्ण।
कार्बोहाइड्रेट चयापचय: ग्लाइकोजेनसिंथेसिस का निषेध और ग्लूकोज स्टॉक के परिणामस्वरूप शुरुआती कमी के साथ ग्लाइकोनॉलिसिस की उत्तेजना।
बफर सिस्टम: अल्कोहल लैक्टेट और कीटोन निकायों जैसे अम्लीय यौगिकों के उत्पादन और संचय को बढ़ावा देता है, जिससे रक्त का पीएच कम होता है। याद रखें कि चयापचय एसिडोसिस (रक्त पीएच को कम करना) थकान, सिरदर्द, मतली, उल्टी जैसे लक्षणों के लिए जिम्मेदार है और कोमा तक ले जा सकता है।
रक्त: शराब लोहे के रक्त परिवहन में दक्षता कम कर देता है, एटीपी उत्पादन प्रक्रियाओं और ऑक्सीजन परिवहन में शामिल एक खनिज। विशेष रूप से, अपनी कार्रवाई के साथ यह अलग-अलग ट्रांसफ़रिन आइसोफ़ॉर्म के संश्लेषण को बदल देता है। यह प्रोटीन अवशोषण स्थल से लोहे के परिवहन में उपयोग या भंडारण (विशेष रूप से यकृत) में शामिल है।
शराब विटामिन बी 12 और फोलेट के कम अवशोषण का कारण बनती है। ये दो पदार्थ मौलिक हैं क्योंकि वे कुछ महत्वपूर्ण शारीरिक प्रक्रियाओं को विनियमित करते हैं। उनकी कमियों में से एक में लाल रक्त कोशिकाओं (लाल रक्त कोशिकाओं) की मात्रा में वृद्धि शामिल है, जो मेगालोब्लास्टिक एनीमिया और तंत्रिका तंत्र को नुकसान के अधीन है।
शराब विशेष रूप से माइटोकॉन्ड्रिया, सेलुलर ऑर्गेनेल के लिए विषाक्त है जो ऊर्जा का उत्पादन करती है।
अन्य बातों के अलावा, माइटोकॉन्ड्रिया हीमोग्लोबिन में मौजूद एक रासायनिक परिसर को ऑक्सीजन को बांधने में सक्षम करता है। विटामिन बी 12 के कम अवशोषण और ट्रांसट्रिन के परिवर्तन के साथ हीम उत्पादन में गिरावट को जोड़कर, ऊतकों को ऑक्सीजन के परिवहन को गंभीरता से समझौता किया जाता है।
यह परिवर्तन खेल के प्रदर्शन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, विशेष रूप से धीरज गतिविधियों जैसे कि दौड़ना और साइकिल चलाना।
शराब इसके सेवन के 24 घंटे बाद तक प्रोटीन संश्लेषण को सीमित करके टेस्टोस्टेरोन के स्तर को कम कर देता है, इसलिए इस पदार्थ का दुरुपयोग मांसपेशियों में वृद्धि को समझौता करता है।
केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर प्रभाव: मांसपेशियों के संकुचन में परिवर्तन, सजगता की बिगड़ती प्रतिक्रिया समय और समन्वय कौशल।
